2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Lini samaki wenye chumvi, lengo ni kuifanya kitamu, na wakati huo huo usipoteze ladha yake, kuwa na muundo uliohifadhiwa, mafuta kidogo na laini.
Samaki ya chumvi ni njia ya jadi na rahisi ya kuhifadhi. Samaki ya chumvi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Chumvi coarse hutumiwa chumvi samaki.
Huondoa unyevu kutoka kwa samaki - hii ndio kusudi lake, na pia kuihifadhi. Chumvi kibichi huyeyuka polepole kwa joto la chini na polepole huchota unyevu kutoka kwa samaki.
Kwa maana chumvi ya samaki chumvi nzuri haifai, kwani huweka chumvi ndani ya samaki haraka bila kutoa unyevu kutoka kwake.
Njia moja ya zamani kabisa ya samaki wa chumvi ni chumvi kavu. Chini ya kreti ya mbao au kikapu cha wicker weka kitambaa safi. Samaki wamepangwa kwenye safu nene.
Samaki hupangwa ili mkia wa moja uelekeze kichwa cha moja. Samaki huwekwa na tumbo juu na kunyunyizwa na chumvi. Kwa kilo 10 za samaki, kilo 1.5 za chumvi coarse zinahitajika.
Kipande cha kuni huwekwa juu ya samaki na kufunikwa na uzani. Uzito huzuia malezi ya tabaka za hewa, ambazo husaidia ukuzaji wa bakteria hatari.
Baada ya siku chache, juisi hutolewa kutoka kwa samaki, ambayo inapita kupitia mashimo ya crate au kikapu. Siku ya saba samaki yuko tayari, na ikiwa ni kubwa - siku ya kumi. Wakati wa mchakato wa kuweka chumvi, samaki wanapaswa kuwa kwenye chumba cha chini.
Njia nyingine ya samaki wa chumvi ni kutumia kioevu. Samaki hupangwa kwa tabaka kwenye chombo kisicho na vioksidishaji kwa njia sawa na kwenye kreti. Kilo 1 ya chumvi kwa kilo 10 ya samaki inahitajika.
Ili kuwapa samaki ladha maridadi, ongeza kijiko cha sukari kwenye chumvi. Kipande cha kuni, ikiwezekana linden, huwekwa kwenye samaki waliopangwa, kwa sababu haitoi tanini kwenye kioevu. Kifuniko kinawekwa juu ya mti ili kufunika samaki vizuri na kuingia kwenye chombo. Uzito umewekwa kwenye kifuniko. Acha samaki kwenye suluhisho mpaka atoe juisi yake.
Kulingana na saizi yao, samaki yuko tayari kati ya siku ya nne na ya kumi ya chumvi. Suuza samaki vizuri kabla ya kula.
Ikiwa inataka, viungo vinaweza kuongezwa kwenye suluhisho - coriander, majani ya farasi, pilipili nyeusi, jani la bay. Wao hunyunyizwa kati ya tabaka za samaki.
Hapa kuna mapishi kadhaa ya samaki waliosafishwa na / au wenye chumvi: makrill yenye chumvi, anchovies zilizowekwa baharini, makrilli ya marini, anchovies za marini, sanda ya salmoni yenye chumvi, sill.
Ilipendekeza:
Vidokezo Vya Samaki Ya Kupikia
Ili samaki waliooka wawe na harufu nzuri na ladha yake iwe bora, unaweza kutumia hila kadhaa za upishi. Kabla ya kuchoma samaki, funika na vipande vya limao au machungwa na ongeza vipande vya limao kwenye kioevu ambacho hutengenezwa wakati wa kukausha au kuchoma samaki.
Samaki Wa Samaki
Cod ni moja wapo ya samaki wanaotumika sana karibu ulimwenguni kote. Ikiwa hailiwi safi au iliyotakaswa, bidhaa nyingi za samaki hufanywa kutoka kwake. Kwa kuongezea kuwa kitamu na inayoweza kusindika kwa upishi, cod ni mmiliki wa rekodi katika yaliyomo kwenye vitamini muhimu, ambayo inafanya chakula cha muhimu sana.
Jinsi Ya Kusafisha Samaki Wa Samaki?
Pike ni samaki mkubwa wa kuwindaji ambaye ameenea katika nchi yetu. Inaweza kupatikana karibu kila mahali - Asia, Amerika na Ulaya. Pike ana sifa nzuri sana za upishi. Hii inafanya kuwa nyongeza inayofaa na kiunga katika mapishi anuwai tofauti.
Mbegu Za Alizeti Zinafaa Zaidi Kuliko Samaki Wa Samaki Aina Ya Cod
Mbegu za alizeti zilikuja Ulaya kwa njia sawa na viazi, nyanya na mahindi - baada ya Columbus kugundua Amerika, zililetwa na washindi wa Uhispania. Alizeti hapo awali ilizingatiwa mmea wa mapambo, na kwa faida ya mbegu zake, Wazungu kwa muda mrefu wameingizwa katika kuzima kwa habari.
Katika Hawa Ya Mwaka Mpya, Capricorn Hula Nyama Ya Samaki, Samaki - Mananasi
Kulingana na ni nani utasherehekea Mwaka Mpya na, pia inategemea na nini cha kujiandaa kwa wageni wako kwenye meza ya sherehe. Ikiwa mwakilishi wa ishara ya zodiac ya Mapacha atakaa juu yake, kumbuka kuwa yeye ni mpendaji wa vyakula vitamu. Ishara hii ya zodiac inapenda kila kitu cha kukaanga na kiafya.
