2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hata wapishi wenye ujuzi wanaweza kuchanganya utayarishaji wa sahani. Tunawezaje kurekebisha vyombo?
Sahani imefunikwa
Wakati hatujajaribu sahani wakati wa kupikia na tunapoipaka "kwa jicho", tunaweza kupata kuongezea sahani. Wakati hizi ni michuzi, kitoweo au supu, tunaweza kuongeza maji. Ikiwa sahani inaruhusu, tunaweka ndani yake viazi zilizokatwa na kung'olewa, ambazo tunacha kuchemsha kwenye sahani na tutachukua chumvi nyingi.
Ili tusipitishe chakula, tunapaswa kujaribu kidogo wakati tunapoitia chumvi, kwa hivyo tunaweza kuamua ikiwa tunahitaji kuongeza chumvi zaidi. Uangalifu pia unapaswa kuchukuliwa wakati wa kulainisha sahani ambayo tunatumia bidhaa za makopo, bakoni, mizeituni, jibini na zaidi.
Kwa nini kukaanga kwa Kifaransa kuliibuka kuwa na mafuta au sio crispy?
Kunaweza kuwa na sababu mbili - ama mafuta hayana moto wa kutosha, au tunaweka viazi nyingi kwenye mafuta na joto la kukaanga limepoa sana. Kanuni ya kaanga nzuri ya Kifaransa ni kukaanga mafuta ya kutosha na yenye joto. Kiwango haipaswi kuzidi. Tunapaswa kukimbia viazi vya kukaanga vizuri kutoka kwa mafuta na sio kuziweka kwenye sahani ambayo itachungwa baada ya kukaanga.
Je! Nyama kwenye sahani imekuwa ngumu?
Nyama zingine ni ngumu kwa sababu zinatoka kwa sehemu fulani ya mnyama ambayo haifai kwa mapishi fulani, au kwa sababu ni kutoka kwa wanyama wazima. Wakati wa kuandaa supu, ili aina hii ya nyama iwe laini, inapaswa kuchemshwa kwa muda mrefu juu ya moto mdogo.
Ikiwa tunaamua kuoka katika oveni au kwenye grill, lazima tuiangazie kwa masaa machache kwenye marinade, ambayo ina divai, maji ya limao, mtindi na brine ya kachumbari. Kupika kwa joto la juu sana pia hufanya nyama kuwa ngumu. Ni muhimu sana kupika nyama kulingana na sheria, kwa sababu mara baada ya kuchoma au kupikwa ni ngumu kusindika.
Tusipite mboga
Ili sio kugeuza mboga kuwa puree, lazima tukumbuke wakati wa kupika wa kila mboga mmoja mmoja.
Karoti na viazi zinahitaji muda zaidi wa kupika, ambayo inamaanisha kwamba ikiwa tutaiweka na mboga ambazo zinahitaji muda kidogo wa kupika (broccoli, mbaazi, mchicha, n.k.), hii ya mwisho itachemka. Lazima tujue wakati wa kupikia kwa kila mboga kwenye kichocheo na tuongeze hatua kwa hatua wakati wa kupikia.
Ilipendekeza:
Makosa Katika Kupikia Na Siagi
Kama ilivyo kawaida, ni kweli kwamba siagi hufanya kila kitu kitamu zaidi. Keki za Ufaransa zingekuwa biskuti za kusikitisha bila hiyo. Bonge tu la siagi linaweza kuongeza utajiri na kina kwa karibu kila kitu unachokigusa. Lakini pia inaweza kusababisha matokeo mabaya ya upishi.
Jinsi Ya Kurekebisha Chakula Cha Manukato
Wakati mwingine hufanyika kwamba mtu huzidisha manukato, hata wakati wa kuandaa sahani ambayo ametengeneza mara kadhaa. Haipendezi sana ikiwa unaongeza pilipili nyekundu nyingi kwenye sahani. Ikiwa utagundua kuwa umezidisha pilipili nyekundu kwenye chakula kilicho karibu tayari, unaweza kusahihisha makosa yako kwa kuongeza viungo vingine kwenye sahani.
Makosa Ya Kuepuka Wakati Wa Kupikia Kamba
Shrimp ni dagaa wanaopenda watu wengi. Ndio, zina ladha nzuri, lakini kabla ya kuanza kupika, hakikisha haufanyi makosa yoyote ambayo yangeharibu juhudi zako. 1. Umenunua kamba "safi" Kwa mtazamo wa kwanza, hii haina maana - chakula safi kila wakati ni bora kuliko chakula kilichohifadhiwa, sivyo?
Jinsi Ya Kurekebisha Mayonnaise Iliyokatwa?
Kwa utayarishaji wa mayonesi unahitaji mayai safi na mafuta bora bila sludge na harufu nzuri. Viini lazima zitenganishwe kwa uangalifu sana. Wapige na mafuta na chumvi kidogo kwenye chombo kinachofaa - kaure au chuma cha pua (ikiwezekana chini pande zote), kwa kutumia kijiko cha mbao au ufagio mdogo.
Kurekebisha Sahani Zilizochomwa Na Kupikwa
Ikiwa umechoma tambi au mboga wakati wa kupika au kuoka, songa mara moja kwenye sahani nyingine na hapo tu ndipo unaweza kuandaa sahani. Wakati wa kusonga, songa tu safu ya sahani ambayo haijachomwa. Usichukue chini ili vipande vilivyowaka visiangukie kwenye sahani mpya.
