2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Maziwa yaliyofupishwa ni maziwa yaliyofupishwa, yaliyokosa maji mwilini na mafuta yaliyomo chini ya asilimia 7.5. Jambo kavu katika dutu hii haipaswi kuwa chini ya asilimia 25. Katika fomu hii, maziwa huhifadhiwa na kusafirishwa kwa urahisi zaidi. Maziwa yaliyofupishwa pia hujulikana kama maziwa yaliyofupishwa na dulce de leche. Inaweza kuwa na sukari au isiwe nayo.
Bidhaa hii ya maziwa ina rangi ya manjano nyepesi hadi caramel. Msimamo wake ni mnene, laini. Ladha ni laini, tamu (wakati maziwa yametiwa tamu) na ya kupendeza. Harufu ni laini na ya hila. Maziwa yaliyofupishwa ni bidhaa ambayo ni ya kawaida katika keki. Wataalam mara nyingi hutumia mafuta, keki na majaribu mengine matamu.
Historia ya maziwa yaliyofupishwa
Historia ya maziwa yaliyofupishwa inadadisi sana. Uonekano wake hauhusiani na madhumuni yoyote ya upishi hata. Inageuka kuwa ilitengenezwa ili kuwaweka askari wa jeshi la Napoleon Bonaparte katika hali nzuri.
Kulingana na hadithi, maziwa yaliyofupishwa ni kazi ya upishi na mfanyabiashara Nicola Aper. Askari walipenda maziwa yake sana na hii haikufahamika na mfalme. Hivi karibuni yeye mwenyewe alimzawadia juhudi za Aper. Napoleon hakukosa kumtaja baba wa maziwa yaliyofupishwa sifa kubwa za uvumbuzi wake.
Maziwa yalithaminiwa sana kwa sababu ni ghala la virutubisho vingi. Wakati wa vita vya ulimwengu, makopo ya maziwa yaliyofupishwa hayakutolewa kwa askari tu bali pia kwa waliojeruhiwa ili waweze kupona haraka.
Muundo wa maziwa yaliyofupishwa
Kama sehemu ya maziwa yaliyofupishwa kiasi fulani cha wanga, mafuta na protini vipo. Ni chanzo cha kalsiamu, chuma, fosforasi, potasiamu na sodiamu. Ndani yake utapata pia vitamini A, vitamini B1, vitamini B2, vitamini B3, vitamini B6, vitamini C, vitamini D na vitamini E.
Aina ya maziwa yaliyofupishwa
Kama ilivyotajwa tayari, maziwa yaliyofupishwa inaweza kuwa tamu au bila sukari. Mchakato wa uzalishaji wa aina zote mbili ni pamoja na hatua kadhaa kuu. Maziwa yaliyofupishwa yasiyotengenezwa yametengenezwa kutoka kwa maziwa safi. Imetakaswa kutoka kwa uchafu wa mitambo na kusafishwa kwa dakika kumi. Kwa njia hii aina za mimea ya vijidudu huondolewa.
Maziwa hutiwa unene ili zaidi ya nusu ya maji ndani yake kuondolewa. Wakati bidhaa inayosababisha imepozwa, ni wakati wa kuijaza kwenye makopo. Zimefungwa na kuzaa. Chemsha kwa zaidi ya dakika 20 kwa joto la digrii 110-115. Kuna maelezo ya chumvi katika maziwa haya, na msimamo ni sawa na ule wa cream.
Maziwa yaliyofifishwa hupatikana sawasawa, lakini kwa dhana kwamba baada ya kulisha sukari ya kioevu imejumuishwa. Kwa kuongeza, harufu au rangi ya ziada inaweza kutolewa kwa aina hii ya bidhaa ya maziwa kwa kuongeza kahawa au kakao. Katika kesi hii, kuna dutu moja, tamu.
Uteuzi na uhifadhi wa maziwa yaliyofupishwa
Aina anuwai ya maziwa yaliyofupishwa. Inapatikana kwa makopo ambayo yana saizi tofauti na imefungwa kwa hermetically. Kabla ya kununua maziwa, hakikisha uangalie ikiwa imeisha muda wake. Kawaida inafaa kwa matumizi hadi miezi 6-7 baada ya tarehe ya utengenezaji.
Vinginevyo, kwa suala la uhifadhi, unapaswa kujua kwamba maziwa yanapaswa kuwekwa kwenye jokofu, haswa baada ya kufungua. Katika aina zote mbili za maziwa, kasoro zinaweza kutokea, pamoja na uunganishaji wa kasini, giza ya dutu ya maziwa, kuonekana kwa ladha ya metali wakati wa uhifadhi wa muda mrefu na makopo.
Kupika maziwa yaliyofupishwa
Msimamo mnene na laini wa maziwa yaliyofupishwa ruhusu itumike katika majaribio anuwai ya upishi. Kama sheria, hata hivyo, hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa dessert kadhaa. Bidhaa inayopendelewa iko kwenye mafuta mengi, puddings, mafuta ya barafu, mousses, keki, keki ya jibini, safu na zaidi.
Inatumika kwa kukandamiza kila aina ya saladi za matunda, na vile vile kwa kumwagilia waffles na pancakes. Wapenzi wa vinywaji moto hupendelea kulainisha kahawa au cappuccino. Pia hutumiwa kutengeneza mchuzi wa maziwa au viazi zilizochujwa, karoti, zukini na mboga zingine.
Faida za maziwa yaliyofupishwa
Wanasayansi wanadai kuwa maziwa yaliyofupishwa ni muhimu na yenye lishe, kwani ni chanzo cha asidi iliyojaa mafuta na vitu vya kufuatilia. Kama tulivyoanzisha, maziwa yaliyofupishwa ni chanzo cha vitamini A, B, C, D na E, ambazo hutupatia nguvu, afya na uzuri. Maziwa yaliyopunguzwa yanapendekezwa haswa kwa mboga, kwani ina uwezo wa kulipa fidia kwa kukosekana kwa nyama kwenye menyu.
Madhara kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Ingawa maziwa yaliyofupishwa inachukuliwa kuwa muhimu, ulaji mwingi wa aina tamu inaweza kusababisha athari zisizofaa. Wataalam wa lishe wanaonya kuwa ulaji mwingi wa maziwa na sukari unaweza kusababisha unene kupita kiasi. Madaktari wa meno wanaonya kuwa dutu moja ya maziwa inaweza kusababisha kuoza kwa meno.
Ilipendekeza:
Maziwa Ya Mbuzi Dhidi Ya Maziwa Ya Ng'ombe: Ni Ipi Bora?
Labda unajua maziwa ya mbuzi kama Feta, lakini je! Umewahi kufikiria ndio kunywa maziwa ya mbuzi ? Ikiwa wewe ni shabiki wa maziwa ya kikaboni na alama ndogo kwenye mazingira, unaweza kuwa na hamu ya kujaribu maziwa ya mbuzi ikiwa bado haujapata mbadala wa maziwa ambayo unapendelea.
Sahau Kuhusu Maziwa Ya Ng'ombe - Kunywa Maziwa Ya Mboga Tu
Ikiwa umeamua kufanya kitu kizuri kwako mwenyewe na mwili wako, acha kutumia maziwa ya wanyama. Kuna suluhisho mbadala na hizi ni maziwa ya mboga. Mwili wako utashukuru sana kwa uamuzi huu. Hapa kuna faida za aina zingine za maziwa ya mmea. 1.
Maziwa Ya Ng'ombe Ni Vitamini D Nyingi Kuliko Maziwa Ya Kondoo
Sababu anuwai huweka watu zaidi na zaidi kula maziwa isipokuwa maziwa ya ng'ombe - mbuzi, kondoo, almond, yaliyotengenezwa na soya na wengine. Sababu mara nyingi ni uvumilivu wa lactose katika maziwa ya ng'ombe au upendeleo kwa ladha zingine za bidhaa za maziwa zinazotolewa.
BFSA Inaua Wafanyabiashara Haramu Wa Maziwa Na Bidhaa Za Maziwa
Wakala wa Usalama wa Chakula wa Bulgaria wazindua ukaguzi ulioimarishwa wa biashara haramu ya maziwa na bidhaa za maziwa. Wataalamu watasafiri kote Bulgaria kujua mahali ambapo maeneo yasiyodhibitiwa ambapo bidhaa kama hizo zinauzwa ziko. Ukaguzi wa kuanzisha biashara haramu ya maziwa na bidhaa za maziwa utakuwa sawa na wa kudumu, na matokeo yatapatikana mwishoni mwa kila wiki, alisema kwa Naibu wa Redio ya Focus Mkurugenzi Mtendaji wa Wakala wa Usalama wa Chakula wa Bulga
Ukweli Wa Kuvutia Juu Ya Maziwa, Siagi Na Bidhaa Za Maziwa
Hakuna mtu ulimwenguni ambaye hapendi moja ya bidhaa nyingi za maziwa kama jibini, jibini la manjano, siagi, cream na zaidi. Maziwa, kwa upande mwingine, ni rafiki wa kwanza wa kahawa, chai na kila aina ya vinywaji vya maziwa. Na ingawa siku hizi ni ngumu kupata maziwa halisi, iwe safi au siki, umaarufu wake, pamoja na ule wa bidhaa za maziwa, haujapungua.
