2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Huko Bulgaria, wazo la uwepo wa sukari kwenye divai, zaidi ya fructose asili ya tunda kwenye pombe, inachukuliwa kuwa haikubaliki sana. Sukari inahusishwa na maumivu ya kichwa, ishara ya ulaghai wa bidhaa. Kimsingi ya vin za dessert haichukuliwi kidogo, hazikununuliwa na vumbi hukusanywa kwenye rafu kwenye mtandao wa duka. Tumefundishwa kupuuza divai tamu, mwishowe hutolewa kabla ya dessert na katika hali nyingi hukosa.
Ikumbukwe kwamba baadhi ya matajiri zaidi katika ladha na harufu vin za dessert ni ngumu zaidi kufanya kazi, ni ghali kutengeneza, pia na bei kubwa kwenye soko.
Kama ilivyo kwa vitu vingi, divai inahitaji maarifa kidogo na uzoefu ili divai za dessert zisipuuzwe.
Kuna mambo kadhaa muhimu ambayo huamua mtindo wa divai, kawaida huitwa vin za dessert, na hizi ni sukari kwenye zabibu, aina ya zabibu, wakati wa mavuno.
Zabibu huiva hadi vuli kuchelewa kukusanya sukari ya kutosha kubaki baada ya kuchacha. Kukaa kwenye mizabibu, mashada hukosa maji mwilini na sukari, asidi na ladha hujilimbikizia.
Kuna aina za zabibu ambazo asili hutoa sukari ya juu, kama Muscat inayojulikana. Ina misalaba na matawi zaidi ya mia mbili na dhahiri inachukuliwa kuwa zabibu ya zamani zaidi Duniani. Pia ni Riesling, ambayo kinachojulikana Spatlese huko Ujerumani na Austria, Chenin Blanc kutoka Bonde la Loire na wengine. Kwenye lebo, vin hizi zina alama na neno Uvunaji wa Marehemu - mavuno ya marehemu. Zinaonyesha tabia kubwa ya matunda yaliyoiva, asidi nyingi ambayo husawazisha sukari iliyobaki kwenye divai.
Kuna aina nyingi vin za dessert, nyepesi na yenye kiwango cha juu cha pombe, lakini wa pili wameongeza pombe (chapa) na wanaitwa vin zenye dessert. Pia kuna vin nzito za dessert kama giza kama Porto, mtindo wa Sherry Pedro Jimenez na wengine. Pia ni muhimu katika vyombo vipi vya vin, mapipa ya mwaloni, au kwenye chuma kikubwa cha chuma kitachacha, iwe kwa muda mfupi, au watakomaa kwa miaka.
Mvinyo ya dessert zinapatikana katika glasi ndogo ndefu, zilizopozwa wakati zina kiwango cha juu cha pombe, kwa glasi ya kawaida ya divai wakati iko kwenye joto la kawaida, ya pili ikiwa ni divai nyepesi na kavu.
Vipengele vya hali ya hewa ya mkoa pia vina jukumu muhimu. Katika hali ya hewa ya joto, inawezekana kujilimbikizia sukari na kuonja kwenye zabibu, na hii inafanikiwa kwa kukausha, ambayo hufanyika kwenye mikeka ya majani au kwenye shamba za mizabibu. Kwa njia hii zabibu hutengenezwa, lakini kwa viwango tofauti vya kukausha, pia aina tofauti. Katika nchi yetu neno zabibu linakubaliwa kwa sababu ya ukaribu wetu na Ugiriki, lakini magharibi mwetu njia hii inaitwa mkeka - Slamovoe Vino - Slovakia, Vin de Paille - Ufaransa, Vino de Pasas - Uhispania, VinSanto - Italia. Wao ni sifa ya matunda mengi kavu, maelezo ya asali.
Inafurahisha kujua juu ya hali ya hewa baridi, ambapo hali hutengenezwa kwa zabibu kukaa hadi vuli mwishoni na kufungia mzabibu. Maji ndani yake huangaza na wakati wa usindikaji hubaki kwenye vyombo vya habari wakati wa uchimbaji wa juisi, ambayo ni ndogo kwa wingi, nene na tamu. Hivi ndivyo divai inayoitwa Icewine iliundwa. Kuna mambo mengi ya kutengeneza divai nzuri ya barafu, kwa hivyo ni ghali na haipatikani sana, haswa kwenye chupa ndogo za 375 ml. Vin vile hutofautishwa na aina zilizosisitizwa, harufu safi na ladha.
Mvinyo ya kipekee pia ni ile inayoitwa. vin iliyosababishwa. Zinahitaji latitudo maalum za kipekee na mazingira ya hali ya hewa. Kuna maendeleo ya kuvu maalum inayoitwa Botrytis cinerea, kwa hivyo jina lao. Katika vin hizi, uzalishaji ni ngumu na haifanikiwa kila wakati. Vile vile ni Sauternes, Tokay. Wao ni sifa ya harufu na ladha ya matunda yaliyokaushwa, apple caramelized, asali na athari ya Botrytis cinerea - harufu ya safroni.
Mvinyo mtamu na tamu haupaswi kupuuzwa, huzingatia ubora, kueneza, harufu, na sio kwa kiwango kwenye chupa.
Ilipendekeza:
Kila Kitu Kuhusu Maziwa Ya Soya Katika Sehemu Moja
Maziwa ya Soy - mbadala maarufu wa maziwa huko Magharibi - kwa muda mrefu imekuwa ikinywa kama kinywaji cha jadi cha kiamsha kinywa nchini China, Japan na maeneo mengine ya Asia. Katika nchi nyingi, watu walio na uvumilivu wa lactose mara nyingi huchagua maziwa ya soya, kama vile vegans na wale ambao wanaiona kama toleo bora la maziwa ya ng'ombe.
Kila Kitu Kuhusu Jibini La Kituruki Katika Sehemu Moja
Matumizi ya jibini huanza kwenye kiamsha kinywa nchini Uturuki, ambapo mara nyingi ni kiunga kikuu, na inaendelea siku nzima. Jibini hutumika kama mwanzo wa siku, kama kivutio, na vivutio vya samaki na nyama na katika sahani nyingi za Kituruki.
Kila Kitu Kuhusu Adaptojeni
Adaptojeni ni mimea isiyo na sumu ambayo inaaminika kusaidia mwili kupinga kila aina ya mafadhaiko - ya mwili, kemikali au kibaolojia. Hizi mimea na mizizi zimetumika kwa karne nyingi katika mila ya uponyaji ya Wachina na Ayurvedic, lakini leo wanapata ufufuo.
Kila Kitu Unahitaji Kujua Kuhusu Stevia
Stevia anatoka kwenye mmea Stevia rebaudiana, ambayo ni kutoka kwa familia ya chrysanthemum, kikundi kidogo cha Asteraceae. Kuna tofauti kubwa kati ya stevia, ambayo hununua katika duka la vyakula, na stevia ambayo unaweza kukua nyumbani. Bidhaa za Stevia kwenye rafu za duka hazina jani lote la mmea.
Kila Kitu Unahitaji Kujua Kuhusu Divai Ya Uhispania
Uhispania inaweza kuelezewa kwa maneno machache - hali ya hewa nzuri, vyakula vya kushangaza, watu wenye urafiki, utamaduni tajiri, mila, historia ya kufurahisha, asili anuwai na kwa kweli - divai ya kushangaza. Uhispania ni nchi yenye ardhi inayochukuliwa zaidi na mizabibu - zaidi ya hekta 1,154,000.
