2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Lectins ni aina ya protini ambayo hupatikana katika aina zote za maisha, pamoja na chakula unachokula. Kwa kiasi kidogo, wanaweza kutoa faida kadhaa za kiafya. Walakini, kiasi kikubwa kinaweza kupunguza uwezo wa mwili wako kuchukua virutubishi.
Lectins ni familia anuwai ya protini zinazofunga kabohydrate zinazopatikana katika mimea na wanyama wote. Wakati lectini za wanyama hucheza majukumu tofauti katika kazi za kawaida za kisaikolojia, jukumu la lectini za mimea halieleweki wazi. Hata hivyo, wanaonekana kuhusika katika kulinda mimea dhidi ya wadudu na wanyama wanaolisha mifugo.
Lectini zingine za mmea zina sumu na zinaweza kuwa mbaya. Ingawa karibu wote vyakula vyenye lectini kadhaa, karibu 30% tu ya vyakula kawaida hutumiwa huwa na kiasi kikubwa. Mikunde, pamoja na maharagwe, maharagwe ya soya na karanga, hubeba lectini nyingi za mimea, ikifuatiwa na nafaka na mimea mingine.
Lectins pia ni protiniambayo inaweza kuhusishwa na sukari. Wakati mwingine huitwa antinutrients. Uchunguzi wa wanyama unaonyesha kuwa lectini zingine zinaweza kupunguza uwezo wa mwili wa kunyonya virutubisho. Lectins hufikiriwa kuwa ilibadilika kama kinga ya asili kwenye mimea, haswa kama sumu ambayo inazuia wanyama kula.
Watu hawawezi kunyonya lectini, kwa hivyo hupita kwenye mfumo wa mmeng'enyo bila kubadilika. Njia yao ya kufanya kazi bado ni siri, ingawa tafiti za wanyama zinaonyesha kuwa aina zingine za lectini hufunga kwa seli kwenye ukuta wa matumbo. Hii inawaruhusu kuwasiliana na seli, ikitoa majibu.
Lectins za wanyama zina jukumu muhimu katika michakato kadhaa ya mwili, pamoja na kazi ya kinga na ukuaji wa seli. Uchunguzi unaonyesha kwamba lectini za mimea zinaweza hata kuchukua jukumu katika tiba ya saratani.
Kula kiasi kikubwa kilichowekwa aina za lectini hata hivyo, inaweza kuharibu ukuta wa matumbo. Hii husababisha kuwasha, ambayo inaweza kusababisha dalili kama vile kuhara na kutapika. Inaweza pia kuzuia matumbo kunyonya virutubisho vizuri.
Kama ilivyotajwa tayari, viwango vya juu zaidi vya lectini hupatikana katika vyakula vyenye afya kama mikunde na nafaka. Kwa bahati nzuri, kuna njia kadhaa za kupunguza yaliyomo ya lectini ya vyakula hivi vyenye afya ili kuwafanya salama kula.
Uchunguzi unaonyesha kuwa kwa kupika, kuota au kuchacha, unaweza kupunguza kwa urahisi yaliyomo ya lectini kwa viwango visivyo na maana.
Ilipendekeza:
Jamon - Tunachohitaji Kujua
Miongoni mwa wapenzi wa vitamu anuwai vya nyama, ham anafurahiya mamlaka. Ina ladha maridadi, harufu ya kupendeza na ni nyama nyepesi ambayo hutumiwa na watu anuwai. Miongoni mwa aina nyingi za ladha hii kuna kazi bora, ambazo bei yake ni ya kushangaza.
Mafuta Ya Soya - Tunachohitaji Kujua
Mafuta ya kioevu kutoka kwa mbegu za soya yalitolewa miaka 6,000 iliyopita nchini China. Kisha hupitishwa kama mmea mtakatifu huko Korea na Japan. Vinginevyo, maeneo yake ya asili ni Mashariki ya Mbali, Don na Kuban. Sio bahati mbaya kwamba kunde hii inathaminiwa sana kwa sababu inashika nafasi ya kwanza kati ya mimea kama hiyo kulingana na yaliyomo kwenye vitu vyenye biolojia.
Lutein - Kile Tunachohitaji Kujua
Kila mtu amesikia maneno kwamba chakula kinaweza kuwa dawa na sumu. Na hii ni kweli kabisa. Inathibitishwa na moja ya karotenoid 600 inayojulikana - luteini . Ni moja ya rangi ya kikaboni (carotenoids), ambayo ni kama kiambato asili katika mimea na viumbe vyote ambavyo vina sifa ya usanidinolojia.
Mdalasini Wa Ceylon - Ni Nini Tunachohitaji Kujua
Mdalasini ni moja ya manukato yenye harufu nzuri ambayo watu wametumia kwa karne nyingi. Imeongezwa kwa ladha sahani anuwai, na pia hutumiwa katika tasnia ya mapambo na dawa. Mali ya kichawi ya mdalasini wakati mmoja ilikuwepo katika imani na mila ya kikabila.
Jinsi Ya Kupika Kitu Bila Kitu
Wakati wa wiki ya kazi, ni ngumu kwa akina mama wa nyumbani kupata muda wa kukaa kwa muda mrefu jikoni. Kawaida kichocheo cha haraka kinafanywa ambacho ni kitamu, lakini haichukui kutoka wakati mdogo uliobaki kwa mwanamke kupumzika. Inazidi kuwa ngumu kupata mapishi kama haya.
