Uji

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ladha ya kupendeza uji vitafunio unayopenda kati ya milo ambayo inaweza kupatikana karibu kila duka. Inafanya siagi nzuri na ni nyongeza inayofaa kwa saladi na sahani za kukaanga.

Mti uji asili kutoka nchi za Brazil ya leo na, kinyume na imani maarufu, iko karibu na maembe kuliko karanga. Korosho, inayojulikana kama Anacardium occidentale, ni kutoka kwa familia moja na maembe na pistachio.

Korosho ni mmea wa kijani kibichi ambao hufikia urefu wa mita 12, na maisha yake yenye matunda hudumu hadi miaka 45. Mara nyingi matunda yake huitwa apple ya korosho, na kwa kuonekana inafanana sana na peari kubwa nyekundu au quince. Chini ya tufaha la korosho kuna ukuaji wa nywele, umbo la figo ambamo nati ladha inafichwa. uji. Nati hii imezama kwenye usiri wenye sumu kali ambao huilinda kutoka kwa wadudu anuwai.

Kila mmoja uji apple hutoa karanga moja, lakini mti mmoja unaweza kuzaa matunda hadi 300 kwa mwaka mmoja. Kiasi kidogo sana, pamoja na nguvu ya kazi ya kukusanya karanga, pamoja na usafirishaji, huweka bei kubwa ya korosho.

Siku hizi, korosho hukua haswa katika nchi za Afrika na Asia. Huko iliingizwa na flotilla za Ureno katika karne ya 16 ya mbali.

Mti uji imekuwa ikithaminiwa kila wakati kwa kuni yake, zeri ya korosho na apple ya korosho, lakini korosho yenyewe ikawa maarufu tu mwanzoni mwa karne ya 20. Leo, wazalishaji wakuu wa korosho ni India, Brazil, Msumbiji, Tanzania na Nigeria.

Utungaji wa korosho

Korosho ni chanzo kizuri sana cha vitamini B, folic acid na potasiamu. Inayo kiasi cha kutosha cha seleniamu, shaba, fosforasi na magnesiamu.

Korosho zina faharisi ya chini sana ya glukosi na mzigo mdogo wa glisi, ambayo inafanya kuwa chanzo kizuri cha wanga polepole.

100 g uji ina 18 g ya protini, 292 mg ya magnesiamu, 660 mg ya potasiamu, 593 mg ya fosforasi, 20 mg ya seleniamu, 2.2. mg ya chuma, 12 mg ya sodiamu, 5.8 mg ya zinki.

Uteuzi na uhifadhi wa korosho

- Ukinunua korosho zilizofungashwa, angalia ikiwa kifurushi kimefungwa kwa hermetically ili kuhakikisha kuwa hakuna athari ya unyevu;

'Ikiwezekana, harufu harufu ya korosho ili kuhakikisha kuwa hazijaharibika;

- Inashauriwa kuhifadhi korosho hizo kwenye kifurushi cha macho, ambayo inathibitisha kuwa hakutakuwa na upenyaji mwepesi na korosho haitageuka kuwa nyepesi. Baada ya kufungua kifurushi uji, ni bora kuihifadhi kwenye jokofu;

- Kwenye jokofu, mikorosho itakaa kama miezi sita, au kwenye jokofu, ambapo itahifadhiwa kwa karibu mwaka;

- Mafuta kutoka uji inapaswa kuwekwa kwenye jokofu mara tu baada ya kufunguliwa.

Matumizi ya upishi ya korosho

Karanga za korosho hutumiwa mara nyingi hukaangwa, kama kivutio kwa vinywaji anuwai anuwai. Korosho zinaweza kuongezwa kwa saladi anuwai, kwenye puree za mboga, sahani za nyama na samaki.

Korosho pia hutumiwa katika keki, kama kiunga cha keki nyingi, muffins na keki. Kwa kuongezea, korosho hutumiwa katika mapishi na mousses, mafuta, mafuta ya barafu, maziwa ya nati na jibini. Mikorosho iliyooka inaweza kuliwa peke yao.

Korosho hutumiwa kutengeneza unga, ambayo ni kitamu halisi ambacho hutolewa kwa porridges na keki. Mafuta ya korosho pia ni kitoweo, lakini hutumiwa zaidi katika duka la dawa na dawa na chini sana katika kupikia - haswa katika maeneo ya uzalishaji.

Faida za korosho

- Inayo mafuta yenye nguvu ya moyo. Korosho sio tu na yaliyopunguzwa ya mafuta ikilinganishwa na karanga zingine, lakini pia karibu 75% yake ni asidi ya mafuta ambayo hayajashibishwa, na karibu 75% yao yana kile kinachoitwa asidi ya oleiki - asidi sawa ya afya ya moyo ambayo iko mafuta.

- Ikiwa una wasiwasi juu ya moyo wako - kula karanga! Baada ya kufanya tafiti anuwai, wanasayansi wanashauri kwamba kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na moyo, inatosha kula korosho chache au karanga zingine, au kijiko cha siagi ya karanga angalau mara nne kwa wiki.

- Asali iliyomo kwenye korosho hufanya kazi kama kioksidishaji, hutoa nguvu na ni nzuri kwa mifupa na mishipa ya damu. Shaba ina jukumu muhimu katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na matumizi ya chuma na mwili, kuondoa kwa itikadi kali ya bure, ujenzi wa mfupa na tishu za pamoja na utengenezaji wa melanini.

- magnesiamu iliyo ndani yake hutunza amani yetu. Kiasi kisichoridhisha cha magnesiamu kinaweza kusababisha shinikizo la damu, spasms ya misuli na shambulio la migraine, na kikombe cha robo ya korosho kwa siku hutupa 22.3% ya thamani ya kila siku ya magnesiamu.

- Inatulinda kutokana na kupata uzito. Ingawa karanga zinajulikana kutupatia faida nyingi za moyo na mishipa, mara nyingi tunaepuka kwa sababu tuna wasiwasi juu ya kupata uzito. Walakini, utafiti wa hivi karibuni uligundua kuwa watu ambao walikula karanga angalau mara mbili kwa wiki walikuwa na uwezekano mdogo wa kupata uzito kuliko wale ambao hawakula karanga kabisa.

Madhara kutoka kwa korosho

Ingawa athari ya mzio inaweza kusababishwa na karibu aina yoyote ya chakula, inajulikana kuwa vyakula vingine vinahusishwa na mzio zaidi kuliko zingine. Karibu 90% ya mzio wa chakula huhusishwa na aina 8 za chakula: karanga za miti (kama korosho), samaki, crustaceans, maziwa ya ng'ombe, mayai ya kuku, bidhaa za soya, karanga na ngano.

Korosho pia ni kati ya vyakula vichache vyenye oxalates - vitu vya asili vinavyopatikana kwenye mimea, wanyama na mwili wa mwanadamu. Wakati zinajilimbikizia sana maji ya mwili, huangaza na inaweza kusababisha shida zingine za kiafya. Kwa sababu hii, watu walio na shida ya figo au bile wanapaswa kuepuka kuchukua korosho.