2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Asafetida ni viungo vya kigeni vya India. Ni maarufu kwa ladha yake tajiri na kwa mali yake ya uponyaji. Kwa maelfu ya miaka mmea umetumika katika mfumo wa Mashariki kwa matibabu ya magonjwa yote - Ayurveda.
Asafetida pia inajulikana kama chakula cha miungu, resin yenye harufu nzuri, asant na wengine. Ni resini kutoka mizizi ya mmea Ferula asafetida. Ni ya unga na hutumiwa kama viungo vya kupikia katika kupikia. Mara nyingi hutolewa pamoja na unga wa ngano. Kwa hivyo, ladha yake inakuwa laini.
Viungo vinajulikana na harufu kali, isiyosababishwa. Inapenda kama vitunguu na vitunguu. Walakini, haikasirisha tumbo, ambayo inafanya kuwa mbadala inayofaa kwao.
Katika kupikia, asafetida hutumiwa mara nyingi kwa msimu wa mboga. Inaongezwa kwa kila aina ya vitafunio, mchele, vivutio na tambi yenye chumvi, haswa ile iliyo na mboga.
Asafetida ina athari inayojulikana ya kihifadhi, ndiyo sababu inaongezwa kwa kila aina ya kachumbari na mboga za msimu wa baridi.
Nchini India, viungo ni vya jadi na huongezwa kwa karibu kila sahani. Mara nyingi hupewa sahani za mboga, kwani husawazisha ladha ya viungo vya tamu, tamu na vikali kwenye sahani.
Katika nchi yetu viungo vinaweza kupatikana katika maduka ya vyakula vya India na Kiarabu. Matumizi ya viungo, pamoja na kupendeza hisia, pia ina athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo, upumuaji na neva.
Hapo zamani, viungo vilikuwa vinatumika kama uzazi wa mpango na kama utoaji mimba. Leo upokeaji wa mmea na wanawake wajawazito ni marufuku. Kwa kuongezea, asafetida ilitumika kama dawa ya kasumba.
Katika dawa za kiasili, asafetida hutumiwa kama dawa ya kutuliza maumivu. Inatumika kutibu spasms laini ya misuli, homa, bronchitis na pumu. Mboga huondoa sumu mwilini na huimarisha kinga.
Inafikiriwa hata kuimarisha uhusiano kati ya hemispheres mbili za ubongo. Uingizaji wa asafetida hutolewa kwa shambulio la hofu. Mboga pia hutumiwa kwa msisimko na mishipa isiyo na utulivu.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Ya Shayiri
Shayiri (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ni mmea wa familia ya Nafaka. Imetumika kwa chakula tangu Neolithic. Takwimu zilizoandikwa juu yake zinapatikana kutoka karne ya 1. Halafu mganga wa zamani wa Uigiriki Diskoridis alipendekeza kama dawa ya koo, dhidi ya mhemko mbaya na kupoteza uzito.
Matumizi Ya Upishi Ya Mchaichai
Nyasi ya limau pia huitwa citronella. Inayo harufu nzuri na safi ya limau na aina zaidi ya 50. Inasambazwa haswa katika nchi za hari na maeneo yenye joto. Ni mmea wa kudumu na majani marefu na makali na marefu. Kutoka kwake majani kwenye sehemu ya chini ya nyasi hutumiwa.
Matumizi Ya Upishi Ya Macaw
Wachache wamesikia neno "ararut", na wale ambao wamesikia kutoka mahali fulani hawajui ni nini. Ararut ni aina ya mazao ya nafaka, ambayo haijulikani sana nchini Bulgaria. Walakini, ni muhimu sana kwa sababu ni rahisi sana kumeng'enya na ina vitamini nyingi.
E510 - Matumizi, Matumizi Na Athari
Hivi karibuni, lishe na chakula yenyewe vimechukua nafasi ambayo inaunganisha na tasnia. Kwa kiwango fulani, hii inaweza kuhusishwa na ukuaji wa idadi ya watu na shida za lishe. Lakini hata hivyo, bidhaa zilizobadilishwa vinasaba zimeonekana kwenye soko, vyakula vipya vyenye kila aina ya viongeza ndani yao, vyakula vyenye rafu ya miezi au hata miaka.
Matumizi Na Matumizi Ya Unga Wa Apple
Kwa asili yake unga wa tufaha ni laini iliyokaushwa vipande vya apple. Ili kutengeneza unga, tofaa kubwa na zilizoiva zinahitajika, ambazo zinaweza kukatwa vipande nyembamba kukauka. Kama tunavyojua, apples ni matajiri katika pectini na matunda ya vitamini.
