2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Iran, inayojulikana katika nyakati za zamani kama Uajemi, iko kwenye mpaka kati ya Mashariki ya Kati na Mashariki na katika mila yake ya upishi ni bidhaa zilizounganishwa kutoka ulimwenguni kote. Chakula na upishi huchukua nafasi muhimu sana katika utamaduni wa Irani na ni sehemu kuu sio tu ya raha za kila siku, lakini pia ya likizo na sherehe kadhaa muhimu. Sahani katika vyakula vya Kiajemi hupikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu.
Nchini Iran, chakula kimegawanywa katika vikundi viwili - moto na baridi. Hivi ndivyo wahusika wa watu wamegawanyika na kila mtu anapaswa kuchagua chakula chake ili kusawazisha asili yao. Mahali kuu katika vyakula vya Irani huchukuliwa na aina tofauti za mkate na mchele.
Mchele unaaminika kuletwa Uajemi nyakati za zamani kutoka Kusini Mashariki mwa Asia au Bara la India. Aina tofauti za mchele nchini Iran ni champa, rasmi, anbarbu, sadri, majambia na wengine. Mchele ni chakula kikuu kaskazini mwa Iran, wakati mkate ndio chakula kikuu katika nchi nzima. Aina ya mchele yenye thamani zaidi, yenye thamani kubwa kwa harufu yao, hupandwa katika sehemu za kaskazini mwa nchi.
Polo au pilaf, kama inavyoitwa Magharibi, ni sahani ya mchele na viungo vingine anuwai. Kuna aina nyingi za polo, kawaida zaidi ni bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo na zereshk-polo.
Kebab imechomwa kwenye skewer au nyama iliyochomwa, ambayo hupatikana katika aina tatu: kubide (nyama ya kusaga), kebab kibete (kuku kwenye skewer) na barg (mutton). Katika hali nyingi, kebab inatumiwa na nyanya iliyotiwa.
Horesht ni aina ya sahani iliyooka na nyama, mboga mboga na viungo vingine. Sahani hii, kama kebabs, hutumiwa na "paji la uso" (mchele wazi).
Sahani ya jadi ya Irani ni chukizo. Inayo nyama, viazi, maharagwe, mbaazi, vitunguu, chokaa kavu na imechomwa na manjano. Kabisa hutumika kama kozi ya kwanza na kama kozi kuu.
Kula jipu inahitaji ustadi kidogo. Kwanza, mchuzi hutiwa ndani ya bakuli na kuliwa na mkate. Kisha nyama na mboga hupondwa kwenye bakuli tofauti na huliwa na mabua safi ya chika au iliki na kachumbari.
Sehemu muhimu ya vyakula vya Irani ni kachumbari, ambazo huitwa "shur" au "torshi". Moja ya jadi zaidi ya jadi ya Irani inaitwa "sholezard". Ni mchuzi wa mchele, uliopambwa sana na zafarani, maji ya kufufuka na milozi iliyokatwa.
Ilipendekeza:
Makala Ya Tabia Ya Vyakula Vya Israeli
Vyakula vya Israeli vinavutia sana na haviwezi kuwekwa katika mipaka yoyote. Ili kuijua, lazima tujifunze kila nyanja yake - kutoka asili yake hadi tabia za kisasa na za jadi. Israeli ni nchi ya Mediterania iliyoundwa katika eneo lililozungukwa na Waarabu tu.
Makala Ya Vyakula Vya Balkan
Balkan hujivunia moja ya vyakula tofauti na vya kupendeza ulimwenguni. Siku hizi, bila kujali mapishi kutoka nchi hizi yanaonekanaje, kwa kweli ni tofauti sana. Kwa miaka iliyopita, kumekuwa na mijadala mingi ya upishi inayohusiana na ukweli wa sahani kadhaa, lakini mwishowe zote zimejumuishwa katika kawaida Vyakula vya Balkan .
Makala Ya Vyakula Vya Thai
Vyakula vya Thai ni aina ya vyakula vya Kiasia ambavyo kwa kawaida hujulikana kwa ladha ya kigeni ya viungo vikali pamoja na tamu na chumvi. Ladha kadhaa zinatawala sahani za vyakula hivi vya kupindukia - siki, tamu, chungu, chumvi na viungo, ambayo iko juu ya zingine.
Makala Ya Vyakula Vya Serbia
Vyakula vya Serbia ni kati ya vitu ambavyo haviwezi kusahaulika unaweza kujaribu. Imehifadhiwa na nyama, viungo na mboga mpya. Mapishi ni anuwai na ni rahisi sana kuandaa. Mila ya upishi ya Serbia iliundwa kwa msingi wa utaalam wa Uigiriki, Kituruki, Kibulgaria, Austria na Hungary.
Makala Ya Vyakula Vya Kijapani
Vyakula vya Kijapani, ambavyo vinachukuliwa kuwa sehemu ya Asia, vinatofautiana sana na sifa zake. Tofauti na nchi zingine nyingi katika bara la Asia, huko Japani inaaminika kuwa mtu hushibisha njaa yake sio tu kutoka kwa chakula, bali pia na njia inayotumiwa.
