Trout

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Trout ni neno la pamoja la pamoja kwa spishi kadhaa za samaki wa maji baridi kutoka kwa familia ya Trout. Familia ya trout inajumuisha spishi kadhaa - trout ya Balkan, trout ya upinde wa mvua, trout ya kijivu, mahuluti kati yao, na pia kuna trout ya Ohrid na samaki wa lax.

Mara nyingi, trout hukaa kwenye sehemu za juu za mito, maziwa ya alpine na mabwawa, ambapo maji hutiririka kwa nguvu na haraka na ni tajiri katika oksijeni. Mara tu trout inapofikia njia ya kati ya njia kama hizo za maji, inarudi kwenye sehemu za juu kwa sababu ile ya kati ni ya joto. Ujanja wa ziwa kati ya hifadhi wanayoishi na mito na mito inayotiririka ndani au nje yake.

Trout inahitaji sana kulingana na ubora wa maji na joto. Samaki huyu havumilii viwango vya oksijeni chini ya 7 -12 ml kwa lita moja ya maji, na pia joto zaidi ya digrii 5 -10. Kawaida trout inaweza kupatikana kwa urefu wa m 2000, na katika mabonde, na kwa joto linalofaa na mkusanyiko wa oksijeni unaweza kupatikana katika mito kwenye nchi tambarare.

Samaki kutoka kwa familia ya Trout kawaida huzaa wakati wa baridi, na wakati wa chemchemi watoto wachanga huanguliwa. Trout ya kike huchagua mahali pazuri pa kuzaa na kuchimba kokoto chini na mkia wake. Kwa njia hii yeye hufanya mashimo madogo mahali anapozaa. Wakati huo huo, shahawa ya kiume hutoka, kama matokeo ambayo caviar yenye mbolea inakuwa nzito kuliko maji na inabaki chini.

Trout hukua haraka sana. Uzito wake unafikia ukubwa wa kuvutia, na kufikia kilo 35 katika hali bora. Walakini, hii haitumiki kwa trout ya mto, ambayo haina uzito wa zaidi ya gramu 800. Aina zote za familia ya trout zina umuhimu mkubwa kiuchumi. Labda muhimu zaidi katika ufugaji wa samaki ni upinde wa mvua, ambayo ni moja ya vitu vya kawaida vya uvuvi wa michezo kwa kila mmoja na samaki wa maji baridi.

Trout pia hupandwa katika shamba za samaki na kiwango cha oksijeni iliyoyeyuka ndani ya maji zaidi ya 7 mg / l na joto la digrii 12-20. Mashamba kama hayo huitwa maji baridi. Washiriki wa familia ya Trout husambazwa katika jimbo huru huko Amerika Kaskazini, Ulaya na Asia. Katika mchakato wa mageuzi, spishi nyingi na jamii ndogo za trout zinatokana nao.

Aina ya trout

Trout ya upinde wa mvua - Ilienea kaskazini katika aina mbili - arcuate ya kweli na iliyoongozwa na chuma. Urefu wa mwili wa trout ya upinde wa mvua wa kweli ni kati ya cm 25 hadi 65, yenye uzito kati ya 2 na 7 kg, na kichwa cha chuma - kati ya cm 50 hadi 100 na uzani wa kilo 10. Trout ya kweli ya upinde wa mvua, ambayo ni tastier ya spishi hizo mbili, inafikiriwa kuwa na thamani kubwa ya upishi, ingawa kichwa cha chuma kina protini tajiri na nyama iliyonona;

Trout ya Ohrid (Salmo letnica) - ni spishi za kawaida kwa mkoa tu kwenye Ziwa Ohrid. Baadaye ilibadilishwa katika Ziwa Vlasina, Serbia, katika hifadhi zingine huko Merika na zingine. maeneo. Inachukuliwa kama kitamu cha bei ghali sana. Hii ya kipekee kwa mkoa wa mwakilishi wa Makedonia wa familia ya Trout hufikia saizi kati ya cm 20 hadi 60 kwa urefu na uzito hadi kilo 15;

Trout ya hudhurungi/ Balkan ya mto wa Balkan - hii ndio trout ya kawaida huko Uropa, inayojulikana kwa majina yote mawili. Urefu wa trout hii ya Balkan (Salmo trutta fario) hufikia karibu 40 cm, na uzani wake unatofautiana wastani wa kilo 10 na kufikia kiwango cha juu cha kilo 20. Pande za mwili ni hudhurungi, na juu ya tumbo karibu ya manjano, kama matangazo makubwa ya rangi ya waridi pande zote mbili;

Trout kijito kijivu - Hii ni ndogo na ya kawaida kwa trout ya Uropa, lakini pia inazalishwa katika maeneo baridi ya milima ya Amerika Kaskazini. Inachukuliwa kama samaki wa kupendeza, ambayo ina urefu wa cm 20-25 tu na uzani wa wastani - karibu kilo 1-2. Tabia ya trout nyeusi kijito ni rangi nyeusi ya mizeituni ya mizani.

Trout ya fedha - hii ni spishi isiyoweza kuhamia ya trout. Ilipatikana katika eneo la maziwa kadhaa huko Ireland na hadi 1960 kutoweka kwake kulitokana na kuanzishwa kwa bandia katika maziwa ya spishi zisizo maalum za samaki wanaokula haraka;

Samaki trout - Hii ni spishi kubwa ya baharini ambayo inachanganya sifa za faida za lax na trout. Inajulikana na rangi ya waridi kwa mwili wenye rangi ya ndizi, na ladha iliyochanganywa inayokumbusha aina zote mbili za samaki. Trout ya baharini ni saizi sawa na lax, lakini hutofautiana nayo katika mwili wao pana. Kuna pia unyogovu mdogo wa faidi ya caudal.

Muundo wa trout

Trout ni samaki wa bei ghali, na wa kupendeza, ambaye ana sifa ya lishe ya juu na viungo vingi muhimu. Inakaa mito ya maji baridi ya haraka, trout ina sifa ya kiwango cha chini sana cha mafuta ndio sababu mara nyingi huitwa samaki konda. Ni muhimu sana kwa sababu nyama yake ina utajiri wa asidi ya mafuta Omega 3 na vitamini A na D.

Kwa kuongezea, trout ina idadi kubwa ya vitamini B. Nyama ya trout kawaida ni safi na imejaa protini na mafuta ya chini. Asidi nyingi ya mafuta ya omega-3 hufanya iwe muhimu sana kwa lishe kamili. Kwa kuongezea, trout caviar ina vitamini A. Katika spishi nyingi za mafuta ya trout hufikia 6% na protini - karibu 18-20%.

Uteuzi na uhifadhi wa trout

Katika maeneo yetu ya milima unaweza kula safi kila wakati trout. Walakini, ukienda sokoni, pamoja na samaki safi, unaweza pia kupata kuvuta sigara au kugandishwa. Katika maduka ya samaki au katika minyororo mikubwa ya rejareja unaweza kupata trout nzima iliyosafishwa waliohifadhiwa au iliyojaa tu.

Utatambua safi trout kwa sura safi na harufu safi. Ikiwa unapanga kuhifadhi trout, ni bora kuifungia kwenye freezer. Daima ni vyema kupika samaki uliyonunua mara moja na kufurahiya ladha yake nzuri.

Matumizi ya upishi ya trout

Trout ni rahisi kupika, samaki kitamu sana na muhimu sana. Inapendwa na wataalamu wengi wa upishi na kipenzi cha gourmets na ladha. Trout inaweza kutayarishwa kwa njia yoyote - iliyoangaziwa au kwenye oveni, iliyokaushwa, kukaanga au kuoka kwenye foil. Trout inaweza kutumika kutengeneza mishikaki ya samaki ya kipekee ili kuwaroga wageni wako.

Wakati wa kupika trout, kumbuka sheria kwamba njia rahisi ya kupikia, tastier trout na viungo vyake muhimu vinahifadhiwa. Trout imeandaliwa kama samaki wengine, huoshwa, kusafishwa na kusaidiwa manukato, maji kidogo ya limao na mafuta.

Ladha ya trout inachanganya vizuri na viungo kama vile devesil na tarragon, na vitunguu saumu, vitunguu, nyanya, manukato safi ya kijani kama iliki. Wakati wa kutumikia trout, hakikisha kuipamba na kipande kipya cha limao. Mboga iliyokatwa au safi, viazi zilizokaangwa au viazi zilizochujwa zinafaa kama sahani ya upande kwa trout. Trout inakwenda vizuri na divai yako nyeupe unayopenda.

Faida za trout

Trout ni moja ya vyakula ambavyo ni vizuri kuingiza mara kwa mara kwenye lishe yetu. Kama lax, trout ni ya faida sana, haswa kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ya mafuta ya omega-3. Ni muhimu sana kwa kazi ya moyo na mfumo wa neva. Kula trout mara kwa mara kutatugharimu kwa sauti, ubongo - na nguvu, na pia itafanya nywele zetu na ngozi ziangaze. Omega 3 fatty acids ni muhimu sana kwa ngozi kavu ambayo inahitaji lishe ya kila wakati.