Bacon

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Bacon ni bidhaa ya jadi ya wanyama kwa watu wa Slavic, ambayo ina mizizi ya kina katika mila ya upishi ya Kibulgaria. Imezuiliwa kuzidi na ulafi na ulaji mzuri, bacon bado ina sifa nzuri - kwa kuongeza kuthibitika ladha, kama sehemu ya sahani nyingi za Kibulgaria, bacon inaficha faida kwa afya ya binadamu, ambayo sio ya maana.

Bacon ni mafuta ya wanyama ya ngozi kutoka kwa nguruwe au nguruwe. Kuna njia tofauti za kuiandaa na kuihifadhi, maarufu na rahisi kuwa chumvi ya mtama. Mara nyingi hutumiwa kama kivutio cha divai, bakoni ya kuvuta iliyochanganywa na manukato anuwai na vitunguu ni sifa ya ladha bora. Pia kuna bacon ya kuchemsha na iliyokaanga. Bacon mara nyingi hutumiwa moja kwa moja na ngozi ya mnyama. Huko Canada, mafuta ya tumbo la nyama ya nguruwe huvuta sigara, iliyokaushwa na manukato au kufunikwa na unga wa mahindi.

Bacon labda haifai tu kati ya watu wa kusini, kwa sababu hali ya hali ya hewa huko inadokeza kuzorota kwake haraka. Bacon huliwa ulimwenguni kote kwa namna moja au nyingine, tofauti iliyo maarufu zaidi ni bacon. Bacon hata inachukuliwa kuwa sehemu ya kiamsha kinywa cha jadi cha Kiingereza kilichoambatana na mayai. Katika nchi za Magharibi mwa Ulaya, Bacon inapatikana kwa vipande nyembamba, wakati mwingine huvuta sigara na kupendezwa na manukato.

Bacon ni moja ya mafuta yenye thamani zaidi kwa mwili wa mwanadamu - ambayo huyeyuka kwa joto la mwili wetu - kama digrii 37. Bacon ina shughuli ya kibaolojia mara tano zaidi ya ile ya siagi, ambayo inamaanisha kuwa inafyonzwa vizuri zaidi kuliko hiyo. Bacon pia ni bidhaa ya kuanzia kwa maadui wapenzi wa Kibulgaria wa kiuno chembamba, kama vile mikate na mafuta ya nguruwe.

Utungaji wa bakoni

Bacon ina virutubisho vingi, ina vitamini na asidi ya amino. Bacon ni chanzo cha vitamini F, ambayo ni muhimu kwa mfumo wa kinga. Hivi karibuni imegundulika kuwa bakoni pia ina asidi ya arachidonic, ambayo ni ya kundi la mafuta ambayo hayajashibishwa na pia ni moja ya asidi muhimu ya mafuta. Asidi hii ni sehemu ya utando wa seli na inahusika katika kimetaboliki ya cholesterol. Bacon ina mafuta mengi yaliyojaa na haipaswi kutumiwa kupita kiasi. Cholesterol katika bakoni ni chini ya siagi.

Katika muundo wa bakoni tunapata kiwango kinachoweza kupendeza cha vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, mumunyifu vitamini A, pamoja na vitamini D, vitamini E, carotene na madini mengi muhimu kama vile sodiamu, potasiamu, fosforasi, magnesiamu, zinki na seleniamu). Mafuta haya ya wanyama ni matajiri kwa idadi kubwa ya asidi ya amino, nyingi ambazo ni muhimu. Kiasi kikubwa ni alanini, arginine, valine, glycine, proline na threonine na aspartic na asidi ya glutamic, ambayo ni sehemu ya asidi ya kikaboni. 100 g ya bakoni ina 770 kcal.

Cholesterol katika bacon inaweza kuwa na manufaa ikiwa inatumiwa kwa kiasi cha 30 g kwa siku. Hii ni kwa sababu inazalishwa kikamilifu na mwili wa binadamu ikiwa cholesterol haiji na chakula.

Ikiwa tunatumia kiasi kidogo Bacon, tunaweza kuzuia mwili kutoa cholesterol nyingi. Kwa kuongezea, bacon ni bora kufyonzwa na aina fulani za siagi na haswa majarini, ambayo kwa kweli haijavunjwa na mwili.

100 g ya bacon ya nguruwe iliyopikwa ina: Kalori 626; Kalori kutoka kwa mafuta 594; Jumla ya mafuta 66.1 g; Cholesterol 79 mg; Protini 7.06 g; Maji 26.26 ml; Bure ya wanga, nyuzi na sukari.

Uteuzi na uhifadhi wa Bacon

Ili kuhifadhi ladha na ubora wa Bacon, sheria kadhaa zinahitajika kwa utayarishaji na uhifadhi wake. Kwanza kabisa - chagua nyeupe na safi kila wakati Bacon, kwa sababu bacon ya manjano ni ishara kwamba mafuta ndani yake yameanza kuharibika na kugeuka kuwa mkali. Teknolojia yenyewe ya kuhifadhi bacon imerithiwa kwetu na babu zetu - lazima iwe na chumvi na kuhifadhiwa tu kwenye vyombo vya mbao.

Chaguo jingine la kuhifadhi Bacon ni kuvuta sigara. Hatua ya kwanza ni kuosha bacon vizuri na kuitundika mahali pa hewa ili kukauka. Uvutaji sigara yenyewe hudumu mpaka bacon inapata rangi ya manjano ya kina. Mwishowe, ni wakati wa kuongeza viungo ambavyo ni ladha yako - paprika, pilipili nyeusi, kitamu, fenugreek na vitunguu vilivyoangamizwa, ambayo ya mwisho ni lazima.

Ni muhimu kuhifadhi bacon mahali pazuri na hewa ya kutosha. Katika sehemu ya baridi zaidi ya jokofu, kivutio kinaweza kudumu hadi siku tatu bila kuongeza chumvi ya ziada. Ikiwa inataka, unaweza kufungia bacon kwenye freezer kwa muda usiozidi miezi minne. Kufungia bidhaa pia huhifadhi sehemu kubwa ya virutubisho vyenye thamani.

Matumizi ya upishi ya bakoni

Kuanzia zamani, bakoni yenye chumvi na ladha katika nchi yetu ni kivutio cha jadi cha divai. Walakini, wataalam wanapendekeza kula bakoni na mkate wa mkate mzima, kwa sababu katika mchanganyiko kama huo bidhaa zote mbili zinaingizwa bora. Unaweza kuchanganya bacon na mboga mbichi iliyokamuliwa na mafuta na siki ya asili.

Kanuni muhimu ni kwamba wakati wa kukaanga bacon, mchakato wa kupikia unapaswa kuwa mfupi. Kukaranga kwa muda mrefu ni sharti la kuunda sumu na kasinojeni ndani yake.

Ikiwa unapika bacon safi, unapaswa kuikaanga kwa muda mfupi kwa matone ya mafuta ya mboga au siagi. Bacon ya jadi ya kuvuta sigara inafaa sana kwa sahani na dengu, maharagwe yaliyoiva na jamii ya kunde.

Unapoongeza kuvuta sigara Bacon katika sahani na dengu na sauerkraut, hauitaji kuikaanga mapema. Ikiwa unatumia bacon yenye chumvi, ni vizuri kuifunga kwa muda ili kuondoa ladha ya chumvi iliyoingiliana na kisha tu kuitumia kupikia. Ili kufanya hivyo, funika bacon yenye chumvi kwenye sufuria na maji baridi na kuiweka kwenye moto mdogo hadi itakapoondolewa.

Faida za bakoni

Bacon haipaswi kupuuzwa kama chakula ambacho ni sehemu ya lishe bora. Kwa kweli, kila wakati kwa kiwango kidogo, bakoni na wingi wa asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa husaidia kusafisha ini na kufukuza amana anuwai kutoka kwa mwili. Yaliyomo ndani ya seleniamu ni muhimu kwa watu ambao wanakabiliwa na upungufu wa kitu hiki.

Yaliyomo kwa ukarimu wa vitamini F kwenye mafuta haya ya nguruwe husaidia kuunda seli mpya za kinga, ambayo inamaanisha kuwa wakati wa msimu wa baridi mwili wako unaweza kulindwa dhidi ya virusi na maambukizo. Vitamini hii pia ni muhimu kwa kuzuia atherosclerosis.

Asidi ya Arachidonic katika bakoni inahitajika na misuli ya moyo, na hata bila hiyo, homoni haziwezi kufanya kazi vizuri. Asidi yenye mafuta katika bacon, ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu, ni karibu 10%, ambayo huweka bidhaa ya nyama ya nguruwe mbele ya siagi. Kama ilivyoelezwa tayari, shughuli za kibaolojia za bakoni ni zaidi ya mara tano kuliko ile ya siagi.

Tangu zamani, bakoni imekuwa ikitumika katika dawa za kiasili, haswa kama marashi ya nje, ambayo husaidia kwa maumivu ya viungo, tumbo, maumivu ya meno, inasimamia shida za uhamaji wa pamoja baada ya kuumia, husaidia kwa ukurutu wa mvua na zaidi. Katika shida za biliari, mara nyingi madaktari wanapendekeza kutotumia kiwango kidogo cha bakoni mara kwa mara. Kwa kuongezea, ikiwa unaota juu ya bacon, inachukuliwa kuwa ishara nzuri na ishara ya utajiri na afya.

Madhara kutoka kwa bakoni

Walakini, mafuta yaliyojaa kwenye mafuta Bacon ni sana. Hii inasababisha uharibifu wa afya ikiwa tunapenda kuchanganya bacon mara nyingi. Katika hali kama hizo, shida za kimetaboliki, hatari ya atherosclerosis na ugonjwa wa moyo kwa jumla unaweza kutokea. Ulaji mwingi wa mafuta, hata unayeyuka kwa urahisi, husababisha kuongezeka kwa uzito.

Ikiwa unaishi maisha ya kukaa tu, hata miaka 10 Bacon kwa siku inaweza kukudhuru badala ya kukusaidia. Viwango vya juu vya cholesterol husababisha athari kadhaa, kama vile mshtuko wa moyo na kiharusi. Ubaya zaidi ni kwamba bakoni nyingi hutolewa kwa chumvi nyingi.