Jinsi Ya Kuwa Mboga?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mwanzoni mwa enzi ya Renaissance, mmoja wa wataalam wa ustaarabu wetu, Leonardo da Vinci, alisema kwamba wakati utafika ambapo watu wataona mauaji ya wanyama kama mauaji ya wanadamu, na muda mrefu kabla ya hapo, Pythagoras alidai kwamba wakati wanadamu walichinjwa wanyama, wangeuana wao kwa wao na wao kwa wao.

Wazo la kutokuwa na vurugu juu ya kila kiumbe hai husababisha maadili ya juu zaidi, ambayo ndio msingi wa michakato ya mabadiliko.

Hii ni moja wapo ya harakati kuu na mila ya karne nyingi na mamilioni ya wafuasi. Inaitwa ulaji mboga. Kuweka tu - kukataa kula nyama. Na hiyo inamaanisha kutoa juu ya kuua na kunyonya wanyama kwa matumizi ya binadamu.

Mboga leo zaidi ni falsafa kwa wengine, kwa wengine ni njia ya maisha. Kikundi kinachoongezeka cha watu ambao huacha nyama kwenye menyu yao huchochewa na maoni anuwai - ya kimaadili, ya kidini, ya kimazingira au ya kutafuta maisha yenye afya. Wote wanachangia umaarufu kula bila bidhaa za nyama na kusaidia wazo la kuachana na matumizi ya nyama kwa matumizi ya binadamu.

Mboga mboga ni chaguo la kibinafsi kwa kila mtu na inapaswa kuwa dhihirisho la hiari yake, ilimradi orodha ya kila siku bila nyama imepangwa vizuri ili isiongoze upungufu wa lishe. Kwa kusudi hili ni muhimu kufahamiana kwa kina na kiini cha lishe hii na njia za matumizi yake bila shida.

Kiini cha ulaji mboga

Mboga huwakilisha aina ya lishe ambayo lishe imeundwa na vyakula vya asili ya mmea. Lishe hiyo inaweza kujumuisha bidhaa za maziwa na mayai, au inaweza kuwatenga baadhi yao.

Kulingana na utafiti uelewa wa ulaji mboga katika mikoa tofauti ya ulimwengu hutofautiana. Ukiondoa nyama kwa sahani haimaanishi lishe ya mboga. Pia inahitaji uteuzi makini wa vyakula ambavyo vitatoa mahitaji yote ya lishe ya mwili.

Chakula cha mboga inategemea hasa vyakula vya mmea - matunda, mboga, nafaka, karanga na mbegu. Nyama, kuku, samaki wametengwa. Yaliyomo ya jumla ya mafuta na cholesterol ni kidogo, na selulosi iko kwa idadi kubwa.

Kulingana na aina ya vyakula ambavyo huchaguliwa kwa matumizi, aina ya mboga hutofautiana.

Kukamilisha mboga - Chakula cha chakula ni chache sana, hairuhusu utumiaji wa vyakula vya asili ya wanyama. Kuku, samaki, maziwa, mayai na jibini, pamoja na bidhaa zinazofanana za maziwa pia hazitumiwi. Pia inajulikana kama veganism, na vegans imegawanywa kama kikundi tofauti kabisa cha mboga.

Lacto-mboga - mfano wa chakula ambao maziwa na bidhaa za maziwa huongezwa kwenye chakula cha mmea - jibini, jibini la manjano, jibini la kottage. Maziwa, nyama na samaki hutengwa.

Lacto-mboga - hutumia maziwa, jibini, mayai na vyakula vya mmea.

Pesketarianism - Wafuasi wa lishe hii hutumia dagaa, lakini sio aina zingine za nyama. Watu wengi huchagua kula hivi kwa sababu dagaa ni chanzo cha protini, mafuta na madini. Kwa njia hii ya kula hutegemea lishe maarufu ya Mediterranean, ambayo inachukuliwa kuwa lishe bora zaidi ya watu wengi ulimwenguni.

Pamoja na lishe ya mboga iliyopangwa vizuri, athari nzuri, ya kutosha na chanya hupatikana katika kuzuia na hata matibabu ya magonjwa kadhaa. Lishe kama hizo zinafaa kwa kila umri na hali, pamoja na ujana, wajawazito, mama wauguzi.

Hofu inayohusishwa na ulaji mboga

Hofu kuu ni kuhusiana na uharibifu wa kiafya. Inaaminika kuwa aina hii ya lishe haiwezi kutoa mwili na protini zinazohitajika.

Chakula cha mmea kama karanga, nafaka, mizizi ya mboga, mboga mboga na mboga zina kiasi cha kutosha cha protini. Hasa wale wanaotokana na jamii ya kunde kama vile dengu, maharage na soya. Hatari ya upungufu wa protini hutiwa chumvi ikiwa kunde za kutosha zitatumika.

Kuna pia hofu ya asili ya kiafya. Kuna imani kwamba mboga wanaugua zaidi ugonjwa wa mifupa.

Mtazamo huu unatokana na uelewa kwamba mafuta katika vyakula vya maziwa yanaweza kuongeza cholesterol na kwa hivyo maziwa, haswa maziwa yote, ni mdogo kwa kutafuta vyanzo mbadala vya kalsiamu.

Vyakula vya soya, ambavyo ni sehemu ya lishe ya mboga, vina phytoestrogens ambayo husaidia kujenga mifupa. Wakati unatumiwa pamoja na kuoga jua, vitamini D hutengenezwa kwenye ngozi. Ndio mboga inaweza kuzuia hatari ya ugonjwa wa mifupa.

Watu wengine wanaona ulaji mboga kama njia ya kupoteza uzito. Hii inawezekana, lakini sio matokeo kila wakati.

Chakula cha mboga ni sawa na lishe zilizochanganywa. Vyakula vina protini, mafuta na wanga ambayo hutoa nishati muhimu. Ikiwa kiwango cha nishati inayotumiwa ni zaidi ya kiwango kilichotumiwa, kupoteza uzito hakutatokea.

Faida bado ni mafuta kidogo, ambayo inamaanisha kalori chache, na mwili bado umejaa. Usawa kati ya matumizi ya nishati na matumizi ya nishati hufanya kazi yake.

Hofu ya upungufu wa damu ambayo inamvizia kila mtu mboga haina msingi. Vyakula vya asili ya mimea pia vina chuma, haswa majani ya kijani, ambayo yanahusishwa na mchakato wa usanisi wa hemoglobini.

Ni kweli kwamba chuma, ambacho mwili hupata kutoka kwa nyama, hufyonzwa kabisa kuliko vyakula vya mimea, lakini mboga zina kiwango cha juu cha vitamini C, na inasaidia kunyonya chuma kutoka kwa vyakula vingine vya mmea. Hatari ya upungufu wa damu itapungua sana ikiwa lishe ya mboga inadhaniwa vizuri.

Kanuni za lishe ya mboga

Chakula cha mboga kinategemea kanuni sawa na kula kwa afya. Hizi ni pamoja na mahitaji ya wastani, anuwai anuwai, vyakula bora vya asili na usawa katika ulaji wa kalori. Matumizi ya matunda, mboga, nafaka nzima na jamii ya kunde katika kila mlo ni ya kuhitajika.

Ili mwili upokee kiwango kinachohitajika cha mafuta, mafuta ya mboga, matunda na karanga na mbegu zinapendekezwa. Soy, mchele, maziwa ya mlozi hupata nafasi yao katika lishe ya kila siku. Pombe inapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini.

Mboga mboga chukua nyuzi zaidi, magnesiamu, vitamini C na E, carotenoids na phytochemicals. Wale ambao hudumisha lishe kama hiyo wanapaswa kufuatilia ulaji wao wa kalori.

Kilicho muhimu zaidi kama kufanikiwa kwa lishe ya mboga ni kuepukana na usindikaji wa nyama, ambayo inaambatana na michakato ya kuoza na kutolewa kwa sumu nyingi ambazo zina sumu mwilini.

Jinsi ya kuwa mboga?

Wakati mtu yuko ilianzisha kila kitu juu ya lishe ya mboga na tayari amefanya uamuzi wake wa kujiunga na familia kubwa ya mboga, lazima atambue kuwa hii sio kitu kinachotokea kwa siku moja. Mwili, pamoja na akili, inahitaji muda kuzoea hali halisi mpya. Mpito kutoka kwa lishe ya nyama kwenda kwa ulaji mboga huchukua miezi na inategemea zaidi mtazamo wa kibinafsi na ishara ambazo mwili hutoa.

Hatua za kuondoa nyama kwenye menyu

Kuondolewa kwa chakula cha wanyama kwenye menyu kunahitaji kufanywa polepole, hatua kwa hatua. Mtu anayekula nyama kila siku anapaswa kuanza kwa kuiondoa kwenye menyu mwanzoni siku 2 kwa wiki. Halafu pole pole siku ambazo hazina nyama zinapaswa kuwa 3, 4, 5.

Wakati mzuri wa chakula cha mboga ni jioni, wakati hakutakuwa na chakula kikubwa cha kuchimba kabla ya kwenda kulala.

Katika miezi michache mpito kwa lishe ya mboga kabisa inawezekana kabisa.

Kutolewa kutoka kwa aina tofauti za mahali lazima pia kufanywa kwa hatua. Ni bora kuanza na nyama nyekundu, kisha nyama ya nguruwe, kuku na nyama zingine nyeupe, mayai na samaki mwishowe hutolewa.

Itachukua muda gani kutoa kila aina ya nyama ni uamuzi wa kibinafsi, na kutoa bidhaa za maziwa kunaweza kutokea kwa kila bidhaa katika moja ya hatua.

Uingizwaji wa kila bidhaa inayotokana

Mtu yeyote ambaye ameanza njia ya ulaji mboga lazima akumbuke hitaji la kubadilisha chakula. Chakula chochote ambacho kimetengwa lazima kibadilishwe na kingine, kwa sababu vinginevyo njaa hufanyika.

Nyama ina kalori nyingi, kwa hivyo kunde, nafaka, mboga mboga na matunda zinahitajika kuliko hapo awali.

Unahitaji kula zaidi kama wingi, kwa sababu sehemu ya nyama sio kama sehemu ya mchele kwa mfano. Quinoa, viazi vitamu na mboga zingine zinapaswa kuletwa haraka kwenye menyu, na vile vile chakula chochote cha kujaza.

Lishe safi sana haimaanishi kula kidogo. Unapaswa kula mara kwa mara na zaidi kuliko na nyama. Ili kupata na kutumia ushauri huu unahitaji kujifunza na kujaribu mapishi mengi mapya ya mboga.

Sharti lingine muhimu ni kizuizi cha sukari. Ili kuzuia mwili kuteseka, vyakula vilivyosafishwa vinaweza kubadilishwa na wanga wa asili kwa njia ya matunda matamu.

Hali moja inayopuuzwa mara nyingi ni hitaji la kunywa maji zaidi. Hii lazima izingatiwe, kwa sababu mwili utaanza kujisafisha na sumu na maji ndiyo itakayowatoa mwilini haraka.