2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Lens kunde na haswa mbegu za mmea ambao jina lake la mimea ni Lens ensculenta. Lentili hukua katika mfumo wa maganda, ambayo kila moja ina mbegu moja au mbili. Dengu huwekwa kulingana na mbegu zao ni kubwa au ndogo kwa saizi. Aina kadhaa zinajulikana kuwa zinapandwa. Wakati aina za kawaida ni dengu za kijani au hudhurungi, inaweza pia kupatikana kwa rangi nyeusi, manjano na nyekundu-machungwa.
Lentili zinaaminika kuwa zimetoka Asia ya Kati na zimetumika tangu nyakati za kihistoria. Ni moja ya vyakula vya kwanza kuwahi kulimwa. Mbegu kutoka denguiliyoanza miaka 8,000, imepatikana katika maeneo ya akiolojia huko Mashariki ya Kati. Lens pia imetajwa katika Biblia. Kabla ya karne ya 1 BK, dengu ziliingizwa nchini India, ambapo zilitumiwa kutengeneza sahani ya jadi, yenye manukato sana inayojulikana kama dal. Katika nchi nyingi za Katoliki, dengu zilitumiwa kama chakula kikuu wakati wa Kwaresima. Sisi kwa sasa ni wazalishaji wa biashara wanaoongoza wa dengu ni India, Uturuki, Canada, China na Syria.
Utungaji wa lensi
Dengu ni chanzo bora cha molybdenum na folate. Ni chanzo kizuri sana cha nyuzi za malazi na manganese, na pia chanzo kizuri cha chuma, protini, fosforasi, shaba, thiamini na potasiamu. Kikombe 1 cha dengu au karibu 198 g ya dengu ina kalori 229, 17.86 g ya protini na 0.75 g ya mafuta.
Aina za dengu
Dengu zina ukubwa na rangi anuwai, kutoka manjano na nyekundu-machungwa hadi hudhurungi na nyeusi. Pia kuna dengu ya kijani kibichi. Ya kawaida na kwa hivyo lensi ya bei rahisi ni kahawia, pia huitwa bara na Misri. Inayo ladha dhaifu kuliko zingine na ni dhaifu wakati inapikwa. Walakini, shida hii mbaya inaweza kuepukwa kwa kuongeza mafuta kwa maji.
Mwingine maarufu sana dengu ni nyekundu. Unapofanyiwa matibabu ya joto, hubadilisha rangi yake kuwa ya manjano ya dhahabu. Ina ladha tamu. Yanafaa kwa kitoweo, supu na purees.
Mwakilishi wa gharama kubwa zaidi wa lensi ni aina yake ya kijani kibichi, pia huitwa lenti za Ufaransa. Ni nyororo, na ladha kali sana na inabaki imara hata baada ya kupika. Hii inafanya kuwa bora kwa kutengeneza saladi.
Moja ya aina ya kuvutia zaidi ya dengu ni beluga. Inaitwa hivyo kwa sababu wakati wa kupikia maharagwe meusi huangaza kama caviar ya jina moja.
Uteuzi na uhifadhi wa dengu
Chagua denguambayo inang'aa na haina madoa meusi. Ikiwa bahasha iko wazi, tafuta takataka ndogo na minyoo, na ikiwa kuna - usinunue aina hii. Kagua bahasha kwa tarehe ya kumalizika muda.
Lens inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali pazuri, kavu na giza. Imehifadhiwa kwa njia hii, inabaki halali hadi miezi 12.
Matumizi ya upishi wa dengu
Lens ni sahani ya kawaida kwa meza ya Kibulgaria. Inaweza kutayarishwa kwa njia ya supu, kitoweo, na au bila nyama. Lenti pia hutumiwa kutengeneza mpira wa nyama wa mboga na saladi zingine. Lenti zinaweza kutumika kwa kujaza pilipili, na kitoweo cha dengu kilichookawa na oveni ni kitamu kitamu na chenye afya.
Katika nchi nyingi, dengu hutengenezwa na mchele. Katika Mashariki ya Kati, sahani kama hiyo ni mujadara, ambayo vitunguu hutiwa mafuta ya mboga huongezwa kwa dengu.
Ladha ya dengu ni bora kuongezewa na viungo vya anise na haswa fennel. Supu ya jadi ya dengu ya Kibulgaria imependezwa na vitunguu na kitamu. Vitunguu pia huongezwa kwenye mapishi ya kitoweo cha Scottish lenti, lakini jani la bay pia linaongezwa.
Katika supu ya Moroko inayoitwa harira, dengu hujumuishwa na chickpeas, mdalasini, kondoo, safroni na coriander. Lentili pia zinaweza kukaushwa na maji ya limao, iliki, paprika na jira. Kitoweo cha dengu kinaweza kuwa konda kabisa au pamoja na kuku au nguruwe.
Faida ya dengu
Lens, ambayo ni mwanachama mdogo lakini mwenye lishe sana wa familia ya kunde, ni chanzo kizuri sana cha vitu ambavyo hupunguza cholesterol. Lenti sio tu husaidia kupunguza cholesterol, lakini pia inasaidia sana kusumbua viwango vya sukari ya damu, kwani kiwango chao cha nyuzi nyingi huruhusu viwango vya sukari ya damu kuongezeka haraka baada ya chakula.
Mchango kwa afya ya moyo wa dengu sio tu katika kiwango cha juu cha nyuzi, lakini pia kwa idadi kubwa ya folate na magnesiamu iliyo ndani.
Yaliyomo juu ya nyuzi kwenye dengu husababisha usambazaji wa nishati ya mwili wakati wa kutuliza viwango vya sukari ya damu. Nishati ya ziada ambayo lens hutoa pia imeongezwa na kiwango chake cha juu cha chuma.
Uharibifu wa lensi
Lens ina vitu vya asili vinavyoitwa purines, ambavyo hupatikana kwenye mimea, wanyama na wanadamu. Kwa watu wengine ambao wanakabiliwa na shida ya kusafisha, ulaji mwingi wa vitu hivi unaweza kusababisha shida za kiafya.
Kwa sababu purines zinaweza kusambazwa kwa njia ya asidi ya uric, mkusanyiko wa purines mwilini unaweza kusababisha mkusanyiko wa asidi ya uric iliyozidi. Shida za kiafya zinazohusiana na ziada hii ni malezi ya mawe ya figo kutoka kwa asidi ya uric na ukuzaji wa gout.
Ilipendekeza:
Aina Maarufu Za Dengu
Lens ni miongoni mwa jamii ya kunde inayofaa zaidi na tofauti na maharage yenyewe, hupika haraka sana na haiitaji kulowekwa kabla. Hapa hatutatoa upendeleo wetu kwa dengu kwa gharama ya maharagwe, ambayo bila shaka ni muhimu sana kwa afya yetu, lakini tutakuonyesha tu ni zipi aina maarufu zaidi ya dengu , ni tofauti gani katika njia ambayo wameandaliwa na bei yao (kuna Wabulgaria wachache ambao hawapendezwi na bei ya chakula), na vile vile ni aina gani ya sahani zinazofa
Ukweli Na Matumizi Ya Dengu Za Manjano
Lens ya njano hutofautiana na aina nyingine za dengu kwa kuwa ni laini na hupika haraka - haina mizani. Inayo harufu ya kupendeza na maridadi na ladha kidogo ya uyoga, na kwa kuongeza ya manukato ni tastier zaidi. Inachukua tu dakika 10-15 kuwa tayari kabisa.
Mahindi Ya Nyama Ya Maharagwe Na Dengu Kwa Mfungo Wa Pasaka
Wao ni mwepesi, wenye lishe na ni kitamu sana. Zinatengenezwa kwa urahisi na haraka, ah Kufunga kwa Pasaka ni wakati wao. Lakini si kwa sababu tu nyama ya maharage na dengu ni ya kupendeza sana kwamba hakika utataka kujaribu tena na tena wakati wowote wa mwaka.
Uhifadhi Na Uhifadhi Wa Dengu
Lens inaweza kuwa sehemu muhimu ya mpango mzuri wa kula kwa watu wanaofuata lishe ya mboga, wanataka kupunguza uzito, kupunguza cholesterol au wana ugonjwa wa sukari. Lenti zina nyuzi na protini nyingi, chanzo kizuri cha asidi ya folic, potasiamu na chuma.
Dengu: Lishe, Faida Na Jinsi Ya Kuiandaa
Lens ni aina ya mbegu za jamii ya mikunde. Ingawa ni ya jadi katika vyakula vya Asia na Afrika Kaskazini, uzalishaji mkubwa wa dengu leo uko Canada. Katika nakala hii tutakuambia kila kitu kuhusu lensi , faida zake na jinsi ya kupika.
