2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Beet ya sukari ni mmea wa miaka miwili ambao hutoa kaunda la majani na mizizi iliyopanuliwa katika mwaka wa kwanza na shina la matunda katika msimu unaofuata. Mbegu hupandwa katika chemchemi na beets huvunwa katika msimu wa joto. Majani katika mwaka wa kwanza hukua kutoka taji ya mizizi iliyopanuliwa.
Majani makubwa yanaweza kufikia inchi 18 au zaidi kwa urefu. Nusu ya urefu huu ni bua na iliyobaki ni petiole. Petiole kawaida huwa na mviringo na mkali, umbo lisilo la kawaida na mbaya. Mmea mmoja unaweza kuwa na majani 75.
Majani ya kwanza yaliyoundwa hufa baada ya mwezi mmoja, lakini iliyobaki hubaki hadi katikati ya majira ya joto. Mizizi kawaida huwa na umbo la koni na wastani wa inchi 4 kwa kipenyo na karibu mara mbili kwa urefu. Chini ya hali nzuri ya kukua, mizizi ya aina zilizo na sukari nyingi zinaweza kuwa na sukari 20% na uzani mpya wakati wa mavuno. Chukua sukari ya sukari kawaida inawezekana katika kipindi cha hivi karibuni kabla ya ardhi kuganda. Mizizi ya beet ya sukari hutolewa kwa vinu vya sukari.
Beet ya sukari ni chanzo kikuu cha sukari kwa hali ya hewa ya joto. Kwa ujumla, uzalishaji wa beet sukari ulimwenguni kote ni karibu 18, ekari milioni 5 (wastani wa 1966-67).
Beets zilizopandwa huaminika kutoka kwa mikoa ya Mediterania ya Ulaya. Ingawa imekuwa ikitumiwa mapema kama mazao ya mboga na lishe, imetumika tu kama chanzo cha sukari kwa miaka 170 iliyopita. Mnamo 1811, baada ya kugundua kuwa aina zingine za beets zilikuwa na sukari nyingi, Napoleon alianza utengenezaji mkubwa wa aina hizi za beets na ujenzi wa mimea ya uchimbaji sukari huko Ufaransa.
Katikati ya karne ya 19, tasnia kubwa ilianzishwa huko Ujerumani na Ufaransa, kwa msingi wa beets yenye sukari nyingi na mbinu za hali ya juu za uzalishaji wa sukari.
Ingawa mara kwa mara hujaribu kutoa sukari kutoka sukari ya sukari huko Merika walizingatia kutoka 1830 na kuendelea. Leo uzalishaji wa sukari ya sukari na sukari ni viwanda vikuu katika nchi nyingi.
Uzalishaji wa sukari
Mchakato wa kutoa sukari ni mfupi kama ifuatavyo: mizizi huoshwa vizuri na kisha kukatwa vipande nyembamba. Sukari huondolewa kutoka kwao kwa kuenezwa na maji ya joto kupitia safu kadhaa za vyumba.
Maji ya joto hufikia kwanza vipande vya beet, ambayo sukari nyingi tayari imeondolewa, na polepole huhamia kwa zile zenye sukari zaidi. Maji haya ya moto huonekana kama "juisi mbichi" na sukari iliyo na 10 hadi 15%.
Juisi hii hutibiwa kwanza na chokaa ili kuondoa sehemu isiyo na sukari, halafu na gesi ya CO2 na kuchujwa. Hii inafanywa na safu ya kupokanzwa mvuke tano na kukausha utupu. Sukari ya kioo imeongezwa kwenye suluhisho la mwisho lililojaa zaidi kukuza sukari ya sukari.
Fuwele hutenganishwa na centrifugation. Masi iliyotengwa huchemshwa na kuchomwa katikati ili kutenganisha sukari ya ziada. Mwishowe, molasi hutibiwa na chokaa na kuchanganywa na "juisi mbichi" kutoa sukari zaidi.
Faida za beet ya sukari
Tangu nyakati za zamani sukari ya sukari hutumiwa katika kutibu magonjwa anuwai kama vile maumivu ya kichwa, homa na kuvimbiwa. Inayo athari ya kutakasa kwa mwili, ikiongeza kiwango cha oksijeni katika damu, inasaidia kuunda seli za damu, husafisha sumu na zaidi. Ni tajiri katika fosforasi, potasiamu, manganese. Beets ni matajiri katika vitamini C, na majani yake pia yana vitamini A.
Asili ya folic c sukari ya sukari kutumika kama antioxidant. Inayo athari ya faida kwa magonjwa anuwai ya moyo na kasoro za kuzaa. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye oxalate, haifai kwa watu walio na shida ya figo na bile.
Beet ya sukari pia ni mboga tamu zaidi - sukari yake ni kubwa kuliko ile ya karoti na mahindi matamu. Katika beets nyekundu yaliyomo kwenye sukari ni hadi 10%, wakati kwenye beet ya sukari - 15 - 20%. Inayo kalori chache.
Ilipendekeza:
Sukari Ya Miwa: Njia Mbadala Yenye Afya Kwa Sukari Nyeupe
Linapokuja suala la sukari, tunajaribu kuizuia iwezekanavyo, iwe ni nyeupe au hudhurungi. Lakini kiunga hiki kimekuwa sehemu ya lishe ya watu kwa maelfu ya miaka. Mbali na athari zake mbaya zinazojulikana, sukari ina faida, hata ikiwa haijulikani sana:
Nini Cha Kutumia Majani Ya Beet?
Mizizi ya beet, pamoja na majani, ni ya familia ya nyasi tamu. Huko huanguka pamoja na mboga zingine kama mchicha, kale, quince nyeupe na mimea mingine ya mwituni, zote zikijumuishwa kwenye mboga za kijani kibichi. Kwa sababu inakua haraka na inakabiliana vyema na joto la chini, kilimo cha beet kilianza mapema miaka 2000 iliyopita, kwanza katika mkoa wa Mediterania.
Sahani Nyekundu Za Beet Ya Urusi
Beetroot imeenea katika vyakula vya Kirusi sio tu kwa sababu ya rangi yake ya kupendeza, lakini pia kwa sababu ya ladha yake nzuri sana. Na pia inathibitishwa kuwa muhimu. Aina ya sahani za Kirusi zilizoandaliwa na beets nyekundu ni nzuri, lakini hapa tutakupa mapishi 3 maarufu zaidi nchini Urusi na mazingira yake, ambayo hayawezi kutayarishwa bila uwepo wa beets nyekundu.
Faida Na Hasara Za Kutafuna Sukari Bila Sukari
Wazazi na madaktari wa meno wamejua kwa muda mrefu kuwa utumiaji mwingi wa sukari huharibu meno. Caries hufanyika wakati bakteria hubadilisha sukari kuwa asidi ya enamel yenye babuzi. Hivi karibuni, hata hivyo, swali la faida za kutafuna sukari bila sukari limezidi kuwa na utata.
Kwa Na Dhidi Ya Sukari Ya Sukari
Pamoja na wakati wa kuandaa chakula cha msimu wa baridi, tunaanza kutengeneza jamu, lakini hakuna mtu anapenda kusimama kwa masaa mbele ya jiko la moto, akingojea jam hiyo inene. Ninashauri tuangalie kwa undani sukari ya sukari na ikiwa wewe ni "
