2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wataalam wameonya kuwa nyongeza maarufu ya lishe monosodiamu glutamate, pia inajulikana kama E 621, husababisha uraibu wa chakula na kula kupita kiasi.
Monosodium glutamate inaruhusiwa katika nchi yetu, lakini faida na athari za nyongeza hii zinajadiliwa sana ulimwenguni. Ingawa haina ladha au harufu, E 621 hufanya chakula kuvutia zaidi na huchochea hamu ya kula.
Kulingana na wanasayansi wengine, kiboreshaji hiki husababisha maumivu ya kichwa, kupooza, huharibu seli za ubongo na hutengeneza hali ya ukuzaji wa Alzheimer's.
Katika masoko ya Kibulgaria yenye yaliyomo juu ya monosodium glutamate ni sausages, aina zingine za nyama ya nyama iliyohifadhiwa, vyakula vya makopo na lutenitsa.
Wataalam wanafunua kuwa glutamate ya monosodiamu hutoa ladha kidogo ya chumvi kwa bidhaa zilizomalizika, huhifadhi rangi yao na huongeza maisha yao ya rafu.
Profesa Mshirika Paraskova kutoka Taasisi ya Utafiti na Maendeleo ya Chakula huko Plovdiv hata alishiriki kwamba wazalishaji wengine wanaruhusiwa kutumia kiwango cha juu kisichokubalika cha E 621, ambayo inaweza kuwa hatari na hatari kwa afya ya mlaji.
Hivi sasa, wataalam wa Kibulgaria wanafanya kazi kwenye mradi wa kimataifa, ambapo marufuku ya matumizi ya monosodium glutamate katika vyakula kwa watoto na wanafunzi chini ya umri wa miaka 14 inachukuliwa kuwa ya lazima kabisa.
Wataalam wa chakula wanasisitiza kwamba kipimo kinachokubalika cha kila siku cha monosodium glutamate kwa matumizi kinaripotiwa kwenye lebo za bidhaa.
Uchunguzi juu ya usalama wa nyongeza hii unafanywa na wataalam kutoka Mamlaka ya Usalama wa Chakula Ulaya, lakini matokeo ya mwisho yatatangazwa mnamo 2016.
Urusi, wakati huo huo, inajiandaa kupiga marufuku nyongeza ya chakula. Kundi la manaibu kutoka Jimbo Duma tayari linaandaa muswada ambao utapiga kura ya turufu wale wanaoitwa kiboreshaji cha ladha.
Waanzilishi wa marufuku hiyo ni wabunge kutoka Chama cha Kidemokrasia cha Liberal, ambao wameuliza maoni juu ya suala hilo kutoka kwa Wizara ya Afya na Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi cha Urusi.
Ilipendekeza:
Kwa Nini Mlozi Ni Kijalizo Muhimu Cha Chakula?
Lozi, karanga, karanga, karanga ni virutubisho vya lishe. Pia wana faida nyingi kwa mwili. Hapa tutazingatia sana faida za kula mlozi. Lozi hupunguza hatari ya saratani, haswa saratani ya koloni. Kuwezesha na kupunguza njia za hewa. Ulinzi mzuri dhidi ya baridi kali, haswa kwa kikohozi.
Je! Unakula Kupita Kiasi Wakati Wa Chakula Cha Jioni? Hivi Ndivyo Unafanya
Kula kupita kiasi haidhuru tu kujithamini kwetu bali pia afya yetu, na athari zake ni mbaya. Hasa ni hatari kula kupita kiasi jioni , kwani hii inaweza kusababisha shida kadhaa za kiafya kama vile kukosa usingizi, uchovu, kizunguzungu na zingine.
Vinywaji Vya Kaboni Hutufanya Kula Kupita Kiasi
Shida ya unene wa kupindukia kwa watoto na watu wazima mara nyingi haiko katika kula kupita kiasi, bali pia katika kunywa kupita kiasi kwa vinywaji vya kaboni. Ni nyongeza nzuri kwa chakula chochote na ni kipenzi cha watu wengi. Zaidi ya asilimia themanini ya watoto na zaidi ya asilimia hamsini ya watu wazima katika umri wa kufanya kazi hunywa angalau kinywaji kimoja cha kaboni kwa siku.
Mchanganyiko Huu Wa Vyakula Hutufanya Kula Kupita Kiasi
Mchanganyiko wa aina fulani ya chakula hutufanya kula kupita kiasi kwani huchochea ubongo wetu kuwa ulafi. Hii ilipatikana na wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Yale, wakichunguza ubongo wa mwanadamu wakati wa kula. Uchunguzi umeonyesha kuwa tunapokula vyakula vyenye mafuta na wanga, huwa tuna tunazidisha kiwango cha chakula kilichoingizwa .
Ni Kiasi Gani Cha Kula Ili Kushiba Bila Kula Kupita Kiasi
Miongoni mwa sheria za kimsingi za maisha bora ni kinga dhidi ya kula kupita kiasi. Ili kukidhi mahitaji haya, tunahitaji kutumia kanuni ifuatayo katika maisha yetu ya kila siku: "Lazima tuamke kutoka mezani na hisia kidogo ya njaa."
