Jinsi Ya Kuokoa Chokeberry Kwa Msimu Wa Baridi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Aronia ni kichaka kidogo cha matunda, ambacho kinajulikana na mavuno mengi ya matunda na faida zake nyingi za kiafya. Matunda ya chokeberry yana ladha maalum, kwa hivyo haifai sana kula safi. Kwa hivyo, matumizi ya matumizi yao ya moja kwa moja sio kawaida sana. Zinaliwa kama kujaza kwa mikate, jamu ya chokeberry na jeli ya chokeberry, mara nyingi na kuongeza matunda mengine. Sahani zilizo na chokeberry tu ni nadra sana.

Njia za kuhifadhi matunda ya chokeberry

Kwa muda mrefu uhifadhi wa matunda ya chokeberry hukusanywa kabla ya baridi, unahitaji kuhakikisha kuwa wameiva na kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye matawi. Ikiwa umevuna mazao makubwa, basi sehemu yake inaweza kukaushwa, sehemu inaweza kugandishwa au makopo. Njia zote zinazowezekana za kuanika - tinctures, divai ya chokeberry, juisi ya chokeberry, michuzi, inaweza kutumika kwa chokeberry.

Kufungia kwa chokeberry

Njia hii ni rahisi zaidi, haitakuchukua muda mrefu. Ili kufanya hivyo, matunda yaliyokusanywa yanapaswa kuoshwa na kusafishwa kwa majani na matawi, na kisha kukaushwa kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Matunda yaliyokamilishwa hupangwa katika masanduku madogo ya plastiki na kuwekwa kwenye freezer. Inahitajika kuwa sehemu sio kubwa sana, hadi gramu 200-300. Hii itawafanya iwe rahisi kutumia. Wakati wa kuondoa matunda yaliyogandishwa kutoka kwenye freezer, usirudishe wengine ndani. Unaweza kuandaa compote, juisi au jelly nao.

Kukausha chokeberry

Ikiwa unayo matunda mengi ya chokeberry, kukausha ni chaguo bora la kuhifadhi. Ni bora kukausha chokeberry kwa kutumia kavu ya umeme ya kaya au kwenye oveni. Joto la kukausha chokeberry inapaswa kuwa hadi digrii 60.

Unaweza kukausha matunda kawaida kwenye gazeti au karatasi ya kuoka, wakati wakati huo huo chumba kinapaswa kuwa na hewa ya kutosha. Ni muhimu kuchochea matunda mara nyingi ili kuzuia ukuaji wa ukungu. Matunda yaliyokaushwa hayapaswi kushikamana na mikono yako. Njia hii itachukua muda mwingi na juhudi. Baada ya kukausha, ni muhimu kuondoa matunda meusi, kwani hakuna matumizi yao.

Matunda ya chokeberry kavu ni bora kuhifadhiwa kwenye vyombo vya glasi au plastiki na vifuniko vyenye kubana. Hii ni muhimu ili unyevu usiingie ndani yao. Mitungi ya matunda yaliyokaushwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye kabati ambalo mwanga hauingii. Inaweza pia kuhifadhiwa kwenye mifuko ndogo ya turubai au mifuko ya karatasi. Maisha ya rafu ni hadi miaka 2.

Uhifadhi wa chokeberry

Aronia mara nyingi hutumiwa kutengeneza foleni na marumaru. Unaweza kuongeza kiasi fulani cha matunda kwenye foleni zingine ili kuupa rangi nzuri tajiri. Chokeberry compote imeandaliwa kwa njia ya kawaida, lakini haitumiwi sana njia ya kuhifadhi chokeberry.

Ulimwenguni njia ya kuhifadhi chokeberrykuhifadhi mali yote ya matunda ni kutengeneza divai. Imehifadhiwa kwa muda mrefu sana, ina rangi nzuri ya ruby na ladha nzuri. Jambo kuu ni kwamba ina mali yote ya uponyaji ya chokeberry. Tutazingatia njia hii kando katika kifungu cha divai ya chokeberry iliyotengenezwa kibinafsi.

Jam ya chokeberry

Unahitaji matunda ya chokeberry - kilo 1, maji vikombe 1.5 na sukari iliyokatwa - 1.2 kg. Weka matunda yaliyooshwa kwenye sufuria, jaza maji na uiweke kwenye moto chini ya kifuniko hadi laini kabisa. Kisha piga kwa ungo. Rudisha matunda safi kwenye sufuria, ongeza sukari na upike hadi umalize.

Jam ya chokeberry

Picha: Christian Alexandrov

Licha ya mali yote ya kutuliza nafsi na ya kutuliza ya chokeberry, jamu inageuka kuwa tamu sana na yenye harufu nzuri. Kwa mapishi tunahitaji: chokeberry - kilo 1-1.2, 400 ml ya maji na 600 g ya sukari. Weka matunda kwenye sufuria ya maji juu ya joto la kati. Pasha yaliyomo ndani na upike mpaka matunda yapole. Kisha piga kwenye ungo, ukipata matunda puree karibu g 600. Sasa sukari hutiwa kwenye puree (1: 1) na kurudishwa kwenye jiko. Masi hii hupikwa hadi inene. Kisha unahitaji kuandaa tray ambayo tutaeneza marmalade. Unahitaji kulowanisha na maji ya barafu na kisha tu ueneze misa nene juu yake. Sambaza misa sawasawa na kisu na kausha kawaida.

Saver ya Chokeberry

Aronia - vijiko 10, mchanga wa sukari - vijiko 5 na 2 protini.

Mimina matunda kwenye sufuria ya chuma na ponda. Nyunyiza sukari iliyokatwa, funika na kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi karibu 160 ° C. Matumizi ya kifuniko cha glasi inashauriwa kuwezesha "kutazama". Mara juisi ya kutosha inapoongezwa kwenye sufuria, koroga misa kusambaza vizuri na kuyeyusha sukari. Mchanganyiko huo hupata muonekano kama wa jeli, husuguliwa kupitia ungo na kuruhusiwa kupoa.

Ongeza wazungu wa yai mbichi kwa misa isiyo moto tena na piga hadi misa iwe meupe. Sasa inahitaji kukauka. Andaa kontena la glasi linalokinza joto na ujaze 1/3. Preheat oveni hadi 80 ° C, weka vyombo na angalia spatula ili isiuke. Baada ya kufikia hali inayotakiwa ya safu ya kwanza, sehemu inayofuata imewekwa juu. Tunafanya vivyo hivyo na theluthi nyingine ya meza. Wakati tabaka zote ziko tayari, funika sahani na karatasi nyeupe kisha funika. Hifadhi kitamu mahali pazuri na kavu.

Jelly ya Chokeberry

Picha: Sevdalina Irikova

Unahitaji kilo 1 chokeberry, 700 g sukari na lita 0.5 za maji.

Suuza matunda na kuyaweka kwenye bakuli, ukimimina maji ya moto. Kuleta kwa chemsha hadi matunda iwe laini kabisa. Kisha chuja molekuli ya matunda na itapunguza na chachi au kitambaa cha pamba. Ongeza sukari kwa mchuzi na weka jiko juu ya moto mdogo. Chemsha misa kwa dakika 15, kisha mimina mchuzi wa moto kwenye mitungi iliyosafishwa na funika na chachi. Wakati jelly inapoa, funika mitungi na karatasi ya ngozi na funga vizuri.

Chokeberry ya chini na sukari

Ikiwa unataka kuhifadhi matunda bila matibabu ya joto, unaweza kujaribu njia hii. Chokeberry hupitishwa kupitia grinder ya nyama au blender, kisha ikachanganywa na sukari kwa kiwango sawa au kidogo kidogo. Changanya misa hii tena kwenye blender, iweke kwenye mitungi ndogo moto isiyo na kuzaa na uifunge vizuri na vifuniko. Nafasi kama hizo zinaweza kukaa kwa muda mrefu kwenye pishi au mahali penye giza penye giza.

Picha: Diana Kostova

Juisi ya Chokeberry

Aronia suuza, kisha ponda na nyunyiza kidogo na sukari. Kwa hivyo matunda huachwa kwa masaa kadhaa, unaweza kuiacha usiku mmoja. Asubuhi, punguza juisi kutoka kwa matunda, jaza chupa na sterilize.

Zabibu na syrup ya chokeberry

Suluhisho lingine zuri kwa uhifadhi wa chokeberry kwa msimu wa baridi ni kutengeneza zabibu. Utahitaji kilo 1.5 za matunda, kilo 1 ya sukari, glasi 2 za maji na kijiko 1 cha asidi ya citric.

Kwanza, ni muhimu kuchemsha syrup kutoka kwa maji na sukari, kisha matunda na asidi ya citric hutiwa ndani yake na kupikia kunaendelea kwa dakika 20. Baada ya wakati uliowekwa, matunda huondolewa, huhamishiwa kwa colander na kilichopozwa. Mara tu syrup yote imekwisha, unahitaji kuweka matunda kwenye karatasi ya ngozi, ambayo imeenea kwenye karatasi ya kuoka.

Picha: Mariela Hristova

Kama ilivyo na kukausha kawaida, zabibu za siku zijazo zinapaswa kuchochewa mara kwa mara, kuendelea kukauka kwa siku 3-4. Mara tu wanapofikia hali inayotakiwa, mimina kwenye begi la karatasi au jar ya glasi iliyofunikwa na kitambaa.

Sira iliyobaki inaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Halafu wakati wa msimu wa baridi utaweza kunywa kinywaji tamu cha matunda kwa kuipunguza na maji au kwa keki za ladha, jeli na oshav au unaweza tu kupendeza kikombe cha chai na kijiko chake.

Uhifadhi wa chokeberry kwenye pishi

Mwishowe, nyingine rahisi njia ya kuhifadhi chokeberry kwa msimu wa baridi, kulingana na kusimamishwa kawaida kama zabibu. Tunaining'iniza kwenye pishi, dari au mahali sawa mashada ya chokeberry kwenye kambaili wasigusana.

Ili kuweka faida zote za chokeberry, ni muhimu kuiandaa vizuri kuhifadhi majira ya baridi. Kujua mali ya matunda haya pia inachukuliwa kuwa muhimu sana. Kwa sababu matumizi mengi yanaweza kusababisha athari zisizohitajika.