2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kuna teknolojia mbili kuu za kukausha uyoga - kuweka chumvi na kuokota. Salting hufanywa kwenye chombo cha mbao, kilichopambwa au glasi, na kuongeza aina tofauti za manukato - jira, pilipili nyeusi, karafuu, farasi, bizari.
Wakati wa chumvi, uyoga huwekwa chini ya uzito ili kutolewa juisi. Uwekaji wa uyoga kwenye marinade ya siki hufanywa kwa njia mbili - marinade hupikwa pamoja na uyoga au kando.
Kuweka uyoga kwenye marinade ya siki pia kuna aina mbili - marinade inachemshwa na uyoga au kando. Katika kesi ya pili, marinade ni ya uwazi na nyepesi, lakini harufu ya uyoga iliyojaa imepotea.
Kichocheo cha zamani cha uyoga kitashangaa na harufu yake na ladha sio wapendwa wako tu, bali pia wewe mwenyewe. Chambua ngozi ya juu ya uyoga na kisu nyembamba, na usiondoe tu kubwa, lakini pia ukate nne.
Panga kwenye mitungi, ukinyunyiza safu nyembamba ya chumvi kati ya kila safu ya uyoga, iliyochanganywa na vitunguu vilivyokatwa vizuri na pilipili nyeusi. Jaza jar juu, punguza na uzito, mimina mafuta, weka kipande cha kitambaa, funga kwa kamba na uondoke kwenye baridi.
Ikiwa maji ya uyoga mengi huunda baada ya siku chache, tumia kutengeneza michuzi. Katika jar, juisi inapaswa kufunika uyoga na vidole viwili. Kabla ya kula uyoga uliowekwa chumvi kwa njia hii, safisha kwa maji vuguvugu.
Aina tofauti za uyoga huhifadhiwa na chumvi, maji ya limao, siki na viungo. Uyoga mdogo ni makopo kabisa, ndogo hukatwa vipande vipande.
Baada ya kuosha uyoga, andaa suluhisho la maji na chumvi. Kwa kila kilo ya uyoga kufuta gramu 40 za chumvi katika 200 ml ya maji. Ongeza nafaka chache za limontuzu kwenye suluhisho ili uyoga usitie giza.
Weka sufuria na suluhisho kwenye moto wa wastani na mara tu inapochemka, ongeza uyoga na upike kwa dakika tano. Wachochee na uondoe povu mara kwa mara.
Ongeza viungo ili kuonja. Uyoga unaofaa zaidi ni jani la bay, mdalasini, karafuu, pilipili nyeupe na nyeusi. Baada ya kuongeza viungo, pika uyoga mpaka ziwe tayari - suluhisho inapaswa kuwa wazi na uyoga unapaswa kuanguka chini ya sahani.
Dakika moja kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza siki - kijiko moja kwa kilo ya uyoga. Sambaza uyoga na kutumiwa kwenye mitungi, na uwiano wa uyoga-kioevu unapaswa kuwa 3: 2. Funga mitungi na sterilize kwa dakika hamsini kwa digrii mia. Ondoa mitungi na ugeuze kofia chini hadi baridi.
Ilipendekeza:
Vidokezo Vya Haraka Na Vya Vitendo Vya Kupikia Kamba
Chakula cha baharini, kama vile kamba, inaweza kutoa sura ya kisasa kwa meza yoyote, iwe na hafla au bila. Mbali na hayo, bidhaa zenye vitamini na madini ni muhimu sana kwa afya ya binadamu. Kwa bahati nzuri, siku hizi kamba inaweza kununuliwa kutoka duka kubwa.
Uyoga Usiojulikana: Anise Uyoga
Uyoga aliye na jina la kupendeza Anise ana jina la Kilatini Clitocybe odora na ni mali ya familia Tricholomataceae - Uyoga wa vuli. Jina lake ni kwa sababu ya harufu kali ya anise, ndiyo sababu watu wengine wameiita harufu nzuri. Inaweza kupatikana katika misitu ya majani na ya misitu.
Uyoga Usiojulikana: Uyoga Wa Fox
Fox ni jina la kupendeza la Kuvu. Haijulikani, kama uyoga mwingine mwingi huko Bulgaria. Jina lake la Kilatini ni Clitocybe gibba, ni la familia ya Tricholomataceae - uyoga wa Autumn. Inajulikana pia kama nutcracker-umbo la faneli, ambayo ni kwa sababu ya umbo la morpholojia.
Vidokezo Vya Kukaanga Uyoga Safi
Kwa mtazamo wa kwanza, kukaanga uyoga ni kazi rahisi - husafishwa, kukatwa na kukaanga. Lakini kuwa kitamu kweli, unahitaji kujua hila za upishi. Jambo la kwanza ni usafi wa uyoga - lazima zioshwe kabisa na kusafishwa. Njia rahisi kabisa ya kusafisha ni kwenye bakuli la maji ambalo umeongeza chumvi kidogo.
Vidokezo Vya Kimsingi Vya Kudumisha Vyombo Vya Mbao
Chombo kuu katika jikoni yetu ni kijiko cha mbao (spatula). Mbao ni nyenzo ya porous na kwa hivyo inaweza kuwa kiota kwa ukuzaji wa vijidudu, kwa hivyo unahitaji kujua jinsi ya kusafisha na utunzaji gani wa kuchukua kwa wasaidizi wa mbao wa jikoni.
