Kichocheo Kutoka Mashariki: Tajin Jalbana Viazi Vitamu

Orodha ya maudhui:

Video: Kichocheo Kutoka Mashariki: Tajin Jalbana Viazi Vitamu

Video: Kichocheo Kutoka Mashariki: Tajin Jalbana Viazi Vitamu
Video: UTAMU WA KILIMO CHA VIAZI VITAMU 2024, Novemba
Kichocheo Kutoka Mashariki: Tajin Jalbana Viazi Vitamu
Kichocheo Kutoka Mashariki: Tajin Jalbana Viazi Vitamu
Anonim

Maandalizi ya kile kinachoitwa sahani za tajine ni kawaida sana kati ya nchi za mashariki. Wanachukua jina lao kutoka kwenye chombo maalum ambacho wameandaliwa na ambayo inasemwa tajin. Imetengenezwa kwa udongo na ni tray ya kina ya duara na kifuniko cha koni. Kusudi lake ni kuchemsha bidhaa ndani yake polepole juu ya moto mdogo sana.

Kuna tofauti zaidi mapishi ya tajine, ambazo kawaida huandaliwa na nyama na mboga na ambayo, shukrani kwa muda mrefu wa kitoweo katika kifaa hiki, huweza kuchukua viungo vyote. Ni kupikwa haswa na kuku, lakini mara nyingi kuna sahani na njiwa.

Haijalishi nyama ni nini, ni muhimu kutaja kwamba hupewa haswa siku za likizo, kwani kupata nyama katika nchi za Kiarabu kwa ujumla sio kazi rahisi.

Huna tajine, lakini wakati wa kuandaa aina hii ya sahani unaweza kutumia sufuria rahisi na kifuniko au bora zaidi - casserole. Hapa kuna moja ya sahani za Kiarabu zilizoandaliwa sana, zinazojulikana kama Viazi vitamu vya Tajin jalbana:

Viazi vitamu vya Tajin jalbana (Kuku na viazi na mbaazi)

Kichocheo kutoka Mashariki: Tajin jalbana viazi vitamu
Kichocheo kutoka Mashariki: Tajin jalbana viazi vitamu

Bidhaa muhimu: Kuku ya kilo 1, viazi 550 g, nyanya 3, vitunguu 3 vya karafuu, vitunguu 4 safi, limau 1, 6 tbsp. mafuta, 1 tbsp. ya tangawizi mchanganyiko, pilipili nyeusi na nyekundu, nutmeg, kadiamu na manjano, 1 tsp. mdalasini, maji 500 ml, 500 g ya mbaazi zilizohifadhiwa, vijidudu vichache vya iliki, chumvi na pilipili kuonja

Njia ya maandalizi: Kuku huoshwa na kukatwa vipande vipande. Changanya vitunguu na changanya kwenye bakuli na juisi ya limao iliyochapwa, 3 tbsp. mafuta, viungo vilivyochanganywa na parsley iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri na uweke kuku kwenye mchanganyiko huu kwa masaa 7-8.

Kisha kuku ni kukaanga kidogo pande zote mbili kwenye mafuta iliyobaki ya mzeituni. Vitunguu, viazi na nyanya zilizokatwa hukatwa na kuongezwa kwa kuku pamoja na marinade iliyobaki na mbaazi.

Kila kitu kimesongwa na kuhamishiwa tajin/ casserole au sufuria yoyote ya udongo na uoka hadi bidhaa ziwe tayari kabisa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza pilipili kali kwa mapishi.

Ilipendekeza: