2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Trakhana ni sahani ya asili ya Kiarabu, inayofanana na sufuria. Mara nyingi iko kwenye vyakula vya Strandzha, Sakar, Rhodopes na mikoa mingine ya nchi.
Njia ya utayarishaji wa trachana inaweza kufananishwa na "kuweka" kwa Kiitaliano, kwani ujazo umeandaliwa kama unga wa unga na mboga, ambayo baada ya kukandia na kuongezeka kadhaa hukaushwa na kusagwa. Kwa njia hii, bidhaa ya makopo inaweza kutumika mwaka mzima kuandaa mchuzi ambao mkate uliochonwa wa mkate mzima, uliopambwa na jibini na siagi, umelowekwa.
Jambo maalum katika utayarishaji wa trachana ni kwamba mimea inayoitwa Trahanovo hutumiwa. Inatoa ladha maalum na harufu ya sahani, na pia huongeza uchachu wa unga.
Kila mkoa una matoleo tofauti ya mapishi ya trahana.
Kichocheo cha Strandzha cha unga ni pamoja na malenge, nyanya, pilipili na viungo maalum vya kijani. Wapishi wengine hupika trahana na maziwa safi.
Tutakupa mapishi kadhaa ya trahana ya nyumbani:
Kichocheo kutoka mkoa wa Plovdiv:
Bidhaa muhimu: Gramu 1000 za aina ya unga 500, gramu 100 za zukini, gramu 250 za pilipili nyekundu, gramu 300 za mbegu za ufuta, pilipili moja moto, pakiti 1/4 ya chachu
Njia ya maandalizi: Chemsha mboga na usugue kupitia chujio. Ongeza unga, chachu iliyoyeyushwa katika maji kidogo, mbegu za ufuta zilizopondwa vizuri na chumvi ili kuonja. Kanda unga na uache uinuke kwa siku moja au mbili. Kutoka kwake huunda mipira ndogo. Mara tu wanapoanza kukauka, piga kupitia colander. Kausha nafaka zinazosababishwa.
Kichocheo kutoka eneo la Sliven:
Bidhaa muhimu: Kijiko 1 kilichochomwa, mililita 400 za maji, vipande 2-3 vya mkate wa zamani, gramu 70 za jibini. Viungo juu ya ombi: pilipili tamu, nyeusi, unga wa vitunguu na vijiko 1-2 vya siagi au mafuta.
Njia ya maandalizi: Kwa kila huduma, chukua kijiko 1 cha trachana na gramu 400 za maji. Kuleta maji kwa chemsha na chumvi kidogo na uweke trachana iliyotiwa maji kidogo ndani yake. Chemsha kwa muda wa dakika 10 hadi mchanganyiko unene. Chusha vipande vya mkate wa zamani na uivunje kwenye bakuli la kuhudumia. Ponda jibini kwenye mkate.
Ikiwa unataka, ongeza viungo - pilipili, unga wa vitunguu na zaidi. Nyunyiza mkate na trachana iliyopikwa na subiri kama dakika 5 ili ichemke. Joto (vijiko 1-2 kwa kutumikia) mafuta au siagi na kaanga pilipili nyekundu ndani yake. Mimina kujaza juu ya sahani.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutengeneza Mayai Ya Chokoleti Nyumbani?
Karibu kila mtu, sembuse watoto wadogo, anapenda mayai ya chokoleti. Wao ni ladha, ya kuvutia na ya kushangaza. Ikiwa tunafikiria juu yake, ni nini kingine mtu anahitaji. Walakini, ili usiangalie maoni ya upishi na falsafa, tunakupa mapishi ya haraka, rahisi na kitamu sana juu ya jinsi ya kutengeneza mayai ya chokoleti nyumbani.
Jinsi Ya Kutengeneza Siki Ya Divai Nyumbani
Siki ya divai inahitajika kuandaa sahani na saladi anuwai. Siki unayotayarisha nyumbani ni muhimu zaidi na kitamu. Ni harufu nzuri zaidi na imejaa virutubisho zaidi, na imeandaliwa bila kuongezwa kwa vihifadhi hatari. Siki ya kujifanya hutumiwa kutengeneza aina tofauti za kachumbari.
Warsha Ya Haraka: Jinsi Ya Kutengeneza Unga Kamili Nyumbani
Umechoka kununua unga wa chachu isiyo na ladha kutoka dukani? Unataka kupika mwenyewe jikoni yako? Mara nyingi kukanda unga mzuri ni kazi ngumu sana kwa mama wengi wa nyumbani. Unaweza kuwa mpishi mkamilifu, lakini jukumu la kuoka keki, pizza, mikate kutoka kwa unga wa chachu uliyotengenezwa nyumbani bado hauwezi kutatuliwa:
Jinsi Ya Kutengeneza Bia Ya Nyumbani
Watu wengi wanataka kujaribu kuwa angalau mara moja tengeneza bia yako mwenyewe . Hii inaweza kufanywa kwa urahisi ikiwa una nafaka - ngano, shayiri au rye, hops, chachu ya bia. Kwanza unahitaji kuandaa maharagwe. Nini watakuwa - rye, shayiri au ngano - inategemea tu upendeleo wako.
Jinsi Ya Kutengeneza Mozzarella Ya Nyumbani
Unataka kutengeneza mozzarella ya nyumbani? Tunakupa kichocheo kizuri cha mozzarella ladha nyumbani. Jambo la kwanza unahitaji kujua ni kwamba mozzarella tamu zaidi na nzuri imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati. Ikiwa bado huwezi kupata maziwa kama hayo, unaweza kubashiri maziwa ya ng'ombe.
