2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Karoti zina ladha kali, zinafaa, hudumu na nzuri kwa mboga za kuhifadhi.
Imeonyeshwa kuwa wakati wa miezi mitano ya kwanza ya kuhifadhi baada ya kuvuna, kiwango chake cha vitamini A kinaongezeka, na ikiwa inalindwa na joto au jua moja kwa moja, inaweza kuhifadhi virutubisho vyake kwa miezi mingine miwili hadi mitatu. Ukali mpya wa karoti ni kwa sababu ya kuta zake za seli, iliyoimarishwa na selulosi ngumu-kuyeyuka, hemicellulose na lignin.
Labda njia bora ya kufurahiya karoti zilizochukuliwa hivi karibuni ni kula mbichi, kuchemshwa kidogo au kuchemshwa. Zabuni, karoti changa zinahitaji kusagwa vizuri kabla ya kupika. Kubwa zina ngozi nyembamba na harufu kali kupita kiasi ambayo huenda vizuri na sahani zilizo na mboga tofauti zaidi.
Jaribu kuondoa safu ya juu tu ya ngozi ya karoti wakati unapojitokeza, kwa sababu kwa njia hii utaokoa vitu vyake vyenye thamani.
Ujanja unaotumika kuhifadhi ladha na sifa za lishe ya karoti ni kupunguza kiwango cha maji yanayopotea kutoka kwao. Karoti zilizo kukomaa zaidi na za zamani zina muundo thabiti na zinahifadhiwa vizuri.
Jinsi ya kuhifadhi karoti kwenye jokofu?
Kwanza, toa sehemu za kijani za juu za karoti, kwani huvuta unyevu kutoka kwa mwili wenye kuzaa mizizi. Acha bua moja tu ya karibu 2 cm kuzuia mchakato wa kuoza. Halafu panga karoti chache ambazo hazijaoshwa kwenye mfuko wa plastiki na zipu, ondoa hewa kutoka kwake na uweke kwa kuhifadhi katika sehemu baridi zaidi ya jokofu.
Toa karoti kutoka kwenye jokofu na uzioshe kabla tu ya kusindika. Wanahitaji kusimama kwenye joto la kawaida kwa muda na kisha unaweza kuzitumia.
Unaweza pia kuruhusu karoti kusimama kwenye jua kwa siku chache na kisha kuziweka kwenye friji. Imehifadhiwa vizuri, inaweza kudumu hadi miezi mitatu.
Jinsi ya kufungia karoti?
Kabla ya kuanza kufungia karoti, lazima iwe blanched. Blanching (kuchoma mboga katika maji ya moto au mvuke kwa muda mfupi) ni hatua ya lazima katika kuandaa karibu mboga zote ambazo zinahitaji kugandishwa. Karoti za mwisho na laini zaidi zimehifadhiwa kwa mafanikio zaidi baada ya blanching.
Andaa lita 4 za maji kwa kila pauni ya mboga. Matumizi ya idadi hii ni ili maji yaendelee kuchemka wakati mboga zinakaa chini ya sufuria.
Chagua karoti mchanga, laini, wa urefu wa kati. Ikiwa umezikata, basi wakati wa kuziba ni ya kutosha kukaa kwa muda wa dakika mbili katika maji ya moto.
Weka karoti kwenye kikapu cha blanching na uitumbukize ndani ya maji. Weka kifuniko juu ya kikapu. Anza kuhesabu mara tu maji yanapochemka. Wakati unaohitajika kupiga karoti nzima ni kiwango cha chini cha dakika 5.
Mara tu baada ya hayo, waondoe kwenye sufuria na uwapee kwenye bakuli na barafu. Wahamishe kutoka kwa chombo kingine na subiri maji yatoe kutoka kwao. Mara tu wanapokauka, panga karoti kwenye sanduku la plastiki na kifuniko, ukiacha karibu 1 cm ya nafasi ya bure na usiijaze. Weka kwenye freezer.
Ikiwa utahifadhi karoti zilizojaa utupu kwenye mfuko wa plastiki, zinaweza kudumu hadi miezi 14.
Ilipendekeza:
Kuhifadhi Na Kuhifadhi Vitunguu
Vitunguu ni mboga ambayo, pamoja na kuwa kitamu na yenye harufu nzuri, pia ni muhimu. Inafaa kwa sahani nyingi zilizopikwa na hutoa ladha maalum ambayo mboga hii tu ina. Inaweza kuliwa kwa njia yoyote mbichi, kwa kila sahani, makopo, safi, ya zamani.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Nyama Ya Mchezo
Kwa sababu ya muundo na upekee wake, nyama ya mchezo huhifadhiwa kwa njia fulani ili kuzuia kuharibika na kuhifadhi ladha yake. Ikiwa imeachwa kwa zaidi ya masaa 24 kwenye joto la kawaida, bila shaka itaharibu. Njia ya uhakika ya kuilinda ni kupitia baridi.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Mpira Wa Nyama?
Ili kufikia maisha ya rafu ya juu ya nyama za nyama zilizopikwa, kwa usalama na ubora, nyama za nyama zilizopozwa zimepozwa kwenye vyombo vifupi, vilivyotiwa muhuri au vilivyofungwa vizuri kwenye karatasi ya alumini au kifuniko cha plastiki.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Chika?
Chika ni wa familia ya Lapad na iko karibu sana na mchicha na kizimbani. Imedharauliwa kwa sababu ni chakula kitamu na cha afya. Faida za afya ya chika sio moja au mbili. Mboga hii yenye majani inaboresha maono, hupunguza kasi ya kuzeeka, hupunguza shida za ngozi, huimarisha kinga na inaboresha digestion.
Kupika Karoti Nzima Kuhifadhi Vitamini Vyenye Thamani
Utafiti kutoka Chuo Kikuu cha New Castle unaonyesha kuwa karoti zina asilimia 25 zaidi ya mali ambayo husaidia kupambana na kuzuia saratani inapopikwa kabisa na kisha kukatwa. Karoti kwa ujumla hujulikana kuwa na virutubisho muhimu kama nyuzi, beta carotene na vitamini nyingi.
