Jibini La Munster

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Münster / Munster, Munster-géromé / ni jibini la Ufaransa lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe. Pamoja na Camembert, Taleggio, Stilton na Limburger, ni kati ya jibini lenye harufu nzuri zaidi ulimwenguni. Pia ni maarufu kama jibini la monster kwa sababu ya harufu yake isiyo ya kawaida na hata ya kutisha.

Gourmets zingine hupenda utani kwamba wakati unununuliwa, inapaswa kuwekwa kwenye kontena lililofungwa mara moja, vinginevyo kuna hatari kwamba mtu atateseka na harufu yake mbaya. Licha ya umaarufu wake sio wa kupendeza, jibini inathaminiwa sana na iko katika vyakula vya Ufaransa na vya kimataifa.

Historia ya Münster

Münster ina historia ya zamani na tajiri. Inaaminika kuwa ilitengenezwa katika karne ya saba na watawa wa Italia wa Benedictine katika monasteri, ambayo ilikuwa kwenye eneo la idara ya kisasa ya Vosges. Baada ya muda, makazi yaliyoitwa Münster yalionekana karibu na monasteri. Jina lake lilikopwa kutoka kwa moshi wa Kilatini kwa monasteri - Monasterium. Kwa hivyo jibini lilipata jina lake.

Watawa hawakuweza kula nyama, kwa hivyo walitafuta mbadala katika bidhaa za maziwa. Kwa muda mrefu, walijaribu kila aina ya njia hadi walipofikia jibini laini tunalojua leo. Jibini na kaka nyekundu na harufu inayokumbusha malisho na miguu.

Muundo wa Münster

Bidhaa hii ya maziwa ni chanzo cha vitu vingi muhimu. Inayo vitamini A, vitamini B1, vitamini B2, vitamini B4, vitamini B6, vitamini B9, vitamini B12, vitamini E, vitamini K, vitamini PP. Munster pia ina madini kama vile seleniamu, chuma, shaba, zinki, potasiamu, fosforasi, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu.

Iliyotengenezwa Münster

Münster imejumuishwa katika jibini ambazo zimetengenezwa kutoka kwa maziwa mabichi / kwa kilo moja ya jibini unahitaji kama lita nane za maziwa /. Kwa kusudi hili, dutu ya maziwa huwaka moto hadi joto la digrii 32. Kisha weka kwenye bakuli kubwa na ongeza chachu. Baada ya saa moja, maziwa huanza kunenepa na unapata kitu kama jibini la kottage. Dutu hii hutiwa chumvi na kusambazwa kwa fomu. Majani ya kukomaa katika vyumba maalum vya unyevu ambapo joto ni la chini.

Jibini dogo linapowekwa kati ya zile za zamani ili uwezeshaji ufanyike haraka. Kisha kila siku mbili jibini linageuzwa na kuoshwa na maji maalum ya chumvi. Shukrani kwa teknolojia hii, jibini hupata ukoko na tinge ya machungwa.

Baadaye, uso wa bidhaa ya maziwa inaweza kuwa nyekundu. Chini ya gome, uthabiti na tabia ya harufu kali huundwa, kukumbusha malisho ya miguu na miguu. Ni nyeupe na rangi ya manjano. Kawaida Münster kushoto ili kukomaa kwa kati ya wiki tano na miezi mitatu.

Jibini huuzwa kwa njia ya mikate. Wana kipenyo cha sentimita 13 hadi 19. Zina urefu wa kati ya sentimita 2.4 na 8 na zina uzito kati ya gramu 400 na 500. Wakati mwingine kinachojulikana kama Petit Munster (munster ndogo) hutengenezwa, ambayo ina ukubwa wa kawaida na ina uzito wa gramu 120-150 tu.

Uhifadhi wa Münster

Ili kuweka jibini katika hali ya kula, unapaswa kuihifadhi mahali pazuri, ikiwezekana kwenye jokofu. Inashauriwa ifungwe kwa karatasi ya polyethilini na kuwekwa mahali pazuri. Ikiwa hauna njia muhimu, unaweza kuweka jibini kwenye sanduku la chakula. Walakini, lengo linabaki lile lile - bidhaa ya maziwa yenye harufu nzuri haipaswi kuwasiliana na chakula chako kingine kwenye jokofu, ili usiwape harufu yake kali.

Ikiwa imehifadhiwa kwa joto la chini sana, jibini linaweza kuwa mbaya na kubadilisha sifa zake za upishi. Jibini iliyohifadhiwa chini ya hali kama hizo inafaa zaidi kwa kupikia kuliko kuhudumia peke yake. Vinginevyo, kushoto kwenye jokofu, Münster inaweza kuwekwa katika hali ya kula hadi wiki mbili.

Kupika huko Münster

Ingawa harufu ya Münster haikupokelewa sawa sawa na wapenzi wote wa majaribio ya upishi, jibini hii yenye harufu nzuri inabaki kati ya bidhaa za kigeni zinazohitajika kwenye meza. Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na una hakika kuwa wangependa harufu yake isiyo ya kawaida, unaweza kutoa jibini peke yake, kwa kweli, ukichanganya na kinywaji kinachofaa. Unaweza kuchagua kati ya divai nyeupe kama vile Pinot Gris na Pinot Blanc au vin nyekundu kama vile Pinot Noir.

Jibini huenda vizuri na kila aina ya mboga, pamoja na matango, nyanya, pilipili, vitunguu, arugula, mchicha, lettuce na zaidi. Imefanikiwa haswa pamoja na viazi, ambazo zina ngozi. Inaweza kutumika sana katika kutengeneza saladi anuwai, supu, michuzi, casserole, risotto. Kwa idadi ndogo inaweza kuongezwa kwa mapishi ya pizza, sandwichi, tambi, tambi, tambi.

Faida za Munster

Münster ni chanzo cha mafuta, protini na wanga ambayo inahitajika kwa ukuaji mzuri wa mwili wetu. Katika muundo wake, kama tulivyoanzisha tayari, kuna madini muhimu ambayo hutunza afya ya mifupa yetu, ngozi, nywele na kucha. Jibini pia ina idadi kubwa ya vitamini.

Tunajua kuwa vitamini A ni muhimu kwa ukali wa maono yetu, na vitamini B vinahusika na hali nzuri ya tishu za misuli na mfumo wa neva. Matumizi ya Münster, hata kwa idadi ndogo, ina athari ya tonic na inashauriwa katika misimu wakati tunatishiwa na homa na virusi. Imethibitishwa pia kuwa viungo muhimu vya jibini vina athari ya usawa kwenye usawa wa maji katika mwili wetu.