2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Tofu
Tofu ni precipitate imara iliyotengenezwa na maziwa ya soya. Tofu ni chanzo tajiri cha protini na kalsiamu. Muundo wake unatofautiana kutoka faini hadi ngumu sana. Kuna mapishi mengi ya tofu ambayo yanaweza kuvutia na ladha yao. Harufu yake na ladha ni laini na yanafaa kwa kuonja bidhaa zingine kwenye sahani. Tofu inaweza kuwa mbadala bora wa nyama. Kawaida imeandaliwa kwa aina tofauti - iliyooka, kuchemshwa, kugandishwa, kuyeyuka, kukaanga.
Tempe
Tempe ni bidhaa ya soya iliyochomwa na muundo thabiti au punjepunje. Inakwenda vizuri kabisa na michuzi. Inahitaji matibabu ya joto kati ya dakika 5-20 ili kuyeyuka kwa urahisi na mwili. Tempeh ni chanzo kizuri sana cha protini.
Miso
Miso ni mafuta ya kunukia yenye chumvi yaliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya yenye mbolea. Inatumika kwa supu za kitoweo na kama kiunga katika sahani zingine kadhaa, haswa kama ladha. Harufu ya miso inatofautiana kutoka kwa nuru na kali kidogo katika miso nyepesi hadi kali zaidi gizani. Miso ya giza ni mbadala kamili ya mchuzi wa samaki. Kawaida huongezwa mwishoni mwa kupikia na moto polepole bila kuchemsha. Ni muhimu kuangalia lebo za miso kwa yaliyomo kwenye samaki.
TVP
TVP - kifupisho hiki kinamaanisha "muundo wa protini ya mboga". Ni mbadala wa nyama yenye mafuta kidogo yaliyotengenezwa kutoka unga wa soya. Fomu kavu ya maji mwilini inaweza kupatikana katika maduka mengi ya chakula ya afya. Fomu iliyoboreshwa na iliyo tayari kula lazima ihifadhiwe kwenye jokofu au waliohifadhiwa.
Seitan na kahawa
Bidhaa hizi za mboga hutengenezwa kutoka unga wa ngano uliochanganywa na maji na baadaye hukandiwa na kuumbwa. Wanga hutenganishwa na mabaki ya gluteni, ambayo baada ya kuchemsha ndani ya maji, inageuka kuwa bidhaa inayoitwa ndoo. Kama tofu na tempeh, kofu pia ni chanzo kingi cha protini, wakati ina mafuta kidogo na cholesterol. Seitan ina rangi ya hudhurungi na hupatikana baada ya kuchanganya ndoo na mchuzi wa soya na viungo vingine. Wakati mwingine hutolewa kwa vipande au kwa njia ya vijiti vilivyowekwa kwenye mchuzi maalum. Shetani ni mbadala mzuri wa nyama - ni bora kwa sandwichi, hata kwa barbeque.
Analogs za nyama
Ikiwa vegan haila nyama, kwa nini utafute mbadala? Katika hali nyingi, zinaonekana kama nyama, ladha yao pia iko karibu sana. Sababu ni nyingi. Kwanza kabisa, hizi ni vyanzo vyema vya protini. Analogs za nyama hazina cholesterol na zina kalori kidogo.
Chachu na mkate
Chachu ni sehemu ya ufalme wa uyoga na kwa hivyo sio mnyama. Saccharomyces cerevisiae ni chachu inayotumika katika tasnia ya chakula. Zinatumika katika uzalishaji wa mkate na bia. Mboga mboga wanaweza kula mkate, maadamu haihusishi yai na bidhaa za maziwa, na pia viboreshaji vingine vya asili ya wanyama. Kunywa divai kuna hali - katika mchakato wa utengenezaji wa divai inawezekana kuwa na hatua za utakaso, ambayo kwa njia moja au nyingine inahusika moja kwa moja na bidhaa za wanyama.
Jibini la mboga
Mbadala nyingi za jibini sio mboga kwa sababu zina maziwa ya maziwa. Walakini, jibini halisi kwa wale wanaokataa nyama na bidhaa za wanyama kama chakula ni msingi wa maziwa ya soya. Kuweka alama "bila lactose" haimaanishi kuwa haina virutubisho vya maziwa na bidhaa-ambazo kwayo ni lactose tu inayotolewa.
Gelatin
Gelatin ya kawaida hufanywa kutoka mifupa ya wanyama, tendons na ngozi. Mbadala ya mboga ya gelatin ni carrageenan, agar-agar. Wao ni wa asili ya algal, ambayo husindika na harufu ya matunda. Walakini, lebo ya gum ya kawaida inapaswa kusomwa kwa uangalifu.
Asali na sukari
Suala hili ni moja wapo ya kujadiliwa sana kati ya vegans na mara nyingi ni chanzo cha mabishano na kutokubaliana hata kati yao. Asali ni dawa iliyorejeshwa ("kutapika") kutoka kwa njia ya kumengenya ya nyuki. Katika mchakato huu, nyuki karibu kila wakati hufa, ambayo ndiyo hoja kuu ya mboga kali - mboga.
Kulingana na wengine, jambo hili ni la asili - katika kesi hii mtu haidhuru nyuki. Kama sheria, hata hivyo, mboga nyingi hazitumii asali. Kuhusiana na sukari, katika michakato mingine ya kusafisha matumizi ya mifupa ya wanyama iliyokaushwa kama unga wa kunyonya na mali ya utakaso. Ndio sababu kuna hata aina maalum ya sukari ya mboga.
Ilipendekeza:
Sahani Za Kawaida Kutoka Kwa Vyakula Vya Kislovakia
Je! Tunaweza kuamua ni nini hufanya mapishi kuwa ya jadi - kuna kipindi chochote ambacho inapaswa kutayarishwa? Mila ya upishi ni sehemu ya kila nchi, haijalishi ni ndogo kiasi gani, bila kujali ukweli kwamba inaathiriwa na nchi zingine za jirani.
Mapishi Ya Kitamu Zaidi Na Ya Kawaida Kutoka Kwa Vyakula Vya Kikatalani
Mila ya vyakula vya Kikatalani inaweza kufuatiwa hadi karne ya 14. Kwa kweli, tunaweza kusema salama kuwa hii ni vyakula vya Mediterranean ambavyo hubeba sifa za mkoa wa Catalonia huko Uhispania. Katika Barcelona unaweza kufurahiya karamu nzuri ya upishi ambayo aina hii ya vyakula hutoa.
Harufu Na Sahani Za Kawaida Za Vyakula Vya Waethiopia
Kuvutia juu ya vyakula vya Waethiopia ni kwamba inaathiriwa sana na ushirika wa kidini wa Waethiopia, ambao ni Wakristo wa Orthodox wa Kikoptiki na wanaona kila mfungo: Krismasi, Pasaka, ni pamoja na fupi na kwa haraka sana Jumatano na Ijumaa mwaka mzima.
Aromas Na Sahani Za Kawaida Za Vyakula Vya India Kaskazini
Tumezoea kufikiria India kama ardhi tambarare, moto na kavu. Lakini kaskazini mwa India ni baridi na kuzikwa chini ya theluji ya milele ya Himalaya. Kusini mwa Kashmir, katika tambarare za Indus mashariki mwa Ganges magharibi, hukua mpunga maarufu wa basmati.
Waangalie! Hapa Kuna Vyakula Vya Kawaida Bandia
Mara nyingi, vyakula bandia ulimwenguni na huko Bulgaria hupendekezwa kuwa muhimu. Uingizwaji wa viungo hufanywa kwa makusudi - kwa faida. Wataalam walichukua tani za chakula na vinywaji bandia kutoka soko la Ulaya mwaka jana pekee. Walifafanua bandia hiyo kuwa ya kukusudia na ya kukusudia.
