Violet Ya Uyoga

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Uyoga wa Violet / Lepista nuda / ni uyoga wa basidia wa aina ya Clitocybe na uyoga wa familia Autumn / Tricholomataceae /. Inasambazwa Amerika ya Kaskazini na Ulaya. Katika Urusi ni maarufu kama ryadovka violet. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza huitwa kuni iliyopigwa, huko Ufaransa inajulikana kama pied bleu, na huko Ujerumani inaitwa violette rötelritterling. Pia ni maarufu katika nchi yetu na majina ya kawaida ya zambarau, samawati na Blueberi.

Violet ni kuvu ambayo haiwezi kutambuliwa. Kwanza kabisa, yeye huvutia na kofia yake ya nyama ya zambarau, ambayo mwanzoni ina sura ya kengele, na baadaye inakuwa gorofa. Kipenyo chake kinafikia sentimita kumi na tano. Shina la uyoga pia limepakwa rangi tofauti.

Inaweza kuwa ya rangi ya zambarau au ya hudhurungi, na katika sehemu yake ya juu rangi inafifia. Inayo umbo la silinda na sio zaidi ya sentimita 10 juu. Lamellae ya Lepista nuda pia ni zambarau. Wanatenganishwa kwa urahisi na mwili. Poleni ya spore ni nyekundu. Nyama ya sifongo ya zambarau ina tinge ya zambarau. Ni laini na nene. Inajulikana na harufu nzuri ya unobtrusive.

Kukusanya sifongo cha violet

Ni kweli kwamba zambarau ina sifa tofauti, lakini sio uyoga wa msitu pekee ambao rangi hiyo huzingatiwa. Kwa hivyo, wakati unakusudia kukusanya Lepista nuda, lazima uwe na uhakika na maarifa yako au uwe na mchumaji uyoga aliye na uzoefu kando yako.

Vinginevyo, msimu bora wa kuokota zambarau ni vuli. Kiasi kikubwa cha uyoga huu wa kupendeza unaweza kuvunwa mnamo Septemba na Oktoba. Kwa kweli, inawezekana kukutana na Lepista nuda katika msimu wa joto na msimu wa joto. Kwa ujumla, spishi hii imeenea. Katika Bulgaria inakua katika misitu ya miti machafu na yenye nguvu. Kuvu inaweza kuonekana peke yake au katika vikundi vilivyozungukwa na kelele za zamani.

Unapotafuta sifongo ya zambarau, kuwa mwangalifu usiichanganye na uyoga mwingine. Ya kwanza kati yao ni ile inayoitwa meadow violet / Lepista personata /, ambayo pia inafaa kwa matumizi. Inaweza kuonekana kwenye milima bila miti karibu nayo.

Inatofautiana na zambarau kwa kuwa kofia na nyama yake ni nyeupe. Mwenzake mwingine wa rangi ya zambarau ni Lepista sordida, anayejulikana kama zambarau nyeusi. Aina hizi mbili hutofautiana zaidi kutoka kuvu wenye uzoefu, kwani zinaonekana karibu sawa. Walakini, zambarau yenye giza ina kofia nyembamba ya mwili na kisiki na ina sifa ya saizi zaidi.

Lepista glaucocana ni spishi ambayo pia hudanganya. Hapa, hata hivyo, tuna rangi nyepesi ya kofia na kisiki kuliko zambarau. Kwa kuongezea, spishi hii ina harufu mbaya. Violet ina sifa sawa na spishi zingine nyingi, pamoja na Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens, na Cortinarius hercynicus.

Kupika sifongo cha zambarau

Uyoga wa Violet huvutia na tabia ya harufu ya uyoga na ladha ya kupendeza. Inashauriwa kutumiwa tu baada ya matibabu ya muda mrefu ya joto. Inafaa kutumiwa katika kuandaa supu, kitoweo, kitoweo, sahani zilizokaangwa na kukaanga. Ni mafanikio kutumika katika omelets na nyama sahani.

Unaweza kuchanganya uyoga na tambi au tu na mchuzi, na katika hali zote mbili ladha yao itakuwa nzuri sawa. Violet ya Uyoga imehifadhiwa na kuzaa. Kukausha aina hii ya sifongo haipendekezi. Wapishi wengine huepuka kuchanganya Lepista nuda na spishi zingine ili wasipoteze harufu yake ya kupendeza.

Kwa hali yoyote, wakati wa kupikia uyoga, inapaswa kusafishwa vizuri na kuoshwa, na suuza inapaswa kufanywa na maji baridi. Aina hii ya uyoga inahitaji matibabu ya kabla ya joto, kwa hivyo baada ya kusafisha ni vizuri waache wapike kwa muda wa dakika kumi na tano, halafu endelea kupika halisi.

Tunakupa kichocheo cha sifongo ya zambarau katika mafuta, ambayo ni rahisi sana kutekeleza.

Bidhaa muhimu: 700 g uyoga wa zambarau, vitunguu 2, siagi 100 g, kijiko 1 kijiko cha cream, 1 sprig parsley, pilipili nyeusi, nutmeg, chumvi

Njia ya maandalizi: Osha na safisha uyoga vizuri. Wacha wachemke kwa dakika 10-15 katika maji yenye chumvi. Wakati huo huo, kata kitunguu na ukike kwenye siagi. Ondoa uyoga kutoka kwa maji, futa na uwaongeze kwenye kitunguu. Wakati bidhaa ni laini ya kutosha, ongeza cream na koroga. Msimu na viungo na uondoe sahani kutoka kwa moto. Wakati wa kutumikia, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.

Faida za sifongo cha violet

Ulaji wa sifongo Violet ina athari nzuri sio tu kwenye buds zetu za ladha, bali pia kwa mwili wetu wote. Uyoga ni chanzo muhimu cha shaba, zinki, manganese, ambazo ni muhimu kwa afya na ustawi wa mwili wetu. Pia ni matajiri katika thiamine na riboflauini. Kwa kuongeza, violet inajulikana na mali yake ya antibacterial.

Madhara kutoka sifongo ya violet

Kama sifongo Violet imepikwa vizuri, matumizi yake haipaswi kuwa sababu ya usumbufu. Walakini, ikichukuliwa mbichi, inaweza kusababisha tumbo, kukasirika, maumivu au kuharisha kwa mtumiaji.