Uchawi Wa Mila Ya Upishi Ya Uhispania

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Uhispania huvutia mamilioni ya watalii na makaburi yake ya kihistoria, hali tajiri, hali ya hewa ya kushangaza na kwa kweli - vyakula vyake.

Vyakula vya Uhispania ya kisasa sio tofauti sana na ya zamani, ya asili, rahisi na ladha katika vyakula vya Kihispania vya rustic. Mimea safi, jibini la mbuzi, mkate wa shamba, mizeituni, sahani za samaki, divai kwenye cider na Sangaria - viungo vyote vilivyowekwa na jua unaweza kufurahiya popote, katika mgahawa wowote ulioko baharini.

Licha ya unyenyekevu wake, Vyakula vya Kihispania ni tofauti sana kwani imechukua mila ya Kirumi na Moorishi, vitu vya Kifaransa na Afrika, jangwa la jadi la vyakula vya Mediterranean na vitu vingi vilivyoletwa kutoka Ulimwengu Mpya.

Kila mkoa nchini Uhispania una maalum yake mila ya upishi. Tunaweza tu kusisitiza vidokezo vya kawaida kama kawaida ya Uhispania nzima - wingi wa mboga mpya, nyama na mboga kwenye divai, kuchoma na kuchoma jibini la kondoo, na utumiaji mkubwa wa sage, mizeituni na walnuts iliyokunwa.

Sahani ambazo zilifanya Uhispania kuwa maarufu

Vyakula vya Uhispania havina kikomo: huwezi kujaribu kila kitu, hata ikiwa ulizaliwa au uliishi katika nchi hii maisha yako yote. Ikiwa unatembelea Uhispania kwa mara ya kwanza, lazima ujaribu sahani kuu za kawaida za nchi hiyo - kamba maarufu ya Uhispania, cirrhosis ya manukato yenye manukato, Jamon, supu baridi ya Gazpacho na kwa kweli mpunga wa paella. Kwa ujumla Paella ni sahani maarufu zaidi ya Uhispaniaambayo inafanana na pilaf. Wahispania huongeza dagaa, kuku au viungo vingine vya kupendeza kwa mchele.

Gourmets wa kweli anajua kuwa c Uhispania ina maeneo 8 yasiyo rasmi ya gastronomiki na maandishi yao ya mkono, sahani za vinywaji na vinywaji ni kila mahali. Kwa mfano, kaskazini mwa Uhispania, katika nchi ya Basque, sahani za samaki ladha zimetayarishwa, kadi yao ya kupiga simu ni sahani maarufu ya cod na jina la kuchekesha Peel.

Huko Catalonia, nyama ya zabuni isiyo na hatia imeandaliwa: nyama ya keshia iliyooka, sausage ya kuvuta kutoka foie gras. Ikiwa katika nchi ya nyama ya Basque sio chaguo bora katika menyu ya mgahawa, basi huko Andalusia hata steak rahisi itaonekana kama kitamu cha kweli na itayeyuka kinywani mwako.

Katika Visiwa vya Canary, chakula cha mchana bora ni sungura na Salmorejo, ambayo inakwenda vizuri na glasi ya divai nyekundu ya Uhispania Rioja.

Nyama ya nguruwe hupikwa katika visiwa vya Balearic kama mahali pengine popote Uhispania, na pia wanajulikana kwa keki zao.

Tunatumai utafika mji wa kipekee wa Salamanca, ambao ni kito cha watalii na makaburi yake yamejumuishwa katika Orodha ya Urithi wa Dunia wa UNESCO. Ziko katika mkoa wa Castile, katikati sahani za Kihispania za ndani ni stewed veal mkia katika nyanya. Vyakula vya Madrid ni maarufu kwa supu yake ya mbaazi nene ya Cosido na tumbo la nyama ya nyama ya kuchemsha, na vile vile soseji za damu zilizotumiwa na mchuzi wa pilipili.

Jiji zuri la Segovia, kilomita chache kutoka Madrid, ni maarufu kwa nguruwe wake choma, na mkoa wa Soria ni maarufu kwa kondoo wake choma.

Unyenyekevu na kasi ya maandalizi ni sifa ya kawaida ya mapishi kutoka mikoa tofauti ya nchi na Mila ya upishi ya Uhispania.

Jibini la Uhispania ni mshindani wa moja kwa moja kwa Kifaransa, Italia na Uswizi. Jibini pamoja na sahani maarufu na divai ni tofauti sifa ya vyakula vya Uhispania. Wahispania ni wahafidhina katika tasnia ya jibini na hawakubali majaribio na ladha na viungo. Kwa jumla kuna aina zaidi ya mia moja ya jibini la Uhispania, lakini Cabrali yenye chumvi ni maarufu zaidi. Cabrali ni kama Roquefort ya Ufaransa. Kabati zinazalishwa katika mkoa mmoja tu wa Uhispania - Asturias. Ili kuandaa jibini kama hilo unahitaji mchanganyiko wa maziwa ya kondoo, ng'ombe na mbuzi.

Jibini la kondoo maarufu zaidi ni Manchego. Jibini hili linajulikana kwa urahisi kati ya jibini zingine. Uso wake umewekwa na muundo maalum wa kijivu nyeusi wa nyasi za esparto kwa muundo wa zigzag upande wa kichwa cha jibini. Juu na chini, mchoro unaonekana kama colossus.

Pia maarufu ni jibini la Macho na pilipili nyekundu, Idazabal ya kuvuta sigara kutoka Nchi ya Basque, Kesilo tamu na uchovu kutoka kwa Castile na Leon. Ikiwa katika nchi zingine jibini kawaida huishia kula, huko Uhispania njia tofauti kabisa: jibini ndio kiamsha kinywa kuu unachokula mwenyewe.

Orodha ya kutengeneza divai ya Uhispania ilionekana Uhispania katika milenia ya pili KK, lakini iliingia kwenye mfumo huo tu katika karne ya nane KK, wakati wakoloni wa Uigiriki walipokuja Uhispania. Mvinyo ni kiini kikuu cha Vyakula vya Kihispania. Uhispania, pamoja na Ufaransa na Italia, ni kati ya wazalishaji watatu wa divai ulimwenguni - nchi hiyo ina anuwai anuwai ya divai, na aina zingine zinajulikana ulimwenguni kote.

Karibu kila mtu anajua Rioja, kwani Rioja ndio mkoa maarufu zaidi kwa utengenezaji wa starehe Mvinyo nyekundu ya Uhispania. Na ikiwa mapema ni mikoa miwili tu ya mvinyo ya Uhispania iliyojulikana ulimwenguni - Rioja na Jerez, leo divai mkali na bora hutengenezwa huko Valencia, Navarre na Catalonia.

Na mwishowe - Tapas - kito cha meza ya Uhispania. Je! Unajua ni sahani gani inayochukuliwa kuwa ya haraka sana kuandaa - sahani na kuumwa moja, maarufu ulimwenguni kote kama Acha. Hakuna Mhispania atakayeacha tapas, kwa sababu kwao sio hata chakula, lakini njia ya maisha. Tapas ni jina la vivutio baridi au moto, kuumwa ambayo imeandaliwa kwa sekunde.

Historia ya Tapas imeanza karne nyingi. Katika karne ya 13, mfalme wa Uhispania alipitisha sheria inayowataka wahudumu wa nyumba ya wageni kutumikia vitafunio vidogo lakini vyenye kalori nyingi kwa wageni wa vinywaji vyenye pombe. Kawaida kifungua kinywa kama hicho hupewa glasi ya divai au bia na hutumika kama nyongeza ya bure ya pombe.

Miongoni mwa lulu za tapas za jadi za Uhispania pia ni: Viazi zilizokaangwa za Uhispania na mchuzi wa nyanya, mboga anuwai ya kukaanga, uyoga wa kukaanga, viazi au mipira ya mchele, squid iliyokaangwa au kome. Lakini aina maarufu zaidi ya tapas inaitwa tortilla espanola, ambayo hutengenezwa na mayai na viazi.

Sahani hii inafanana na omelet ya kawaida, lakini ina picha kidogo ya mijini, ambayo inaruhusu kukaririwa vizuri migahawa na baa huko Uhispania, na sio tu. Kamba ya Uhispania pia ni bora kwa wageni na marafiki wasiotarajiwa. Chaguo hili la kiamsha kinywa limeandaliwa haraka kama sahani nyingi za Uhispania.