2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Canola ni bidhaa mpya ambayo ni mafuta yaliyotengenezwa kwa vinasaba. Ina kiwango cha chini kabisa cha mafuta yaliyojaa, pamoja na yaliyomo matajiri ya mafuta yanayopunguza cholesterol. Canola ina viwango vya juu zaidi vya mafuta ya omega-3 inayojulikana hadi sasa.
Aina mpya ya mafuta ya kubakwa bado haijazinduliwa sokoni. Vipimo kadhaa hufanywa ili kudhibitisha au kukanusha mali na faida zake.
Utafiti wa canola nchini Canada uligundua uwezo wa kupendeza wa aina mpya ya mafuta ya kubakwa - kuifanya nyama iwe laini zaidi na yenye juisi. Ili kudhibitisha ukweli wao, watafiti wa Chuo Kikuu cha Francis Javier na Chuo Kikuu cha Memorial cha Newfoundland walitoa hydrolysates za protini kutoka canola.
Kwa kusudi hili, walitumia enzymes asili kabisa. Matokeo yalionyesha kuwa kupika na msimamo sawa, nyama sio tu inaongeza uwezo wake wa kuhifadhi maji, lakini pia hupata mali kadhaa za antioxidant.
Enzymes mbili zilitumika katika jaribio, na aina ya Flavourzyme ikionyesha viwango vya juu vya ufanisi kuliko aina iliyochanganywa au matumizi ya enzyme nyingine peke yake. Inaripoti shughuli kubwa ya antioxidant, iliyoonyeshwa na shughuli za kupambana na msimamo mkali dhidi ya DPPH ya bure, na pia kupunguza uwezo.
Leo, tasnia ya chakula ya hapa hutumia phosphates kuhifadhi juiciness ya nyama kwa kuchanganya na maji. Wanasayansi wanaamini kwamba hydrolysates ya protini ni mbadala inayofaa. Kuna wasiwasi unaoongezeka kuwa phosphates zingine zinaathiri vibaya watu wengine wanaowafikia, haswa wale walio na shida ya ugonjwa wa sukari na figo. Kuzibadilisha na hydrolysate hizi itakuwa suluhisho bora zaidi.
Uchunguzi unaofuata unathibitisha nadharia kuwa wakati inatumiwa katika bidhaa za nyama, hydrolysates huongeza uwezo wa kuhifadhi maji. Walionekana kuboresha ujuzi wao wa kupika. Kwa hivyo, canola ina programu halisi lakini bado inayowezekana katika tasnia ya chakula.
Wanasayansi bado wana maswali mengi yasiyo na majibu. Masomo ya ziada yanapaswa kufanywa ili kuanzisha muundo halisi wa asidi ya amino ya hydrolysates, na vile vile uhusiano halisi na uwezo wa kuhifadhi maji kwa bidhaa za nyama.
Ilipendekeza:
Unga Wa Nazi - Ni Nini Hufanya Iwe Muhimu Sana?
Mnazi mgumu unasagwa kuwa unga mwembamba kwa maandalizi ya unga wa nazi . Inayo ladha nyepesi ya nazi na kwa hivyo ni chaguo bora kwa kila aina ya mapishi ambayo hayahitaji viungo vyenye ladha sana. Mbali na matumizi yake mengi jikoni, sifa yake imekua katika miaka michache iliyopita katika ulimwengu wa Magharibi, shukrani kwa faida ya kiafya inayotolewa.
Vyakula Ambavyo Hufanya Iwe Ngumu Kwa Kuganda Kwa Damu Kuunda
Maganda ya damu ni muhimu kwa mwili wako. Sahani zilizo kwenye damu yako hujibu jeraha kwa kuja pamoja kuzuia damu. Baadhi vyakula vinaathiri juu ya uwezo wa mwili kuunda kitambaa . Vyakula hivi vinaweza kunenepesha au kupunguza damu.
Ham Ya Kiitaliano - Ni Nini Hufanya Iwe Ya Kipekee
Ham maarufu wa Kiitaliano inaitwa prosciutto . Tangu Zama za Kati na vipande vikubwa ham misaada ilitolewa kwa maaskofu. Nguruwe, ambazo zimenona kwa maandalizi ya ham maarufu ya Italia, hulishwa na Parmesan whey. Moja ya aina maarufu zaidi ya prosciutto ulimwenguni ni Parma ham .
Viungo Mia Tatu Hufanya Chai Iwe Muhimu
Kunywa chai kila siku ni nzuri sana kwa afya yako, wasema wanasayansi wa Uingereza. England inajulikana kwa utamaduni wake wa kunywa chai saa tano. Mchanganyiko wa kemikali ya majani ya chai ni ngumu sana - zina vifaa karibu mia tatu. Ni pamoja na vitamini vyote}, pamoja na [tanini, kafeini na mafuta muhimu.
Tengeneza Nyama Hiyo Ili Iwe Sio Kitamu Tu Bali Pia Iwe Muhimu
Nyama ni moja ya bidhaa ambazo zipo kwenye meza yetu kila siku. Kutoka kwake mtu hupokea protini kamili muhimu kwa ujenzi na ukarabati wa tishu. Nyama ni vizuri sana kufyonzwa na mwili. Katika nyama konda, ubora wa protini hupunguzwa. Inayo protini zinazojumuisha zaidi za tishu.
