2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Mediterranean ni maarufu sana, na lishe ya watu kutoka maeneo haya, inayojulikana kama lishe ya Mediterranean, ni kati ya inayopendelewa na kufuatwa ulimwenguni. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba chakula kinachotumiwa katika eneo la Mediterania hufanya kazi vizuri sana mwilini na watu wanaokula kwa njia hii wanajulikana kama wanaoishi kwa muda mrefu zaidi.
Vyakula vya Mediterranean ni msingi wa matunda, mboga, samaki na dagaa, nafaka, bidhaa za maziwa na nyama safi, pamoja na mafuta. Mafuta ya mizeituni ni mafuta yanayotumiwa katika usindikaji wa chakula, ni kiunga kikuu cha vyakula vyote vya Mediterania, imechorwa na saladi yoyote. Mafuta baridi ya mzeituni hutumiwa zaidi kwa sababu ya sifa zake za kipekee na ladha ya thamani.
Walakini, ladha ya kipekee ya vyakula vya Mediterranean imeundwa na viungo. Wanacheza jukumu muhimu katika kuunda sifa za mwisho za ladha ya utaalam huu. Viungo katika vyakula vya Mediterranean safi na kavu hutumiwa. Tutaangalia maarufu zaidi kati yao.
Safroni
Saffron inajulikana kama viungo ghali zaidi ulimwenguni kwa sababu ya ukusanyaji mgumu sana na polepole wa mikono na usindikaji wa malighafi. Imeandaliwa kutoka kwa unyanyapaa wa maua ya spishi ya crocus inayojulikana kama Crocus sativus.
Inachukuliwa wakati wa kuchomoza kwa jua, kisha lollipop nyekundu huondolewa kwa mkono kutoka kwa stamen, ikauka na kisha harufu ya viungo hutolewa. Pumzi ya zafarani ni tamu, ladha ni chungu kidogo na huchochea hamu ya kula. Viunga hutoa rangi ya dhahabu kwa vyakula vyeupe kama vile mchele.
Rosemary
Rosemary ni viungo na mimea inayojulikana tangu nyakati za zamani. Inatumika safi na kavu. Ni viungo maarufu katika vyakula vya Mediterranean kwa sababu ina matumizi mapana sana - katika supu, sandwichi, kwenye michuzi anuwai, imeongezwa kwa jibini, na pamoja na viungo vingine hupata nafasi katika idadi kubwa ya mapishi. Ina faida kubwa za kiafya na ni moja ya sababu za kuwa lishe bora ya Mediterranean.
Tangawizi
Tangawizi ni sehemu ya familia ya Zingiberaceae pamoja na kadiamu na manjano. Tumia sehemu ya chini ya ardhi ya mmea, mzizi au mzizi, safi, kavu kwa unga, kama mafuta au juisi. Inaweza kutumika kama viungo kwa karibu aina yoyote ya chakula na ingawa sio kiungo cha kwanza unachofikiria unapozungumza Vyakula vya Mediterranean, anampenda sana na mara nyingi yuko ndani yake. Pia imelewa kama chai. Ina faida nyingi za kiafya.
Basil
Picha: Albena Assenova
Viungo vyenye harufu kali ambayo hutoa ladha nzuri na harufu ya chakula. Majani ya Basil hutumiwa katika kupikia - safi, kavu au waliohifadhiwa. Basil kavu ina harufu tofauti kabisa na safi. Inatumika katika saladi, michuzi, kama viungo vya mboga, kwenye vinywaji kama vile liqueur ya Chartreuse na zingine. Pia hutumiwa katika jam na jellies.
Regan
Majani ya Oregano, ambayo hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean, ni harufu nzuri zaidi wakati imekauka kuliko safi, lakini toleo jipya hutoa lafudhi safi kwa chakula ambacho kina ladha nzuri. Wamepotea kwenye viungo vilivyokaushwa.
Huyu Viungo vya Mediterranean inatumiwa sana na Waitaliano kwenye pizza, kwa marinades ya mizeituni na mboga iliyokoshwa. Katika michuzi ya nyanya na nyama, uwepo wake unaonekana zaidi. Wagiriki huweka oregano kwenye kila sahani. Mizeituni, nyama choma na jibini kila wakati hunyunyizwa na oregano kavu.
Mint, thyme, sage, parsley ni viungo vingine vya kawaida vya vyakula vya Mediterranean ambavyo vinatoa ladha ya kipekee kwa chakula kutoka mkoa huu.
Ilipendekeza:
Viungo Na Viungo Vya Kunukia Katika Vyakula Vya Morocco
Kila jikoni ina viungo kadhaa vya msingi ambavyo ni maalum kwake. Moroko sio tofauti katika suala hili. Aina ya viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya Moroko ni kubwa, lakini kuna zingine ambazo ni za kawaida. Moja ya viungo vya jadi vya Moroko ni ras el hanut.
Je! Ni Viungo Vipi Vya Kupendeza Katika Vyakula Vya Thai
Inazidi kuwa maarufu ulimwenguni kote, vyakula vya Thai mwanzoni vinaonekana vya kushangaza na vya kigeni. Na sio tu kwa sababu ya akili za nyani zilizokaliwa, mende wa kukaanga au mbavu za panya zilizopangwa kwa mkate zinazotolewa kwenye masoko ya halali … Sio kwamba sio kitamu, bali kujua ni nini kilitengenezwa … Sio kawaida kwetu na kwa sababu ya viungo vikali hutumia kwa ujasiri, lakini kwa ukamilifu na busara kwa kila sahani.
Vyakula Maarufu Vya Vyakula Vya Kituruki
Vyakula vya Kituruki ni moja ya tajiri zaidi katika ladha, viungo, bidhaa na ladha. Imekopa ladha kutoka Asia na Mashariki ya Kati, na pia kutoka kwa watu wa Balkan. Kuna wingi wa kebabs, pilaf, moussaka, supu, saladi, vivutio, burets, sarma, baklava na dagaa.
Viungo Maarufu Vya Mediterranean
Vyakula vya Mediterranean ni ladha, afya na inajaribu. Lakini isingekuwa sawa bila chache ambazo ni tabia yake Viungo vya Mediterranean . Ikiwa tunazungumza juu ya vyakula vya Kiitaliano, labda viungo vya kwanza na vya kushangaza unaweza kufikiria ni basil yenye harufu nzuri.
Viungo Maarufu Katika Vyakula Vya Asia
Kama vile vyakula vya Balkan vinavyojulikana na viungo kama kitamu, mnanaa, fenugreek, n.k. vyakula vya Asia pia viungo ambayo huipa ladha ya kipekee. Ni nyingi na anuwai na hakuna njia ya kuziorodhesha zote, lakini kwa bahati nzuri, ikiwa utapata kichocheo maalum cha Asia, ni hakika kuwa utaweza kupata viungo vya Asia vinavyohitajika katika nchi yetu.
