2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika nchi yetu matumizi ya mchele mweusi katika kupikia ni dhaifu. Walakini, aina hii ndio muhimu zaidi kuliko kila aina ya mchele, pamoja na faida kubwa za kiafya kuliko mchele wa kahawia.
Mchele mweusi pia hujulikana kama "mchele uliokatazwa" kwa sababu katika nyakati za zamani ilikuwa marufuku kwa watu wa kawaida. Ni watu matajiri na wa kifalme wa Kichina tu walikuwa na haki ya kula bidhaa hii ya kigeni.
Hivi karibuni, wanasayansi kutoka Louisiana waligundua kuwa katika kijiko cha mchele mweusi ina antioxidants zaidi, anthocyanini, nyuzi na vitamini E kuliko bilberry. Hadi wakati huo, blueberries ilizingatiwa moja ya antioxidants asili yenye nguvu zaidi.
Ikilinganishwa na matunda ya bluu, mchele mweusi una faida nyingine - haina sukari karibu.
Wataalam wa Amerika, ambao wameanzisha mali ya faida ya mchele, wana hakika kuwa wazalishaji wanapaswa kuongeza bulgur nyeusi ya mchele kwenye vitafunio kavu, katika vinywaji vingine, tambi, na hata kwenye keki anuwai kama keki.
Watafiti katika Chuo Kikuu cha Harvard hivi karibuni walifanya jaribio la kusoma lishe ya zaidi ya wanaume na wanawake 190,000. Wataalam wamehitimisha kuwa ikiwa watabadilisha mchele mweupe na mchele wa kahawia kila siku - hata ikiwa ni gramu 50 tu, watapunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya II kwa 16%.
Inatokea kwamba rangi ya mchele huathiri sana afya. Mchele wa kahawia ambao haujasafishwa huongeza kiwango cha sukari katika damu chini ya mchele mweupe. Kula mchele mweupe mara tano kwa wiki kunaongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari kwa asilimia 17%. Kwa maneno mengine, mchele mweupe una fahirisi ya juu ya glycemic, na hii ni kwa sababu ya usindikaji wake.
Mchele mweusi chini ya usindikaji mrefu zaidi wa upishi kuliko nyeupe. Inachukua kupika mara tatu zaidi kuliko aina zingine.
Ladha ya mchele mweusi haitofautiani sana na aina zingine - inafanana na nati badala ya mchele laini. Kichocheo na mchele mweusi na mweupe, ambao hupikwa kwa uwiano wa 1 hadi 3, ni maarufu.
Mchele mweusi inafaa haswa kwa watu wanaozingatia lishe ya asili na afya. Ina athari ya jumla ya kutuliza na ni chakula bora cha lishe.
Inachochea kazi ya tumbo na kurejesha usawa wa vitu vya kuwafuata katika damu. Mchele mweusi ni mzuri kwa mfumo wa genitourinary.
Ingawa wakati mwingine kutengeneza mchele wa kupendeza ni ngumu, na mchele mweusi unaweza kutengeneza nyama ya nyama ya kupendeza na mchele, mchele mwembamba, paella ya jadi au mchele wa Wachina.
Ilipendekeza:
Mchele Mweusi
Mchele mweusi / Mchele mweusi / ni nafaka ambayo hufugwa Asia. Kwa sababu hii, hutumiwa sana katika vyakula vya nchi nyingi kama vile Uchina, Japani na Korea. Pia huitwa mchele wa zambarau, kwa sababu ya nuance ambayo hupata baada ya kufanyiwa matibabu ya joto.
Mchele Nata Ni Nini Na Unatumika Kwa Nini?
Zao hili linajulikana kama nata au mchele mtamu . Bila kujali jina, ni mchele wa duara ambao hutambulika mara moja na muundo wake wa nata kama gundi. Ubora huu wa mchele ni kwa sababu ya ukosefu wa sehemu ya amylose. Tofauti na mchele wa nafaka ndefu, ambayo ina 19-25% ya amylose, mchele wenye nata una kiwango cha juu cha 1%.
Jinsi Ya Kupika Mchele Mweusi Kwa Kihispania
Kila mgeni anayekuja Uhispania ambaye ameamua kwenda kwenye ziara ya upishi nchini atashangaa kugundua kuwa vyakula vya Uhispania havijumuishi tu paella, tortilla na tapas, lakini pia huwapa wageni wake anuwai ya dagaa ya kupendeza. Hii sio kawaida, kwani nchi hii yenye jua imezungukwa na maji, ambayo hayana samaki wa kila aina tu, bali pia "
Mchele Mweusi Ni Chakula Cha Juu
Aina nyeusi ya mchele inaweza kupunguza uvimbe mwilini, unaohusika na magonjwa kama vile pumu, mzio na wengine, wanasema wanasayansi kutoka Merika. Ganda la mchele mweusi halijaondolewa, kama ilivyo kwa mchele wa kahawia, ili kupata toleo linalotumika zaidi la bidhaa ya nafaka.
Kwa Nini Mchele Wa Kahawia Ni Muhimu Zaidi
Mchele wa kahawia ni chakula cha thamani sana. Ndio sababu inashika nafasi ya 17 katika orodha ya wataalam wa bidhaa muhimu zaidi. Kulingana na utafiti wa hivi karibuni na wanasayansi wa Amerika, matumizi ya mchele wa kahawia hupunguza hatari ya shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo na mishipa.
