2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mara nyingi, wakati wa kusoma mapishi ya vishawishi anuwai vya keki, tunapata msemo usichanganye unga, lakini bila maagizo yoyote ya jinsi ya kuepuka kosa hili. Katika nakala hii tutajaribu kuelezea kwanini shida hii hufanyika na jinsi ya kuikwepa.
Ikiwa unakanyaga kwa mkono, karibu haiwezekani kukanda unga sana, kwa sababu utachoka kabla ya kutokea, hata uwe na nguvu gani.
Ni rahisi sana kanda ungaikiwa unafanya na mchanganyiko kwa sababu motor yake ina nguvu sana hivi kwamba mchakato wote hufanyika haraka sana.
Ikiwa unatayarisha unga wako na mchanganyiko, simama na uangalie kila dakika 2 ili kufuatilia jinsi mchakato wa kukandia unaendelea. Hii ni nzuri kufanywa na Kompyuta au ikiwa unatumia kichocheo ambacho ni kipya kwako.
Ikiwa unahisi kuwa unga umeanza kuwa mzito sana na mgumu, hii ni ishara kwamba inaanza kuchanganywa. Unaweza kuwa na hakika kuwa hii pia imetokea ikiwa unatoa unga na unarudi nyuma, unavunjika au ikiwa unajaribu kuikunja kuwa sura na haifanyi kazi. Ni kwamba unga huo unakuwa sugu kwa maumbo mapya.
Ikiwa bado inakutokea, jaribu kuachia unga uinuke kwa muda mrefu iwezekanavyo, na ingawa hatuwezi kurekebisha ukweli kwamba tumeukanda unga wakati unapoinuka kwa muda mrefu, bado hulegea kwa kiwango na ni rahisi. kuipatia fomu.
Ukitengeneza mkate au mkate na unga uliokandikwa, mara nyingi unapooka, ukoko ni mgumu na ndani ni kavu sana na imevunjika, haswa katikati.
Kutengeneza unga ni sayansi zaidi, waokaji wengi wanapendekeza kutumia kipimo cha elektroniki ili kuhakikisha unatumia viungo kwa uwiano sahihi. Ni muhimu sana kuhakikisha unatumia kiwango sahihi cha unga, sukari, chumvi au chachu. Bidhaa za kioevu (maji, chachu, mayai, maziwa, siagi) ambayo tunaandaa unga lazima iwe na joto kati ya 21 ° - 26 ° C.
Kuna supu kadhaa ambazo zinahakikisha unga kamili:
1. Chachu
Ikiwa unatumia chachu kavu au safi, unahitaji kuhakikisha kuwa bado inafanya kazi na inafanya kazi. Mchakato wa kuvuta ni muhimu sana! Ili kuijaribu, futa kijiko 1/2 cha sukari kwenye kikombe cha 1/2 cha maji ya joto na 1 tsp. unga. Usifute chachu katika maji ya moto sana, kwa sababu chachu ni nyeti sana na inaweza kuwaua kwa njia hii, na katika maji baridi haitakuwa na joto la kutosha kuamsha. Kwa hali yoyote usiongeze chumvi kwenye chachu, kwa sababu utasimamisha mchakato wa kuchachusha! Ikiwa unapata mchanganyiko ambao umeongezeka mara mbili, basi kila kitu ni sawa na chachu!
2. Unga
Aina zote za unga ni tofauti. Kuna unga wa ulimwengu wote, unga wa mkate, unga wa unga wote, unga wa mahindi, n.k. Ujanja wote ni kuhakikisha ni aina gani ya unga ni bora kwa mapishi yako.
Unga ya ulimwengu ina asilimia kubwa sana ya protini. Yaliyomo kwenye protini husaidia unga kuunda gluteni na kuifanya iwe bora kwa kutengeneza mkate, keki, mistari, tutmanitsi, mekici, buns, nk, ambayo, labda, inafanya unga unaopendelewa zaidi katika nchi yetu.
3. Kupiga magoti
Uwezekano mkubwa, kukanda ni mahali ambapo sisi sote tunakutana na shida kubwa katika kuandaa unga. Kwanza - unga hukandiwakuunda molekuli za protini kwenye unga na kuunda gluten, sehemu kuu ambayo huupa unga muundo wake. Gluten ni jukumu la kukamata hewa wakati unga unapoongezeka, ambayo ni jambo muhimu kwa muundo mzuri. Unga uliokandwa vizuri itakuwa ya kunyoosha na laini.
Kuchanganya inamaanisha kuwa molekuli za gluten zimeharibiwa na unga wako utakuwa mgumu, mkali na usioyumba. Unapokanda kwa mkono, changanya viungo kwenye bakuli na koroga na kijiko cha mbao hadi mchanganyiko ukiacha kushikamana na bakuli. Basi unaweza kuwa na hakika kuwa unaweza kuihamisha kwenye hobi na kuanza kukanda. Hob lazima iwe kabla ya unga.
Osha mikono yako, kausha vizuri, toa pete zako ili unga usishike nao na usumbue kukanda kwake laini! Kukusanya unga kwenye rundo, mwanzoni itakuwa nata na ni ngumu kukusanya, kwa hivyo kanda kwa kuisukuma ndani, na jaribu kuunda mpira.
Bonyeza na mitende ya mikono yako, hii inasaidia gluten kuamilishwa. Usikande polepole sana, mchakato unapaswa kuwa wa haraka na usiruhusu unga upumzike kwa muda mrefu sana. Unga ni tayari unapoacha kushikamana na unasimamia kuunda mpira ambao hauanguka.
4. Wakati wa kuacha kukandia
Baada ya dakika 10 ya kukandia, unga unapaswa kupata mwonekano mkali na laini. Inapaswa kuwa nata kidogo na laini. Jaribu unga ili uone ikiwa inabaki na umbo lake kwa kuiacha, au kwa usahihi zaidi kupiga daftari, ikiwa unga uko tayari itahifadhi umbo lake.
Bonyeza unga na kidole chako, na ikiwa inarudi katika umbo lake, basi umefanya vizuri na unaweza kumaliza kukanda!
Ikiwa umekanda unga ambao ni thabiti, mnene na unang'aa - hakikisha usiukande!
5. Kuinuka
Acha unga kuinuka mahali pa joto kwa masaa machache. Funika unga na kitambaa au filamu ya kushikamana ili isipate ukoko. Unaweza kuwasha moto tanuri hadi 50 ° C na kuiacha ipande ndani. Mara tu ikiwa imeongezeka mara mbili kwa saizi, unaweza kuhitaji kuikanda kwa dakika chache zaidi, kisha uiinuke tena. Ikiwa unatayarisha unga kwa siku inayofuata, weka kwenye bakuli safi na funika na filamu ya chakula. Weka unga kwenye jokofu mara moja.
Usikate tamaa ikiwa mara ya kwanza haukufaulu, endelea kujaribu na hivi karibuni utakabiliana na urahisi, na hata kukupa raha.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuchanganya Vizuri Bidhaa Za Maziwa
Bidhaa za maziwa ni lazima kwa menyu yenye afya. Maziwa ni moja ya vyakula asili zaidi kwa wanadamu na kwa hivyo ni chakula cha lazima na hata cha lishe, ambacho pamoja na bidhaa zinazofaa zinaweza kutushibisha haraka bila kuacha hisia zisizofurahi za uvimbe na uzani.
Kwenye Kila Merudia Ya Sufuria Au Jinsi Ya Kuchanganya Viungo
Kila mpishi wa novice anahitaji msaada kidogo kuweza kuchanganya viungo sahihi zaidi kwa sahani fulani. Mchanganyiko sahihi wa viungo unaweza kufanya chakula tunachokiandaa iwe kitamu sana au kuharibu ladha yake, kwa hivyo hatupaswi kudharau nguvu ya viungo.
Jinsi Ya Kupika Mayai Ili Kujikinga Na Salmonella
Mayai na salmonella ni mada ambayo inaonekana mara kwa mara katika vipindi vya habari Mara nyingi habari kama hizo hutoka kwa chekechea. Sumu ya Salmonella ni mbaya sana na dalili ni pamoja na maumivu ya tumbo, homa, homa, homa, maumivu ya kichwa, kutapika na kuhara.
Jinsi Ya Kujikinga Na Gesi?
Tukio la mara kwa mara la gesi kwa kweli inaweza kututia aibu na kutufanya tujisikie vibaya. Ili tusiingie katika hali ngumu mahali pa umma, lakini pia tujisikie vizuri katika miili yetu, tunahitaji kujua ni nini sababu zinazowezekana za gesi na kujilinda kutoka kwao.
Jinsi Ya Kuchanganya Na Kulinganisha Pombe
Kila likizo, pamoja na au bila hafla, ni ngumu kwetu kutoa glasi ya champagne au jogoo tunayopenda. Na ingawa sisi sote tunajua sheria za kimsingi za unywaji pombe (sio kunywa kwenye tumbo tupu au sio kuchanganya vinywaji vikali na kila mmoja), inapaswa pia kuwa wazi kuwa hatari kwa afya ni utumiaji wa vinywaji vya kawaida na vya kimfumo.
