2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Bamia ni mmea ulio na uhifadhi duni. Kwa hivyo, ni vizuri kula safi, haraka iwezekanavyo baada ya kuvuna. Ili kuiweka kwa muda mrefu, hata hivyo, unaweza kujaribu moja ya njia zifuatazo.
Ikiwa umeamua kusindika bamia, hii inafanywa ndani ya masaa 24 baada ya kuvuna. Hadi wakati wa usindikaji, imehifadhiwa mahali pa kivuli na chenye hewa.
Katika jokofu - Bamia inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye jokofu kwa kuifunga kwenye begi la karatasi na kuiweka kwenye sehemu ya mboga. Hainawa hapo awali, kwa sababu wakati wamelowa, matunda hukauka haraka. Inafaa kwa matumizi sio zaidi ya siku mbili au tatu baada ya kuhifadhi kwenye jokofu. Ikiwa itaanza kuwa giza, basi ni wakati wa kuitupa.
Katika freezer - Wazo jingine la kuhifadhi bamia ni kufungia. Matunda mchanga na laini tu hutumiwa kwa kusudi hili. Haipaswi kuwa zaidi ya cm 4-5. Blanch kwa dakika 4 na uache kupoa.
Panga kwenye trays na uweke kwenye freezer kwa dakika 30, kisha mimina kwenye mifuko ya freezer na kufungwa kwa hewa. Zimefungwa, haipaswi kuwa na hewa katika bahasha na kurudishwa kwenye freezer.
Bamia kavu - Njia nyingine ya kuhifadhi bamia ni kukausha. Imefungwa kwenye kamba na kuwekwa mahali pazuri kwenye jua.
Kachumbari ya bamia - Kwa kusudi hili, bamia safi na changa iliyo na mbegu ambazo hazijakomaa huchaguliwa. Imeoshwa na mikono yake imekatwa. Loweka kwa karibu masaa 10 kwenye suluhisho la chumvi na siki (300 g ya chumvi na 300 ml ya siki kwa lita 10 za maji) ili kukata juisi ya mucosa ya bamia. Kisha futa na upange kwenye mitungi.
Mbali na bamia, horseradish na vitunguu vinaongezwa. Bidhaa hizo hutiwa na brine ya kuchemsha na kilichopozwa, iliyoandaliwa kwa uwiano wa lita 5 za maji, 300 g ya chumvi, 400 g ya siki. Mitungi imefungwa na mchakato wa Fermentation huanza. Inadumu kati ya siku 10 hadi 15. Hifadhi kachumbari iliyokamilishwa mahali pazuri. Saladi inayofaa na kivutio katika miezi ya msimu wa baridi.
Bamia ya makopo - Bamia huhifadhiwa na nyanya nyekundu, iliyowekwa na juisi ya nyanya. Aina zinazofaa zaidi za kukatia ni okra Kavakliyska, Tsarigradska na Sultanie. Kuhifadhi bamia ni rahisi.
Kushughulikia na msingi hukatwa, ikijali kutofungua mifereji ya tezi dume. Okra iliyosafishwa huoshwa kwa maji mengi. Chemsha hadi dakika 3 katika chumvi inayochemka. Imeandaliwa kwa kuongeza 20 g ya chumvi na 5 g ya asidi ya tartariki kwa lita 1 ya maji. Baada ya kuchoma moto, bamia inapaswa kupozwa hadi 25 ° C.
Nyanya nyekundu zitakazotumiwa lazima ziwe na afya na zimeiva vizuri. Osha vizuri, kisha kata mahali pa kuzaa.
Nyanya za juisi ya nyanya husafishwa kutoka kwenye mabua, kuoshwa, kukatwa, kuwekwa kwenye chombo kinachofaa na kuchemshwa kwenye juisi yao hadi laini. Kisha wao hukandamizwa na kusagwa. Mchuzi unapaswa kuwa hauna mbegu na hauna ngozi. Chumvi huongezwa kwake.
Bamia na nyanya huwekwa kwenye mitungi na kumwaga na juisi ya nyanya, moto hadi 80 ° C. Mitungi ni kisha kufungwa mara moja na sterilized kwa dakika 100.
Ilipendekeza:
Bamia Ni Chakula Cha Tumbo Mgonjwa
Bamia ni mboga ambayo inapatikana kila wakati katika vyakula vya Kiafrika, Kiarabu na Kiasia. Lakini sio tu. Katika nchi tofauti inajulikana kwa majina tofauti - huko Cuba inaitwa kimbombi, huko Brazil - kiabu, na katika Ghuba ya Mexico na Merika - gumbo.
Bamia Ni Chakula Cha Kupambana Na Saratani
Saratani ni ugonjwa ambao ni rahisi kuzuia kuliko kutibu. Na vyakula vingi vina mali ya kupambana na saratani na vinaweza kusaidia mwili kupambana na seli za saratani. Ni muhimu sana katika fomu yao mbichi, kwani katika hali hii ni matajiri zaidi katika virutubisho.
Mafuta Ya Bamia Hubadilisha Mafuta Ya Nazi
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous, unaofikia urefu wa karibu mita moja. Matumizi ya bamia ni wigo mpana. Matunda yanaweza kuliwa safi au kavu na kuongezwa kwenye sahani, supu au michuzi anuwai.
Uhifadhi Na Uhifadhi Wa Buluu
Blueberries ni tajiri sana katika vitamini A na vitamini C. Kwa kuongeza ladha yao, matunda ya bluu yana athari ya uponyaji kwa aina anuwai ya magonjwa - cholesterol ya chini, muhimu sana kwa kuboresha maono, msaada na shida za kupungua kwa neva na zaidi.
Uhifadhi Na Uhifadhi Wa Dengu
Lens inaweza kuwa sehemu muhimu ya mpango mzuri wa kula kwa watu wanaofuata lishe ya mboga, wanataka kupunguza uzito, kupunguza cholesterol au wana ugonjwa wa sukari. Lenti zina nyuzi na protini nyingi, chanzo kizuri cha asidi ya folic, potasiamu na chuma.