2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sisi sote tunapenda kula tambi, sivyo? Lakini nimekuwa nikijiuliza kila wakati, kama ninavyofikiria, ni wapi muujiza huu wa upishi ulitoka na ni nani aliyeibuni. Kusudi la nakala hii ni kuonyesha hiyo tu.
Bandika lilionekana zamani sana kwamba karibu haiwezekani kuamua mwaka halisi. Katika miaka 10,000 ambayo ngano imekuwa ikisindikwa, hakuna njia angalau mtu mmoja hangeweza kupata wazo la kukausha unga ambao ulipatikana kwa kuchanganya maji na unga.
Wanahistoria wanaelezea nyuzi tatu katika ukuzaji wa tambi: ustaarabu wa Etruria, Waarabu, na Wachina. Katika makaburi ya Wamisri, ambayo yalitengenezwa katika karne ya IV KK, picha za watu waliotengeneza tambi zilipatikana na tambi hii iliwahudumia kama njia ya ulimwengu wa wafu.
Picha za chini za kaburi la Etruscan zinaonyesha vyombo vya kutengeneza tambi. Uwezekano mkubwa, baada ya Warumi kushinda miji ya Etruria, hawakujua tu wiki ya siku saba, mapigano, lakini pia kutengeneza tambi. Roma ya kale ilikuwa moja ya miji ya kwanza ulimwenguni na idadi ya watu zaidi ya milioni moja.
Shida moja kuu ya serikali ya jiji ilikuwa kulisha na kusambazia jiji mahitaji. Shida hazikuja haswa na utoaji wa chakula, lakini na jinsi ya kuihifadhi kwa muda mrefu. Wakati huo, hata nafaka haikudumu kwa muda mrefu. Mazoea ya kawaida na ngano ilikuwa kusambaza kwa watu au kuiuza kwa bei ya mfano.
Watu walitumia kutengeneza mkate wa chachu, lakini pia haikuwa ya kudumu sana. Na kisha likaja wazo la kuchemsha unga na kutengeneza mikate kutoka kwake, ambayo ilidumu kwa muda mrefu kuliko mkate. Katika hatua ya baadaye, makombo ya mkate yalipatikana kwenye supu na mikunde. Wakati huo huo, raia matajiri walijiruhusu kutengeneza kuweka yai, ambayo iliandaliwa na nyama, samaki au mboga.
Katika kitabu cha kupikia cha mtu anayeitwa Apicius, mapishi kadhaa na tambi yametajwa: sahani sawa na lasagna na samaki.
China na Japan pia zina utamaduni mrefu katika kutengeneza tambi. Hadi leo, wa mwisho huwapa wageni wao tambi ndefu, inayoitwa toshi-koshi (kutoka Kijapani inamaanisha kupita kutoka mwaka hadi mwaka).
Chanzo cha kwanza kutaja kwamba tambi imetengenezwa kwa kupika ni Talmud ya Yerusalemu, iliyoandikwa katika jeshi katika karne ya 5. Neno ambalo sahani hii inaitwa ni itryah. Katika maandishi ya Kiarabu, neno hilo lilitumiwa kwa tambi kavu iliyouzwa na wauzaji. Waarabu pia walitengeneza tambi safi, lakini wote mara kwa mara Waarabu waliila mara tu baada ya kuifanya.
Katika Zama za Kati, pasta ilienea kwenye kisiwa cha Sicily, ambacho wakati huo kilikuwa koloni la Kiarabu. Uhitaji wa kukausha tambi, ambayo ililiwa mbichi katika sehemu ya kusini ya Peninsula ya Apennine, ilitokana na maendeleo ya biashara na usafirishaji wa baharini. Pasta kavu ilikuwa ikijaza vya kutosha kwa safari ndefu. Mabaharia wa Amalfi, ambao walisafiri mara kwa mara kwenda Sicily, walijifunza haraka kukausha tambi, na hivi karibuni Ghuba yote ya Naples ilifunikwa na tambi iliyokaushwa.
Kuanzia karne ya 16, vyama vya wazalishaji wa tambi na sheria kali vilianzishwa kote Italia. Katika Liguria mabwana waliitwa Maestri fidelari, Lazanari - huko Florence, Vermicellari - huko Naples, Artigani della Pasta - huko Palermo.
Kichocheo cha kwanza cha lasagna kilitajwa katika karne ya 15. Katika karne hiyo hiyo, kitabu cha Padri Bartolomeo, mtunzi wa maktaba huko Vatican, kilichapishwa, kilichoitwa On On Pleasure and Prosperity, ambacho kilitaja aina kuu za tambi.
Hadi karne ya 17, tambi ilikuwa ghali na ilikuwa ngumu kupatikana, kwa sababu aina maalum ya ngano ambayo ilitengenezwa ilibidi iingizwe, na usindikaji wa mikono au tuseme miguu iligharimu pesa nyingi. Kama nilivyosema katika moja ya nakala za pizza, unga hukandwa na miguu, vivyo hivyo kwa unga wa tambi.
Baada ya kuonekana kwa mashine za uzalishaji wa kila aina ya tambi, mazao ya aina maalum ya ngano ambayo yalitengenezwa pia yaliongezeka. Pia kwa wakati huu, uma wenye meno manne ulionekana, na kuifanya iweze kuweka tambi kwenye meza ya kila raia wa Italia.
Wakati huo kulikuwa na shida ya uchumi, na tambi ilikuwa rahisi sana, kwa hivyo watu walipika mara nyingi zaidi nyumbani kwao. Mnamo 1770, neno pasta kwa Kiingereza lilimaanisha kitu kamili na kilichosafishwa. Mashine ya kwanza ya tambi iliyotengenezwa Amerika ilijengwa na Thomas Jefferson baada ya kurudi kutoka Uropa.
Ilipendekeza:
Historia Fupi Ya Mkate Wa Ibada
Mkate wa kitamaduni ni mkate na aina tofauti za malengo, ambayo huoka wakati wa kalenda na likizo ya familia. Mapambo kwenye mkate wa ibada yana maana ya mfano. Kwa aina tofauti za likizo kulikuwa na mapambo maalum ambayo yana maana maalum - kwa mfano, zabibu ni ishara ya uzazi, ambayo huombewa na nguvu za hali ya juu.
Brandy - Historia Fupi Na Njia Ya Uzalishaji
Katika hatari ya kuzingatiwa kuwa mlevi kwa sababu tayari nimeandika juu ya vodka na bia, sasa ninafikiria kushiriki historia ya brandy na wewe. Nina hakika kuwa hakuna nyumba ambayo hainywi brandy ya nyumbani. Tunadhani brandy ni kinywaji cha Kibulgaria zaidi, lakini kwa kweli sio.
Inadadisi: Njia Ya Uzalishaji Na Historia Fupi Ya Mafuta
Kama sisi sote au wengi wetu tunavyojua, siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutoka kwa cream mpya au iliyotiwa chachu au moja kwa moja kutoka kwa maziwa. Siagi hutumiwa mara nyingi kwa kueneza au kama mafuta katika kupikia - kwa kuoka, kwa kuandaa michuzi au kukaanga.
Je! Tambi Na Tambi Ni Muhimu?
Mmoja wa waigizaji wazuri zaidi na wa kifahari wa Italia - hadithi ya Hollywood Sofia Loren, anadai kwamba anaweka maumbo yake na aina tofauti za tambi. Kauli hii inayoonekana kuaminika ni kweli kabisa. Pasta na tambi ni muhimu, maadamu hutazidisha.
Kusahau Juu Ya Tambi Na Tambi - Jaribu Tambi Hii Ya Italia
Vyakula vya Italia ni moja wapo ya kuenea ulimwenguni kote. Waitaliano wanajulikana kwa tambi yao, piza zao za kushangaza na milo tamu. Kila mmoja wetu anapenda tambi, lakini ni sehemu ndogo ya aina ya tambi ambazo zipo na vitoweo ambavyo vinaweza kutayarishwa nao.
