2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hakuna mafuta, hakuna sukari, hakuna lactose, hakuna gluten - ni nini kilichobaki kula hata hivyo? Lectin sasa ni maarufu, ambayo inaweza kusababisha kutovumiliana kwa chakula ambayo unahitaji kufahamu. Ikiwa inaleta hatari, hata ikiwa imechukuliwa kupitia vyakula vyenye afya, na ikiwa husababisha magonjwa na kupata uzito, maswali haya yanajibiwa na mtaalam wa lishe na lishe Sarah Greenfield.
Lectin ni nini?
Lectini ni protini za mmea. Kwa ujumla, unapochukua lectini, hufanya iwe ngumu kuchimba bila kuathiriwa na enzymes, na zinafungwa kwa molekuli za sukari. Molekuli hizi zinaweza kushikamana na seli kwenye mucosa ya matumbo, na kuunda bohari ndogo ambazo zinaweza kuunda mwitikio wa kinga na kuzuia mmeng'enyo wa chakula.
Watu wengine wana majibu sawa ya uchochezi na gluten, lakini na mchakato tofauti wa kisaikolojia.
Lectins hupatikana sana kwenye jamii ya mikunde na nafaka, lakini pia hupatikana katika mimea mingi kama nyanya, mbilingani na pilipili - haswa mbegu na ngozi zao. Maharagwe, karanga, mbegu, nafaka, maziwa ya casein A1 na mahindi pia yana lectini.
Viungo vyote mwilini hufanya kazi kwa bidii kudhibiti uvimbe mkali na kuweka mwili safi. Walakini, sisi ni tofauti na maumbile na njia ambayo miili yetu huitikia kwa chakula hutofautiana. Vyakula ambavyo vinapotosha majibu ya kinga au kuchangia kuvimba sugu huathiri mwili wakati unatumiwa kwa utaratibu kila siku. Ndio sababu lishe anuwai inaweza kuwa kifaa chenye nguvu cha kuboresha afya.
Ikiwa unahisi uchovu, umechoka, unakasirika, au una dalili zingine za kumengenya, huenda ukahitaji kukagua lishe yako kwa karibu zaidi. Unaweza kuwa mzio wa lectini na unapaswa kuzingatia upimaji wa unyeti wa chakula ili uone ikiwa vyakula vyenye lectini vinakusumbua.
Ikiwa unapata unyeti wa lectini, kuna mambo kadhaa ambayo unaweza kufanya. Kuandaa chakula katika jiko la shinikizo kunaweza kupunguza viwango vya lectini. Unaweza pia kuchagua vyakula ambavyo vina lectini kidogo kama viazi vitamu, yucca, mboga yenye majani meusi, bizari, broccoli, kolifulawa, parachichi, mafuta ghafi ya mzeituni, mtama.
Hakuna majibu wazi wakati wa chakula. Sisi sote ni tofauti na maumbile na jinsi kila mtu anavyoshughulikia aina fulani ya chakula ni tofauti.
Ilipendekeza:
Mapishi Rahisi Ya Mikate Isiyo Na Gluteni
Kuzingatia lishe isiyo na gluten bila shaka inahitaji mabadiliko kadhaa katika lishe yetu. Lakini kuishi maisha yenye afya sio lazima tuhitaji kutoa pipi zote za kupendeza. Hapa kuna mapishi ya jaribio la tambi ya tambi ambayo hujaribu wewe:
Kwa Mfano, Orodha Ya Kila Wiki Ya Lishe Isiyo Na Gluteni
Kuanza lishe isiyo na gluteni, kwanza tunahitaji kujua ni nini gluten. Hii ni protini ambayo inakosa nyama na mayai. Inapatikana katika ngano, rye na shayiri. Ikiwa lishe isiyo na gluteni inafuatwa, nafaka inapaswa kuepukwa. Lishe hii ni ya watu walio na mzio wa gluteni (yaani gluteni hudhuru hali yao ya utumbo).
Gluteni
Gluteni ni protini inayopatikana katika nafaka nyingi - ngano, rye, shayiri, shayiri na zingine. Ina protini gliadin na glutenin, ambayo hufanya 80% ya protini kwenye nafaka. Gluteni ("gluten") sio kiungo cha tabia katika nafaka zote.
Lectin - Kila Kitu Tunachohitaji Kujua
Lectins ni aina ya protini ambayo hupatikana katika aina zote za maisha, pamoja na chakula unachokula. Kwa kiasi kidogo, wanaweza kutoa faida kadhaa za kiafya. Walakini, kiasi kikubwa kinaweza kupunguza uwezo wa mwili wako kuchukua virutubishi.
Joka La Mwaka Mpya Kwa Mwaka Mpya
Kwa wageni ambao watasherehekea Mwaka Mpya wa Joka na wewe, andaa mshangao maalum - farasi wa asili kwa sura ya Joka. Msingi wa hii hors d'oeuvre ni mayai ya kuchemsha. Unahitaji mayai saba ya kuchemsha ngumu, iliki au bizari ili kuonja, chumvi, vijiko kumi vya mayonesi.
