2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Michuzi ya mayonesi ni michuzi ya kawaida ya emulsion. Mchuzi wa mayonnaise, ambayo teknolojia ya kupikia ni rahisi kushangaza, inaweza kuwa manukato mazuri kwa sahani na saladi yoyote kwa kila siku.
Emulsifier ya jadi inayotumiwa katika utayarishaji wa mayonesi ni yai kavu ya yai. Maziwa ya unga, gelatin, bidhaa za protini za soya, pectini, nk pia hutumiwa kwa michuzi. Tunapaswa kujua kwamba katika viwango vya nchi nyingi mayonesi kuzamisha kunajumuisha mafuta ya mboga, viungo na bidhaa ya yai. Kulingana na mkusanyiko wa mafuta michuzi ya mayonnaise ni nadra, mayonesi na kuweka mayonesi.
Mayonnaise ya kawaida hufanywa na yaliyomo chini ya mafuta na yana msimamo wa kioevu. Inatumika kwa kuchoma au kuvaa kwa saladi anuwai na sahani baridi.
Mayonnaise ya kawaida ina msimamo wa cream nene na imeandaliwa na mafuta ya mboga hadi 80%. Mwakilishi mkuu ni mayonesi ya jadi ya yai.
Vipodozi vya mayonesi kuwa na msimamo thabiti wa kuenea na hutumiwa kueneza sandwichi. Zimeandaliwa na kiwango cha juu cha awamu ya mafuta, sehemu ambayo ni mafuta ya mboga yenye haidrojeni.
Wakati wa kutengeneza mayonesi, inawezekana kukata mchuzi na kutenganisha siagi juu ya uso. Katika hali kama hizo, ili kurudisha mchuzi wa kawaida, inahitajika kuvunja mayonesi katika sehemu ndogo kwa yolk safi au kuongeza maji baridi kidogo, ikichochea kwa nguvu.
Michuzi maarufu katika kupikia
Muundo huo ni pamoja na mafuta ya mboga, viini vya mayai ya kuchemsha ngumu, siki, haradali na chumvi.
Andaa mchuzi wa Bechamel kutoka kwa mchanganyiko wa unga kwenye siagi na maziwa na baada ya kupoa, ongeza viini vya mayai iliyokunwa, siagi kidogo iliyoyeyuka na siki. Ongeza chumvi na haradali. Ikiwa msimamo ni mzito sana, maji kidogo yanaweza kuongezwa.
Mayonnaise na cream imeandaliwa kwa kuongeza cream nene, chumvi, sukari na pilipili kwenye mayonesi kuu. Inatumiwa na nyama iliyooka, samaki wa kukaanga au wa kuchemsha au kama kitoweo cha saladi.
Mayonnaise na mafuta ya walnut hufanywa na kuongeza mafuta ya walnut, pectini ya apple na bidhaa za protini asili.
Wakati wa kuandaa mayonesi ya soya, soya au unga wa soya huchemshwa. Slurry iliyo sawa inaandaliwa ambayo bidhaa za utulivu zaidi zilizowekwa ndani ya maji zinaongezwa.
Picha: Lilia Tsacheva / Lipodve
Kwa kuongeza bidhaa anuwai na viungo kwa michuzi ya mayonnaise ladha, unaweza kupata ladha mpya na tofauti kabisa. Kwa kuongeza, mchuzi wa mayonnaise ni rahisi kuandaa nyumbani, kwa kutumia viungo rahisi na vya bei rahisi.
Mchuzi wa mayonnaise ni maarufu sana na mavazi yaliyotumiwa sana ambayo mara nyingi hukamilisha sahani yoyote. Imeandaliwa haraka sana na kiuchumi, na ina utajiri wa kutosha, maridadi, yenye harufu nzuri na ya kupendeza.
Ilipendekeza:
Mawazo Kadhaa Ya Saladi Za Mayonesi
Saladi zilizo na mayonesi kawaida huwa nzito kabisa kwa tumbo na kwa meza yetu wakati mwingine hubadilisha kozi kuu au ni kivutio kigumu. Hapa kuna mapishi ya kupendeza ya saladi ambayo ni bora kwa vivutio vyote na kula zaidi. Pia inaitwa saladi ya Kiitaliano, toleo hili la saladi nzito za msimu wa baridi litawavutia wale ambao wanapenda tambi iliyoandaliwa katika tofauti zote.
Saladi Zilizo Na Mayonesi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kirusi
Saladi zilizo na mayonesi kawaida huwa nzito kabisa kwa tumbo na kwa meza yetu ingekuwa bora kuonekana kama sahani kuu. Tunakupa mapishi matatu ya kupendeza ya saladi na mayonesi kutoka kwa vyakula vya Kirusi, ambazo ni kivutio bora cha chapa au vodka.
Hakuna Mayai Kwenye Soko Katika Chapa 6 Za Mayonesi
Utafiti uliofanywa na ushirika wa Watumiaji Watendaji ulionyesha kuwa ya chapa 16 zilizofanyiwa utafiti mayonesi 6 kwenye soko hazijaandaliwa na mayai, na katika chapa 9 ya yaliyomo maji yanazidi asilimia 50 ya jumla ya bidhaa. Mayonnaise ya Chakula isiyo na mayai, Mayonnaise ya Resto, Mayonesi ya Rubikon, Atlantic Co Mayonnaise, Mayonnaise ya Jedwali la Kujitengenezea na Meya ya Mboga ya Mboga imeandaliwa bila mayai.
Jinsi Ya Kutengeneza Mayonesi Ya Nyumbani
Kama ilivyo na muujiza mwingine wowote wa chakula, kwa hivyo na mayonesi, ni wazi kuwa maandishi ya nyumbani ni ya kupendeza zaidi. Lakini ili uweze kuifanya nene, bila hisia za viungo vya mtu binafsi na ladha, unahitaji ustadi ambao haupewi kila mama wa nyumbani.
Tahadhari! Poda Ya Yai Hatari Katika Barafu Ya Kibulgaria Na Mayonesi
Msisimko na wale waliochafuliwa na fipronil na mayai na bidhaa za mayai umefikia Bulgaria pia. Baada ya kubainika kuwa kilo mia tano za unga wa yai na fipronil vimewasili katika nchi yetu, BFSA iliapa kuchukua hatua zinazohitajika kuzuia uchafuzi wa shamba za kuku za asili na dutu hatari.
