2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Maharagwe ya Azuki Maharagwe ya Azuki /, pia hujulikana kama maharagwe nyekundu ya Asia, ni mshiriki mzuri sana wa familia ya kunde. Huko Japani, yeye huitwa hata mfalme wa kunde. Azuki ni zao kuu nchini China na Japan ambalo huvunwa mnamo Novemba na Desemba.
Japani, maharagwe madogo mekundu ni maarufu sana na huchukua nafasi ya pili tu kwa soya katika matumizi. Azuki Bob ina ladha kali na tamu na pia ni muhimu sana.
Muundo wa maharagwe ya azuki
Maharagwe ya Azuki ni chanzo kizuri sana cha magnesiamu, potasiamu, chuma, zinki, shaba, manganese na vitamini kama vile niacin, thiamine na riboflavin. Maharagwe nyekundu yana potasiamu nyingi na sodiamu ya chini. Miongoni mwa aina tofauti za maharagwe, bob azuki ina kiwango cha juu cha protini na kiwango cha chini kabisa cha mafuta.
Karibu 200 g ya maharagwe ya azuki yana kalori 294, 57 g ya wanga, 17 g ya nyuzi, 4.6 mg ya chuma, 4 mg ya zinki, 119 mg ya magnesiamu, 1.2 g ya potasiamu.
Uteuzi na uhifadhi wa maharagwe ya azuki
Katika nchi yetu maharagwe ya azuki yanaweza kununuliwa kutoka kwa duka maalum na za kikaboni. Bei yake ni juu ya BGN 5 kwa g 500. Katika masoko mengi ya Asia, maharagwe nyekundu pia yanaweza kununuliwa kwa fomu ya unga. Azuki Bob inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6 hadi 12 mahali pakavu na poa.
Bob azuki katika kupikia
Bob Adzuki ni bora kwa saladi na sahani za mchele. Wajapani hutumia kutengeneza maharagwe nyekundu. Kabla ya kupika, maharagwe ya azuki yanapaswa kulowekwa kwa masaa 12 katika maji ya kutosha.
Kisha maji hubadilishwa, maharagwe huchemshwa kwa muda wa dakika 30-40 na mwishowe chumvi huongezwa. Kupika haraka kwa maharagwe ya azuki ni moja wapo ya faida zake kubwa.
Bob Adzuki Pia hutumiwa kutengeneza vitambaa vya nyama vya kushangaza, na huko Japani ni kiunga maarufu katika keki. Maharagwe ya Azuki yana ladha kali na maalum, ambayo inafanya kuwa inafaa kwa pipi.
Tunakupa kichocheo cha kushangaza cha mpira wa nyama na bob azuki.
Bidhaa muhimu: Yai 1, 200 g maharagwe ya azuki / kabla ya kupikwa /, kitunguu 1, chumvi, jira, iliki, mikate ya mkate, pilipili nyeusi
Changanya yai, kitunguu na maharagwe. Wape msimu na manukato ili kuonja na, ikiwa ni lazima, ongeza makombo ya mkate kwa uuzaji bora wa nyama za nyama. Sura mpira wa nyama, uwapange kwenye tray na karatasi ya kuoka na uwape katika oveni ya wastani kwa muda wa dakika 20.
Kichocheo kinachofuata tutakupa ni kwa kuweka maarufu ya maharagwe nyekundu.
Inahitaji 300 g ya maharagwe ya azuki, 300 g ya sukari na ½ tsp. Sol.
Suuza maharage na uiweke kwenye bakuli kubwa la maji kufunika maharagwe. Inapaswa kuzama kwa masaa 3 hadi 8. Kisha maji hutupwa na maharagwe huwekwa kwenye sufuria na maji ya kutosha.
Kuleta kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, suuza vizuri chini ya maji ya bomba na ubadilishe maji kwenye sufuria na safi. Maharagwe yanapaswa kuchemsha mara ya pili. Hatua hiyo inarudiwa mara nyingine tena. Wakati huu ongeza glasi zaidi ya 5 za maji na chemsha. Punguza moto na funika kwa kifuniko. Maharagwe huchemka kwa muda wa masaa 2 hadi laini sana. Koroga mara nyingi zaidi kuelekea mwisho.
Wakati maharagwe ni laini kabisa, ongeza sukari na chumvi. Ruhusu kuchemsha, ikichochea mara nyingi sana mpaka mchanganyiko unakuwa mzito. Kuweka kunaachwa kusimama kwenye jokofu mara moja.
Faida za maharagwe ya azuki
Matumizi ya jamii ya kunde husaidia kupunguza kiwango mbaya cha cholesterol. Maharagwe ya Azuki yana kalori kidogo na husaidia kupunguza uzito. Inajulikana kwa mali yake ya uponyaji kwa suala la figo, kibofu cha mkojo na kazi za uzazi. Inayo athari ya diuretic, inaimarisha figo, na kwa hivyo inazuia utendaji wa mkojo na maambukizo ya kibofu cha mkojo.
Fiber nyingi, mafuta ya chini na phytoestrogens ni bora kwa kuzuia saratani ya matiti kwa kupunguza viwango vya estrogeni mwilini.
Phytoestrogens katika maharagwe nyekundu ya Asia pia hufanya kama estrogeni dhaifu, ambayo inaweza kuzuia vipokezi ambavyo vinaweza kushikwa na estrogeni zenye nguvu. Kwa wazi, estrogeni ina jukumu muhimu katika ukuzaji wa saratani ya matiti kwa sababu ya uwezo wake wa kuunda vimbe zinazozalisha estrogeni.
Ili kupata zaidi kutoka bob azuki, wataalam wanapendekeza kutumia angalau glasi nusu kwa wiki. Kwa watu walio na shida zilizopo, matumizi yanapaswa kuongezeka mara mbili.
Ilipendekeza:
Bob
Maharagwe ni jina la kawaida kwa kikundi cha mikunde. Inajulikana kwa jina maharagwe . Mboga kunde huchukua jukumu muhimu katika historia ya mwanadamu. Walikuwa tamaduni ya kwanza kubadilika wakati wawindaji na makabila ya wahamaji walipoanza kulima ardhi na kukuza mifumo ya kilimo.
Bob Mung
Bob Mung au papuda ni mbegu ya mmea wa Vigna radiata. Ni ya familia ya kunde / Fabaceae /. Huko Ufaransa inaitwa fèves germées, huko Ugiriki - rovitsa (ροβίτσα), na Uturuki - mash filizi. Inakua India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Cambodia, China, Ufilipino, Thailand na zingine.
Bob Mwembamba
Maharagwe nyembamba (maharagwe ya tonka) ni jina la mmea unaovutia kutoka msitu wa kitropiki, ambao maganda yake hutumiwa kama viungo. Katika nchi yetu, maharagwe nyembamba sio maarufu sana na hayatumiwi sana katika kuandaa utaalam anuwai, haswa mikate na vitoweo vya chokoleti.
Wapishi Wakuu: Bob Bloomer
Leo tutakutambulisha kwa mmoja wa wapishi wa eccentric, ambayo ni Bob Bloomer . Kuzaliwa kwa 1962 huko Montreal, Canada, maisha ya Bob hayakuibuka kama wapishi wengi tunaowajua kwenye runinga. Alihitimu kama meneja wa biashara, kazi ya kawaida ya upishi ya Bob ilianza mnamo 1991, wakati kitabu chake cha kwanza cha picha, Surreal Gourmet:
Bob Na Dengu Hutuweka Kamili Kwa Muda Mrefu
Hisia ya njaa masaa 2 baada ya kiamsha kinywa au chakula cha mchana kwa utulivu mara nyingi hutupata na hututoa nje ya udhibiti kwa wakati usiofaa zaidi. Katika hali kama hizo, hisia tunayoipata ni hamu ya chakula cha aina fulani badala ya njaa, lakini hata hivyo, bado inatufanya tufikie vitafunio, biskuti au kitu tamu na kalori nyingi.