2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Tamu bandia huongezwa kwenye vyakula na vinywaji kwa sababu wana faida ya kutokuwa na kalori. Wanapendekezwa na watu wanaofuata lishe au wanaweka takwimu zao. Kuna madai mengi juu ya athari mbaya za vitamu, ambazo hutoka kwa wasiwasi, upofu na Alzheimer's. Je! Ukweli ni nini na tunahitaji kujua nini juu ya vitamu na kipimo kinachoruhusiwa cha sukari bandia?
Je! Vitamu ni sumu tamu?
Kama ladha nyingine vitamu huwekwa kwenye chakula na vinywaji baada ya kuangalia kemikali na majaribio yao. Wanasayansi huamua ni kiasi gani cha tamu inayojaribiwa ni nzuri kuchukua kila siku bila hatari. Hatua hii inaitwa ulaji unaoruhusiwa wa kila siku. Mara nyingi ni mara 100 chini ya kiwango ambacho dutu hii inaweza kusababisha madhara halisi. Ni ulaji wa kila siku kwa maisha. Sasa kuna vitamu kadhaa vya bandia kwenye mtandao wa duka - aspartame, acesulfame, saccharin, sucralose, neotam na cyclamate. Tunahitaji kuwa na mazoea nao.
Saccharin (E954)
Saccharin ni wa kwanza kitamu kilichoundwa bandia. Ugunduzi wake ni bahati mbaya. Mtaalam wa dawa Konstantin Falberg, ambaye alifanya kazi na Profesa Ira Ramsen mnamo 1879, saa sita mchana alionja ladha tamu isiyotarajiwa ya sahani kutoka mikononi mwake. Mapema katika siku hiyo, alifanya kazi na dutu ambayo baadaye alitengeneza saccharin.
Saccharin ni kitamu cha kutumiwa sana, ingawa imepigwa marufuku mara nyingi. Ladha yake tamu ina nguvu mara 300 kuliko ile ya sukari, haina kalori na mwili hauingizii. Walakini, inapenda kama chuma na hii inachukuliwa kuwa ni shida yake mbaya zaidi, kwa hivyo imejumuishwa na vitamu vingine vya bandia. Kuna madai kwamba ina mali ya kansa na husababisha migogoro katika mfumo wa biliary, lakini hii bado haijathibitishwa.
Ulaji usio na hatia kwa siku ni hadi gramu 0.2 kwa siku, ambayo ni miligramu 5 kwa kilo ya uzani wa mwanadamu.
Aspartame (E951)
Jina la Aspartame ni maarufu zaidi ya vitamu vya bandia, ambayo ndio mada ya ubishani zaidi. Iliundwa mnamo 1965 kutoka kwa asidi mbili za amino bandia ambazo hutumika kuunda protini mwilini. Utamu wake unazidi karibu mara 200 ile ya sukari, haibebi kalori na hauingiliwi na mwili.
Wakati fulani uliopita, aspartame ililengwa kama tamu hatari zaidi, ikisababisha uvimbe wa ubongo. Hitimisho hili lilifanywa kwa msingi wa tafiti juu ya panya wa jaribio ambao wanaishi maisha mafupi na wana mwelekeo wa saratani.
Kwa kweli, aspartame inadhuru sana meno, utamu wake unazidi mara 300 ya sukari.
Haidhuru kipimo cha aspartame kwa siku ni hadi gramu 3.5 kwa siku, yaani miligramu 50 kwa kila kilo ya uzani wa binadamu.
Acesulfame K (E950)
Acesulfame K pia ni matokeo ya ugunduzi wa bahati mbaya na duka la dawa Carl Klaus mnamo 1967. Utamu wake unazidi karibu mara 200 ile ya sukari, haina kalori, hauingizwi na mwili. Ina ladha ya uchungu kidogo, ndiyo sababu imejumuishwa na vitamu vingine. Inaaminika kuwa ya kansa, inayofanya neva na moyo.
Ulaji usiodhuru wa kila siku ni hadi gramu 1, yaani miligramu 15 kwa kila kilo ya uzito wa mwili.
Cyclamate (E952)
Ilipokelewa mnamo 1937. Utamu wa cyclamen ni karibu mara 50 zaidi ya ile ya sukari, bila kalori na bila kunyonya na mwili. Inachukuliwa pamoja na vitamu vingine. Inasemekana kusababisha shida za figo.
Ulaji usio na hatia wa kila siku ni gramu 0.8.
Sucralose
Ugunduzi wa sucralose ni katika miaka ya 60 ya karne iliyopita.
Kiwango kisicho na hatia kwa siku ni miligramu 5 kwa kilo ya uzito wa mwili.
Neotam (E961)
Neotam ni tamu mara 7,000 hadi 13,000 kuliko sukari. Matumizi yake ni mdogo sana, kwani ni kitamu mpya na bado haifanyi utafiti mzuri.
Ulaji salama wa kila siku - chini ya miligramu 2 kwa kilo ya uzito wa mwili.
Ilipendekeza:
Je! Ulaji Wa Kila Siku Wa Wanga Ni Nini
Wanga ni chanzo muhimu cha nishati kwa mwili. Thamani yao ya kumbukumbu kwa mtu mzima wastani ni gramu 310. Licha ya mipaka inayokubalika kwa jumla ya ulaji wa wanga, protini na mafuta, huamua kwa usahihi kila mmoja, kulingana na urefu, uzito, shughuli za mwili.
Chia (faida) - Faida, Ulaji Na Kipimo Kinachoruhusiwa Cha Kila Siku
Chia (Salvia Hispanica na Salvia Columbariae) ni mbegu ndogo na ngumu, matunda ya mmea unaofanana sana na sage, na saizi ndogo sana. Hapo mwanzo, mbegu ndogo za mmea zilipandwa kama kipengee cha mapambo, lakini baada ya tafiti kadhaa ilibainika kuwa mbegu ni chanzo kizuri cha virutubisho kwa mwili.
Ulaji Wa Kila Siku Wa Protini Na Wanga
Protini ni molekuli muhimu sana kwenye seli zetu. Wanahusika katika karibu kazi zote za rununu. Kila protini mwilini ina kazi maalum. Protini zingine zinahusika katika muundo wa mfumo wa kinga, wakati zingine zinahusika wakati wa harakati au kwa kinga dhidi ya vijidudu.
Ulaji Uliopendekezwa Wa Kila Siku Wa Goji Berry
Goji berry ni mmea unaothaminiwa sana unaotumiwa katika dawa za kitamaduni za Wachina. Rekodi zake za kwanza zilianzia 5000 KK, wakati zilipandwa katika Himalaya za Tibet na kaskazini mwa China. Berries safi za goji kawaida hupatikana tu katika maeneo ambayo hupandwa.
Je! Tamu Za Bandia Ni Salama Kiasi Gani?
Tamu bandia hutumiwa kupendeza vinywaji na vyakula. Na hapa ndipo swali linapoibuka, wako salama vipi? Ukweli ni kwamba ingawa inadaiwa kuwa athari za kuchukua tamu bandia zinaweza kutokea, wataalam wameamua kipimo kinachohitajika, ambacho kimeandikwa katika vijikaratasi vya kitamu.
