2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Zamani, kila mtu alitengeneza mkate nyumbani. Halafu iliundwa na nafaka zilizopondwa zilizochanganywa na maji na kuachwa zikauke kwenye jua. Baadaye, Wamisri waliamua kutengeneza chachu. Kupitia hiyo, nafaka za ardhini zilizochanganywa na maji ziligeuka kuwa unga, ambao uliongezeka. Baadaye sana, chachu huundwa ili kuinua unga wa mkate. Kutengeneza mkate ni haraka na rahisi.
Jambo la kwanza unapaswa kufanya wakati wa kutengeneza mkate ni chaguo la unga. Moja ya bora imeandikwa. Hii ni aina ya ngano ya zamani. Ni mapema kuliko einkorn na haina gluteni kidogo. Ina protini za mboga zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi. Imeandikwa huhifadhi tumbo. Inaweza kuchukua nafasi ya ngano iliyopandwa kwa urahisi katika mapishi yoyote. Unga uliowekwa ni mzuri kwa kutengeneza keki, biskuti, keki, mkate na zaidi.
Unga uliyorekebishwa unaweza kutayarishwa na chachu inayofanya kazi au chachu. Utahitaji karibu 500 g ya unga, 100 g ya chachu inayotumika au chachu, chumvi na karibu 300 ml ya maji. Kutoka kwa unga unaosababishwa umepigwa, ambayo hupigwa mara tatu kabla ya kuoka. Wakati unga uko tayari, weka ili kuoka. Hapo awali, digrii zinapaswa kuwa bora, halafu pungua. Mkate ulioandikwa ni mzito, mnene na ni kitamu sana.
Mkate ulioandikwa na chachu ya rye
Bidhaa muhimu:
Kwa chachu ya rye: 50 g unga wa rye ya unga, 100 ml ya maji ya uvuguvugu, 150-200 g unga wa rye kwa kulisha, maji ya uvuguvugu.
Kwa mkate: 100 g chachu hai, 500 g ya unga ulioandikwa kamili, 1 tsp. chumvi, 350 ml ya maji vuguvugu.
Njia ya maandalizi: Kwa chachu ya rye kwenye chombo kinachofaa (jar) changanya 50 g ya unga na 100 ml ya maji vuguvugu. Changanya vizuri. Funika sahani na kitambaa au cheesecloth na uondoke kwenye joto la kawaida.
Wakati wa siku 6 zifuatazo chachu "hulishwa" - mara moja au mbili kwa siku ongeza 1 tbsp. unga na maji mengi mpaka itaunda msimamo kama mchanganyiko wa asili. Chachu inafanya kazi wakati Bubbles zinaonekana juu ya uso wake, na wakati zinatikiswa, sauti inasikika.
100 g inachukuliwa kwa kuandaa mkate wa unga. Kiasi kilichobaki kinaweza kuendelea kulishwa.
Kwa unga, changanya unga na chumvi kwenye bakuli. Kisima kinafanywa katikati, ambayo chachu hutiwa. Maji huongezwa hatua kwa hatua. Kanda kwa muda wa dakika 2-3 juu ya uso ulio na unga, hadi upate unga wa kunyooka na hadi itaacha kushikamana. Acha kwenye bakuli iliyonyunyizwa na unga kidogo. Funika kwa kitambaa na uache kupumzika kwa dakika 30.
Unga hupigwa juu ya uso ulio na unga kidogo. Acha tena kwenye bakuli kwa dakika 30. Koroga na kupumzika tena kwa dakika 30. Baada ya kuchanganya mara nyingine tena, unga hutengenezwa kuwa mpira. Acha kwenye bakuli, funika na cheesecloth na uinyunyiza na kugonga. Acha kuongezeka kwa dakika 30-40. Wakati huu, oveni huwaka moto hadi joto la juu.
Wakati unga uko tayari, punguza kwa upole kwenye sufuria iliyonyunyizwa na unga. Uso wa unga hukatwa kidogo na kisu kali kwenye sura inayotaka. Weka kwenye oveni iliyowaka moto kwenye grill ya kati. Katika dakika 10 za kwanza, bake kwa joto la juu, kisha punguza hadi digrii 190 na uoka kwa dakika 30 zaidi. Ukiwa tayari, hutumiwa baada ya kupoa.
Ilipendekeza:
Wacha Tufanye Mkate Mweusi Uliotengenezwa Nyumbani
Ikiwa unapenda mkate wa rye, unaweza kuifanya kwa urahisi nyumbani. Kwanza unahitaji kuandaa unga. Inahitaji unga wa rye na maji ya joto. Kikombe kimoja cha unga wa rye huchanganywa na glasi ya maji ya joto. Acha mahali pa joto, kifuniko, lakini ufa lazima uachwe ili chachu ipumue.
Kuruhusiwa Na Kukatazwa Vyakula Kwa Kiamsha Kinywa
Mara nyingi huamka sio tu katika hali mbaya, bali pia na kusita kabisa kula chochote.Watu wengi wetu hunywa kahawa yetu tu, wengine hujiwekea kahawa na sandwich. Wanawake wanaona inasaidia, ingawa inaongoza kwa kupata uzito na huongeza hatari ya ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo.
Wacha Tufanye Unga Wa Mkate
Mtu yeyote ambaye amejaribu mkate uliotengenezwa nyumbani anajua jinsi inavyopendeza. Kwa kweli, katika maisha yetu ya kila siku yenye shughuli hatuwezi kumudu kukanda unga kila siku. Lakini ikiwa una hafla maalum na unataka kufurahisha wapendwa wako na mkate wa kupendeza wa nyumbani, hapa utapata vidokezo muhimu kwa utayarishaji wake.
Wacha Tufanye Mkate Laini Wa Moroko
Mkate huko Moroko unaitwa Hobbes . Ni sehemu muhimu ya kila mlo katika chakula kigeni. Hobbes ni mkate wa mviringo na gorofa, unaofanana na pai, na ukoko mzito lakini laini. Mkate wa Morocco hufanywa kwa saizi tofauti. Kama sheria, Wamoroko hula kutoka kwa kawaida katika tajina - aina ya casserole iliyo na gorofa chini na kifuniko cha koni.
Wacha Tufanye Unga Wa Nyumbani Wa Mkate Na Pizza
Unaweza kuoka mkate uliotengenezwa nyumbani. Unga uliotengenezwa vizuri utatoa matokeo mazuri - mkate ambao una ladha kama keki ya Pasaka. Kwa kweli, unaweza kukanda unga tu kutoka kwa maji na unga, lakini mkate mwembamba uliotengenezwa nyumbani utakuwa kipenzi cha kila mtu.
