2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moja ya fahari kubwa ya Wafaransa ni vyakula vyao. Ilianzia katika Zama za Kati na imebadilika hadi leo, kwa karne nyingi za mabadiliko ya kijamii na kisiasa.
Mchango mkubwa katika uundaji wa vyakula vya Kifaransa kama tunavyojua leo hutolewa na wapishi wa Ufaransa. Viungo hutofautiana kwa mkoa na msimu. Mazoezi katika vyakula vya Kifaransa ni kwa sahani za mkoa kupata tabia ya kitaifa. Kipengele kuu ni "uhusiano wa karibu" kati ya chakula na divai.
Jambo la kwanza linalokuja akilini wakati wa vyakula vya Kifaransa ni jibini. Inatumiwa haswa kama kingo kwenye michuzi, lakini pia inaweza kuongezwa kwa dessert. Kuna aina nne za jibini: safi, mzee, ukungu na ngumu. Mara nyingi hutumiwa na matunda kama vile maapulo, zabibu, mananasi na zingine.
Kila mtu ambaye amewahi kwenda Ufaransa kila wakati hushirikisha mkate mtamu na baguettes - baguettes na keki za harufu nzuri.
Mkate wa Kifaransa wa kawaida
Bidhaa muhimu: 680 g ya unga, 2 tsp. chumvi, 7 g chachu ya mkate kavu, 460 ml. maji ya uvuguvugu
Njia ya maandalizi: Kanda bidhaa zilizoorodheshwa vizuri kwenye bakuli kubwa hadi unga upatikane. Haitakuwa sawa. Acha kusimama kwa muda wa dakika 5 bila kufunikwa. Kisha kanda kwa dakika nyingine 3 na ikiwa ni lazima ongeza unga zaidi. Unga unaosababishwa unapaswa kuwa laini, laini lakini sio nata. Fanya mpira na uweke kwenye bakuli iliyotiwa mafuta kidogo.
Funika bakuli na filamu ya chakula na jokofu mara moja. Siku inayofuata, toa unga kutoka kwenye jokofu na uitengeneze kuwa baguettes. Kiasi cha unga kwa baguette moja inapaswa kuwa kulingana na vipimo vya sufuria ambayo itaoka. Kwa baguette wastani - 38 cm, unahitaji juu ya gramu 280 za unga. Ikiwa utaoka unga wote, umegawanywa katika sehemu 4 sawa.
Wakati wa kujitenga, haipaswi kushinikizwa kwa bidii kuweka hewa nyingi iwezekanavyo kwenye unga. Sehemu hizo nne zimeundwa kando. Kipande cha unga kimeundwa kuwa mstatili, kilichoshinikizwa kidogo na mitende. Kutoka mwisho mmoja ni inaendelea urefu na mwisho inaendelea ni kidogo taabu kwa msingi ili fimbo.
Endelea kusonga kwa njia ile ile, bonyeza mwisho uliowekwa dhidi ya msingi wa unga kila zamu. Unapofikia mwisho mwingine wa mstatili, bonyeza unga wote na vidole vyako ili viweze kushikamana.
Acha kwa dakika 5-10 kabla ya hatimaye kuundwa kwenye baguette. Hii imefanywa kwa kuanza kuzungusha mitende ya mikono miwili nyuma na mbele, wakati huo huo na harakati zinazozunguka mikono hutembea na shinikizo nyepesi sana kutoka katikati hadi mwisho wa baguette. Utaratibu hurudiwa mara kadhaa hadi urefu uliotaka ufikiwe na unga umetandazwa.
Baguettes zilizoundwa hivyo huwekwa kwenye kitambaa kilichotiwa unga, na bodi huundwa kutoka kwenye kitambaa kuhifadhi umbo la mkate unapoinuka. Acha kwa muda wa saa 1 na dakika 30 mpaka wainuke au hadi wawe karibu mara mbili kwa ujazo.
Baguettes zilizopanda tayari zinahamishwa kwa uangalifu kwenye sufuria ambayo hunyunyizwa unga wa mahindi, unga wa unga au matawi. Kabla ya kuoka, baguettes hukatwa juu ya uso katika maeneo kadhaa na kisu kali.
Baguettes huoka saa 230 ° C kwenye oveni iliyowaka moto. Bakuli la maji ya moto au cubes chache za barafu zinaweza kuwekwa kwenye oveni. Wakati wa kuoka ni dakika 12. Ili kuoka, sufuria inaweza kugeuzwa digrii 180 kwa dakika nyingine 20-25.
Keki za Kifaransa za kawaida
Kwa keki 12
Bidhaa muhimu: 165 g ya sukari ya unga, 65 g unga, 60 g poda ya mlozi, 5 g poda ya kuoka, 15 g asali (1 tbsp.), Protini 6, 90 g siagi iliyochomwa
Njia ya maandalizi: Sunguka siagi juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Wakati toasted na kahawia dhahabu, zima moto na kuweka kando.
Changanya sukari, unga, lozi za ardhini, unga wa kuoka na asali kwenye bakuli na kuongeza wazungu wa yai. Changanya vizuri, kisha ongeza siagi iliyoyeyuka. Kabla ya kumwaga yaliyomo kwenye fomu, unaweza kuongeza vipande vya matunda yaliyokaushwa (hiari).
Keki hizo huoka katika oveni ya digrii 180 ya moto kwa muda wa dakika 15-20. Wanapoanza kuona haya, wako tayari. Mara moja tayari na kilichopozwa, nyunyiza na unga wa sukari.
Ilipendekeza:
Mchanganyiko Wa Viungo Kwa Keki Na Keki
Viungo vimewatumikia watu kwa maelfu ya miaka. Wanaboresha ladha, harufu na kuonekana kwa chakula. Viungo vina vitu vyenye kazi ambavyo vina uwezo wa kuzuia ukuaji wa bakteria na ni kichocheo cha michakato kadhaa katika mwili wa mwanadamu. Viungo vinaweza kutumiwa kibinafsi na kwa mchanganyiko na viungo vingine.
Siri Za Kifaransa Za Kuandaa Chakula Cha Msimu Wa Baridi
Karibu ni vuli, mabanda yanajaa matunda yenye juisi na mboga za kupendeza, kwa wingi na kwa bei ya chini. Hivi sasa ni wakati mzuri wa kununua na kutumia kila aina ya ujanja ili kuhifadhi ladha ya bidhaa na kuzifurahia wakati wa miezi mirefu ya msimu wa baridi.
Siri Za Omelette Ya Kifaransa Ya Kawaida
Neno omelet labda inakukumbusha sahani ya haraka na rahisi kupika wakati haujapika chochote kibaya. Omelette ya Ufaransa Walakini, ni ya kisasa zaidi na inaweza kukuondoa kutoka kwa hali hata mbele ya wageni. Ikiwa unajua ugumu wa utayarishaji wake, hakuna mtu atakayesema kwamba umechanganya mayai machache, lakini badala yake - kila mtu atakuuliza utoe siri ya maandalizi yake .
Hapa Kuna Siri Ya Keki Nzuri Za Kifaransa
Ni mara ngapi umevutiwa na duka za duka, vitabu vya kupikia, na majarida yaliyojaa keki nzuri, za kushangaza ili tu uamue kuwa ni talanta yako, mkoba wako, na uvumilivu? Lakini katika hali nyingi, vyakula hivi bora ni rahisi, ilimradi uwe na kanuni na njia chache za kimsingi.
Foie Gras - Siri Ya Kitamu Zaidi Cha Kifaransa
Mchezo wa Foie , pate maarufu ya ini ya ini, ni ya kawaida ya kitoweo cha wakati wote. Hadithi ya foie gras imeanza nyakati za zamani na hupitia nyakati tofauti na njia za maandalizi ili kujiimarisha kama moja ya mafanikio mazuri ya gastronomy leo.
