2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyama ya mchezo ina sifa ya ladha maalum zaidi na tofauti na sifa za kunukia. Mara nyingi mapishi na nyama ya mchezo hupatikana kutoka kwa nguruwe wa mwitu, sungura mwitu, kulungu, kulungu na wengine.
Makala ya tabia ya nyama ya mchezo
Nyama ya wanyama wa porini ni kali na kali kutokana na utajiri wa nyuzi za misuli, kwani wanyama pori huhamia zaidi katika maeneo ya wazi na hii huongeza misuli ndani yao.
Nyama ya mchezo ni safi zaidi kuliko ile ya wanyama waliokuzwa mashambani, kwa sababu wanyama wa safu huria hula tu vyakula asili. Acorns, mizizi, matunda, mimea na konokono, ambayo ni chakula cha kawaida cha mchezo, huwapa asili tofauti ya nishati kutoka kwa mchanganyiko wa bandia ambao hulisha wanyama kwenye mashamba.
Nyama ya mchezo ina antioxidants, fosforasi na kalori chache sana. Haidhuru shinikizo la damu, haina kuongeza cholesterol na haina uzito. Sahani za mchezo ni juisi, kitamu na lishe.
Changamoto pekee ya kusindika nyama ya wanyamapori ni kuondoa harufu ya tabia ya mchezo, ambayo ni nguvu na haifurahishi kwa watu wengine. Ili kuondoa harufu ya tabia, nyama inapaswa kulowekwa kwenye maji na siki. Chaguo jingine ni kukaa kwenye marinade, ambayo pia huondoa harufu maalum na kuibadilisha na ile ya mimea inayoshiriki kwenye bouquet ya kunukia ya marinade.
Mara tu nyama ikichakatwa kabla, inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi anuwai. Nyama ya wanyama wa porini ni ladha zote zilizopikwa na kuokwa au kukaanga. Thamani hasa inasindika au kuhifadhiwa katika mfumo wa vivutio kwa aina tofauti za pombe. Tutazingatia zingine mawazo kwa vivutio vya mawindo.
Watangulizi wa mawindo au kulungu wa roe
Kulungu na kulungu ni moja ya mchezo wa thamani zaidi. Nyama yao inathaminiwa sana kwa yaliyomo kwenye antioxidants, vitamini B - B6 na B12, niacin na riboflavin, protini na chuma. Inayo mafuta kidogo sana na kalori. Inapendeza sana kama nyama ya nyama ya nyama na hutumiwa kuandaa vivutio vyenye lishe na ladha.
Pastrami kutoka kwa mawindo au mguu wa mawindo
Picha: Biliana Vladova
Bidhaa muhimu: venison au nyama ya mawindo, karibu kilo 3-4, chumvi, paprika, pilipili nyeusi, jira, kitamu, rosemary
Maandalizi:
Nyama huoshwa na kukaushwa na kitambaa. Kata vipande vikubwa, nyembamba (karibu nene 5 cm). Wao ni chumvi sana. Wanapaswa kukaa kwenye jokofu au mahali pazuri kwa masaa 24. Kila kipande kinanyunyizwa vizuri na viungo vilivyobaki, vimefungwa kwenye kamba na kuning'inizwa kukauka. Mahali lazima iwe mahali pakavu na hewa safi. Baada ya siku 10 iko tayari kwa matumizi.
Mbweha au nyama ya nyama ya uwindaji
Nyama za nyama za kulungu ni vivutio nzuri kwa divai nyekundu au bia. Wanaweza pia kutumiwa kama sahani ya kusimama pekee, mara nyingi na sahani ya pembeni.
Bidhaa muhimu: Kilo 1 nyama ya kulungu au mawindo, kitunguu 1, vichwa 3 vya vitunguu safi au karafuu 3 za kavu, pilipili 3 moto au kiasi sawa cha unga kavu, 1 tbsp. siagi laini, karibu 50 ml ya divai nyeupe kavu, 2 tbsp. siki, 1 tbsp. kitamu, chumvi kuonja
Maandalizi:
Nyama huwekwa ndani ya maji ambayo vijiko viwili vya siki vimeongezwa na kuachwa kwa masaa 6 kwenye jokofu au mahali pazuri ili kuondoa harufu ya mchezo. Kisha nyama hukaushwa, kusaga pamoja na pilipili kali au kuongeza unga. Ongeza chumvi, kitamu na siagi kwenye nyama iliyokatwa na changanya vizuri.
Mchezo wa kusaga unakaa kwenye jokofu kwa masaa 24. Kisha changanya na divai na ukae tena kwa masaa 5-6. Kata laini vitunguu na kitunguu na uongeze nyama iliyokatwa. Fanya mpira wa nyama na grill au grill.
Unaweza kutengeneza mchanganyiko wa nyama iliyokatwa - kutoka gramu 750 za mawindo na gramu 250 za nguruwe. Katika kesi hii, hakuna siagi inayoongezwa, nyama ya nguruwe hutoa mafuta ya kusaga.
Ilipendekeza:
Mawazo Ya Vivutio Baridi Vya Sherehe
Wakati Kibulgaria anasherehekea, anapenda kunywa wakati wa kunywa. Na hii ni lazima ili kuepusha uzoefu mbaya wa pombe. Hapa kuna maoni kadhaa ya vivutio baridi vya sherehe ambavyo vitafurahisha wageni wako: Vipande vya tuna Bidhaa muhimu:
Vivutio Vya Kupendeza Zaidi Vya Vyakula Vya Uigiriki
Eneo la kusini mwa Ugiriki limeathiri sana maendeleo ya vyakula vya kienyeji. Hali ya hewa ya joto inaruhusu matumizi ya matunda na mboga kila mwaka. Katika nchi ya mizeituni, mafuta ya mizeituni, ambayo hutumiwa karibu kila sahani, pia huheshimiwa sana.
Mawazo Ya Kupendeza Kwa Vivutio Vya Bia
Bia ni sehemu muhimu ya maisha ya kila siku ya Wabulgaria wengi. Labda wote Kifaransa hawawezi kufanya bila divai na Wabulgaria hawawezi kufanya bila bia. Iwe kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni wakati wa kutazama mpira wa miguu au michezo mingine au kwa kupumzika tu - kinywaji cha kaboni cha kaboni ni rafiki wa kawaida.
Mawazo Ya Vivutio Vya Mwaka Mpya Na Hors D'oeuvres
Watazamaji na farasi kwa usiku wa Mwaka Mpya wanapaswa kuwa anuwai - kwa spishi na wingi. Hakuna mtu atakayekaa usiku wote kwenye meza tupu na zaidi ya yote - bila kivutio. Kwa hivyo wakati wa kuandaa menyu ya Mwaka Mpya, ni bora kuzingatia kitu hiki mahali pa kwanza.
Mawazo Ya Vivutio Vya Majira Ya Joto
Kupika katika msimu wa joto inaonekana kushoto nyuma. Hasa wakati ambapo bidhaa zote mpya tayari ziko kwenye soko na tunaweza kuzinunua. Tunapendelea mboga nyingi, matunda na kidogo na kidogo sahani ngumu zilizopikwa. Lakini ikiwa bado unataka kuandaa kitu maalum au kuwa na hafla kama hiyo, tunakupa mapishi matatu ya vivutio ambavyo vinafaa kwa msimu wa joto.
