2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Maharagwe ni zao kuu la nafaka na mikunde huko Bulgaria. Ni chakula chenye thamani kwa wanadamu kwa sababu ina lishe ya juu na ladha bora. Faida hizi muhimu sana zimesaidia kutengeneza maharagwe utamaduni wa jadi wa Kibulgaria na kuanzishwa katika vyakula vya jadi vya Kibulgaria kama sahani kuu.
Lakini baadhi ya huduma zake lazima zizingatiwe ili usizidi kupita kiasi. Licha ya faida zote zinazojulikana za maharagwe, ni chakula ngumu-kuyeyuka. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha selulosi ndani yake na asilimia kubwa zaidi ya mafuta ikilinganishwa na nafaka zingine kama vile dengu na mbaazi.
Ni nini kilichomo kwenye maharagwe ya maharagwe
Protini ghafi 24%;
1.8% mafuta;
47.3% wanga;
3.8% ya selulosi;
Madini ya 4.9% na vitamini B.
Na maudhui ya protini ya maharagwe duni kuliko kunde nyingi, lakini sawa na ile ya nyama, samaki na bidhaa zingine za wanyama.
Maharagwe hutumiwa hasa kama kunde. Kutoka kwake unaweza kuandaa sahani kuu kuu na maharagwe kama puree, supu ya maharagwe, pilipili iliyojaa, saladi za maharagwe na chaguzi zingine nyingi.
Maharagwe ya Smilyan ni moja wapo ya bidhaa chache za chakula za Kibulgaria ambazo zina hati miliki ya chapa na inaitwa jina la kijiji cha Smolyan cha Smilyan. Sahani za ladha zaidi za Rhodope zimeandaliwa kutoka kwake.
Maharagwe ya maharagwe yanaweza kutumiwa kama chanzo muhimu cha virutubisho katika ufugaji. Inatumiwa sana kama chakula cha kujilimbikizia nguruwe na kuku, lakini ni muhimu kutaja kwamba malighafi hii inapatikana tu kwa wanyama katika fomu iliyopikwa kwa sababu ina glycoside phaseolunatin, ambayo ni sumu wakati mbichi.
Mbali na kupika, maharagwe pia ni mazuri katika fomu ya makopo. Maharagwe ya makopo yameandaliwa kutoka kwa aina zake zote, na pia katika hali ya maharagwe ya kijani.
Unga ya maharagwe inaweza kuongezwa kwa unga wa ngano hadi 10% na kutumika kutengeneza mikate na tambi ambayo ina protini nyingi.
Protini ya maharagwe sio tu iliyo kwenye mbegu zake. Nyasi na makapi ya maharagwe yana protini mara 3 hadi 6 zaidi, ambayo inafanya kuwa ya thamani sana kwa chakula cha wanyama.
Zaidi ya hayo maharagwe ina umuhimu mkubwa wa kilimo-kiufundi. Huvunwa mapema mapema ikilinganishwa na mazao mengine ya kilimo, baada ya hapo mchanga hauna magugu na hutajiriwa na nitrojeni. Vipengele hivi vya maharagwe hufanya iwe jambo muhimu katika kilimo hai.
Angalia jinsi maharagwe yanavyopandwa.
Takwimu za kihistoria juu ya maharagwe
Maharagwe muhimu yamepatikana katika makaburi huko Peru na katika Bonde la Wafu huko Arizona. Maharagwe ya miaka 4,300 hadi 6,000 yamepatikana katika mapango ya Tamaulipas huko Mexico.
Aina zingine za maharagwe zilipandwa miaka 5000-6000 kabla ya enzi mpya Kusini na Kusini Magharibi mwa Asia.
Maharagwe ya kawaida yaliletwa katika karne ya 16 kutoka Cuba hadi Uhispania, na kutoka huko kwenda Bulgaria.
Katika nchi yetu imetajwa kwa mara ya kwanza kupanda maharagwe katika hati za kihistoria kutoka 1498-1513.
Hali nzuri zaidi kwa kupanda maharage katika nchi yetu ina kaskazini mashariki mwa Bulgaria.
Ilipendekeza:
Viungo Sahihi Vya Maharagwe Ya Kijani Na Maharagwe
Hakuna sahani maarufu zaidi ya kitaifa ya Kibulgaria kuliko maharagwe yaliyoiva, bila kujali ikiwa imeandaliwa kama supu, kitoweo au kwenye casserole na ikiwa imekonda au na nyama. Ni moja wapo ya mikunde inayotumika sana kupika, lakini kwa bahati mbaya, ikiwa haijaandaliwa vizuri au manukato yasiyofaa hutumiwa, maharagwe yanaweza kukukasirisha haraka.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Na Maharagwe
Siri ya sahani ladha haiko tu wakati wa usindikaji wa tolini, lakini pia katika viungo na idadi yao. Unajua kwamba sahani yoyote iliyopikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu inakuwa kitamu sana. Mara nyingi, hata hivyo, ukosefu wa harufu fulani huhisiwa, ambayo inaweza kuharibu raha nzima ya kula.
Chakula Cha Msingi - Ni Nini Na Kwa Nini Ni Muhimu Kula?
Maneno "chakula cha msingi" inasikika ajabu. Unazungumza nini? Hiki ni chakula ambacho kinatuunganisha na nishati ya sayari na kutufanya kuwa na afya njema na sugu zaidi kwa mafadhaiko na magonjwa. Kulingana na dawa mbadala, kula bidhaa kama hizo kunadumisha usawa wetu wa nishati, hutupa nguvu, kinga nzuri, mwili wenye afya, akili tulivu na akili salama.
Bulgaria Ilichomwa Na BGN Milioni 14 Kwa Kilimo Hai
Bulgaria haitapokea tena BGN milioni 14 iliyotolewa kwa kilimo hai. Jumuiya ya Ulaya inakataa kulipa pesa hizo kwa sababu ya ukiukaji kadhaa. Fedha za EU kutoka kipindi cha programu 2014-2020 hazitarejeshwa kwa nchi yetu. Shida, kulingana na wataalam, iko katika Mpango wa Maendeleo Vijijini.
Je! Kilimo Hai Ni Bora?
Ili kuelewa ikiwa kilimo hai, ambacho kimekuwa maarufu katika miaka ya hivi karibuni, ni njia bora ya kupanda matunda na mboga, lazima kwanza tuelewe ni nini haswa. Kilimo hai inaweza kuelezewa kama mchakato wa uzalishaji ambao unakusudia kupunguza uchafuzi wa mazingira kutoka kwa shughuli za kilimo.
