2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila mpishi angependa kutambuliwa zaidi - nyota ya Michelin, kama kila mwanasayansi angependa kushinda Tuzo ya Nobel. Hii inasababisha umaarufu wa papo hapo na umati wa wageni kwenye mkahawa ambao anafanya kazi. Wale ambao wanamiliki nyota tatu za Michelin wanakuwa washirika wa kimya wa kilabu kidogo cha wakubwa wa wasomi zaidi ulimwenguni.
Nyota huyu hakika ni dalili kwamba mpishi huyo alifanya vizuri zaidi katika mgahawa husika.
Kurudi nyuma wakati, mwishoni mwa karne ya 19, kampuni ya Ufaransa iliyoitwa Michelin ilianza kutoa matairi ya gari chini ya hati miliki yake. Wakati huo, magari yalikuwa bado machache kwa idadi (kama 3,000) na kuamsha hamu ya magari, ndugu wawili Andre na Edward Michelin waliamua kuchapisha mwongozo wa bure wa madereva uitwao Mwongozo wa Michelin. Inatoa habari ambayo kila dereva anahitaji - ramani, maagizo ya ukarabati, mabadiliko ya tairi, nk. na, kwa kweli, orodha ya hoteli nzuri ambapo mtu anaweza kukaa na kula.
Baada ya muda, ndugu wawili wa Michelin walichapisha mwongozo kwa Ubelgiji, Algeria, Tunisia, Alps, Bavaria, Uholanzi, na baadaye kwenda Ujerumani, Uhispania, na Italia. Rangi kuu ya mwongozo huu inakubaliwa kuwa nyekundu.
Migahawa haikuonekana kwenye mwongozo wa Michelin kama kitengo tofauti hadi 1920, na miaka sita baadaye bora kati yao ilianza kupewa nyota, na mnamo 1931 nyota ya pili na ya tatu ziliongezwa. Kila nyota iliyopewa tuzo ni sawa na mgahawa mzuri sana, nyota mbili ni sawa na kupikia bora, inayostahili kupunguzwa, na nyota tatu zinahusiana na vyakula vya kipekee ambavyo vinastahili safari maalum.
Nyota hutolewa tu kwa ubora wa chakula, na kwa anga na huduma inayojulikana inashughulikia, i.e. vyombo, hii ni aina ya ikoni iliyo na picha ya uma na kijiko na zina rangi tofauti, nyeusi au nyekundu. Mwisho ni kwa huduma nzuri sana na faraja.
Kwa tuzo Nyota ya Michelin ni wakaguzi maalum wasiojulikana ambao hutembelea uanzishwaji na kutoa tathmini yao. Wana digrii ya chuo kikuu au wana uzoefu wa kitaalam katika tasnia ya chakula na usimamizi wa hoteli, wana akili, kumbukumbu ya ladha ambayo kulinganisha sahani wakati wa kula au ambayo walijaribu zaidi ya miezi sita iliyopita.
Baada ya kutembelea mkahawa, wao huandaa uchambuzi, wakitoa maoni yao kwa maandishi. Haijulikani ni mgahawa gani utakaotembelewa na mkaguzi wa Michelin wakati huo. Hii daima huhifadhiwa siri nzito. Hadi miaka michache iliyopita, wakaguzi hawakuruhusiwa kutoa mahojiano, kila wakati walikuwa wamefunikwa kwa usiri, pamoja na jukumu la kutowaambia jamaa zao hali ya kazi yao.
Mkaguzi anapotembelea mkahawa, hufuata kanuni rahisi wakati wa kuagiza chakula. Mara nyingi chaguo ni kwenye sahani ambazo zimeandaliwa na viungo na bidhaa zaidi. Kwa njia hii, watakuwa na hakika ya ugumu na ustadi wa wapishi na timu zao. Kamwe hauamuru saladi, lakini mara chache sana supu. Mkazo ni juu ya sahani kuu na dessert.
Kila chakula kinachotumiwa kinafuatiliwa ili kuhakikisha kuwa imeandaliwa kikamilifu na kiufundi kwa usahihi, muundo wa sahani na mwisho lakini sio uchache - ubunifu wa mpishi, yaani mwandiko wake, ambao lazima uwe wa mtu binafsi.
Migahawa ambayo hupewa nyota ya tatu hutembelewa mara 8 hadi 10 kwa mwaka na kila wakati na wakaguzi tofauti. Kisha wanaandika ripoti zinazofaa, kulingana na ambayo imeamuliwa ni nyota ngapi kupewa.
Migahawa maarufu sana iko Ufaransa na hii inaeleweka kabisa -
Ufaransa inajivunia vyakula vyake bora. Ikifuatiwa na Japan - 26, USA, Ujerumani, Uhispania. Inafurahisha kuwa China pia ina mikahawa yake ya nyota, kama 9, ikifuatiwa na Uingereza, Uswizi, nk.
Nyota ya Michelin inafanana na matarajio ya Oscars.
Kwa wakubwa wengi, Michelin ni ndoto iliyotimia, lakini wakati huo huo ni upanga-kuwili. Wapishi na timu zao wana wasiwasi sana - moja ya kuweka nyota hiyo ikitamani sana, na kwa upande mwingine - kutoka kwa kazi nyingi na mvutano ambao huunda aina hii ya ukamilifu. Wanalazimika kudumisha kiwango cha juu, na upotezaji unaowezekana unaweza kuwa na athari mbaya na kusababisha kufilisika.
Katika mahojiano na Gordon Ramsey mashuhuri, ambaye hadi hivi karibuni alikuwa na nyota tatu za Michelin, anajibu swali la nini angefanya ikiwa angegundua kuwa msaidizi wake alikuwa na lawama kwa kutofaulu kwa sahani iliyoandaliwa: ningempeleka kwa fjord mzuri zaidi wa Kinorwe na kumpeleka kuzama hapo.
Mwalimu wa Uingereza Marco Pierre White baada ya watatu Nyota za Michelin huwapa na kujiondoa kupika. Anajua na anatambua kuwa na nyota hizi amefanikisha malengo yake, lakini pia alijitolea sana katika uhusiano wa kibinafsi na familia yake, maishani mwake kwa sababu ya kazi yake. Anatambua kuwa yeye ni aina ya mfungwa wa ulimwengu wake mwenyewe, kufanya kazi bila kuacha siku sita kwa wiki, kutoweza kutenganishwa kutoka jikoni na wafanyikazi wake wa wasaidizi na sio kuwa na wakati wa jamaa zake, watoto wake na kupoteza wake nafasi ya kibinafsi.
Hii ndio bei ya nyota ya Michelin kwa wenzake wengi - ni chaguo la maisha, vita ya nyota daima ni maisha na kifo, na historia inathibitisha. Nyota huyu wa ndoto pia alichukua maisha ya MasterChef bora - Bwana Loazo, ambaye alishinda nyota tatu za Michelin, lakini baadaye akapoteza nafasi yake kama mkuu wa upishi wa Ufaransa, alianguka katika unyogovu mkubwa na hadithi yake ilimalizika vibaya - alikuwa na umri wa miaka 52 tu, aliamua kukatisha maisha yake.
Nyota za Michelin pia ni hofu na kukata tamaa, furaha na ushindi, kwa kila mpishi ni kifahari kuwa na nyota inayotamaniwa sana "Meshlen".
Ilipendekeza:
Lishe Hatari Zaidi Ya Nyota Kwa Kupoteza Uzito
Magazeti glossy yaliyojazwa na nyota nzuri za pop, waigizaji na modeli hufanya wanawake wachanga na vijana kuota maisha ya kupendeza na takwimu nzuri na nyembamba. Kuiga sanamu zao, wasichana wadogo huanza safari hatari za kula zinazolenga kufikia maumbo na saizi kamili bila hata kujua ni hatari gani.
Je! Ni Ulaji Gani Wa Kila Siku Wa Kila Tamu Ya Bandia?
Tamu bandia huongezwa kwenye vyakula na vinywaji kwa sababu wana faida ya kutokuwa na kalori. Wanapendekezwa na watu wanaofuata lishe au wanaweka takwimu zao. Kuna madai mengi juu ya athari mbaya za vitamu, ambazo hutoka kwa wasiwasi, upofu na Alzheimer's.
Ngano Imepungua Kwa Bei Kwa Bei Ya Rekodi, Mkate Uko Kwa Bei Ya Zamani
Kwenye Soko la Bidhaa la Sofia, bei kwa kila tani ya ngano ilishuka kutoka BGN 330 hadi BGN 270 bila VAT. Walakini, bei za mkate hazibadilika na Dobrogea maarufu bado inauzwa kwa BGN 1 katika mtandao wa rejareja. Walakini, tasnia hiyo inasema kuwa katika miji mikubwa kuna kupunguzwa kidogo kwa bei ya mkate.
Chef Huyu Alimrudisha Nyota Ya Michelin! Tazama Sababu
Mpishi wa mitaani alipokea Nyota ya Michelin lakini aliamua kuirudisha. Sababu ya mshonaji wa zamani wa miaka 72 ni halali kabisa. Nyota za Michelin ni moja wapo ya sifa kuu katika tasnia ya upishi. Kila mgahawa wa kifahari wa gourmet huwaota.
Jambo La Kushangaza Zaidi Nyuma Ya Nyota Za Michelin
Michelin ni mwongozo maarufu zaidi wa upishi ulimwenguni. Kulingana na mfumo wake, mikahawa iliyo na chakula bora hutathminiwa. Ni ngumu sana kwa mgahawa kuwavutia wataalam wa Michelin, na kupata nyota ni ndoto kutimia kwa kila mpishi anayejiheshimu katika ulimwengu wa upishi.
