2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Watu wengi wanajua juu ya athari mbaya za vyakula vya kukaanga, shukrani kwa makala na masomo mengi ya afya. Mchakato wa kukaanga unajulikana kuwa mbaya sana na sumu.
Lakini swali ni, kwa nini chakula cha kukaanga ni hatari Kuhusu sisi? Ni nini hufanyika kwa vyakula wakati wa mchakato wa kukaanga ambao huwafanya kuwa na afya mbaya zaidi kuliko zingine ambazo zimepikwa, zimepikwa, zikaoka, n.k.?
Mchakato wa kukaranga hutumia mafuta ambayo moto hadi nyuzi 200 au zaidi. Chini ya ushawishi wa joto la juu, muundo wa bidhaa hubadilika, lakini hatari zaidi, muundo wa mafuta yenyewe pia hubadilika. Kama matokeo, itikadi kali ya bure hutolewa, ambayo ina athari mbaya sana kwenye seli mwilini, na mara nyingi huwafanya kuwa wagonjwa. Mabadiliko ya jeni pia yanaweza kuzingatiwa, ambayo ni hatari kubwa kwa saratani.
Vyakula vya kukaanga huongeza mafuta
Katika utafiti uliolenga kuamua mchakato wa kupikia ambao unakaribia kiwango cha juu cha mafuta kwenye chakula, washtakiwa wanaoka, wakipika na kukaanga kwa kina. Haishangazi, mchakato wa kuoka hutoa mafuta kidogo, wakati mchakato wa kukaranga unakaribia kiwango cha juu. Hali inazidi kuwa mbaya wakati wa kukaanga chakula na unga karibu nao, kwani chakula hiki huwa kinachukua mafuta zaidi au mafuta kwa kupikia.
Migahawa mengi huwa na vyakula vya kukaanga kwenye siagi, majarini au mafuta ya mboga yenye haidrojeni ambayo yana mafuta ya kupita. Chakula cha kukaanga kwenye mafutao husababisha kuongezeka kwa mafuta yaliyojaa katika lishe. Viazi kawaida hukaangwa kwenye mafuta ya mboga yenye haidrojeni na kwa hivyo zinafungwa kwa mafuta, ambayo yanaweza kusababisha shida kadhaa za kiafya, pamoja na hali ya mapema.
Vyakula ambavyo hukaangwa katika mafuta ya mboga, kama mahindi, zafarani, maharage ya soya au canola, pia hayafai kwa sababu mafuta haya hushikwa na joto.
Kumbuka kuwa kuna sababu zingine ambazo zina jukumu sifa za lishe za vyakula vya kukaanga. Ni muhimu sana ikiwa mafuta mapya au yaliyotumiwa hutumiwa, iwe kaanga kwenye sufuria au kaanga ya kina. Kiasi cha chumvi inayotumiwa katika vyombo vya kukaanga inapaswa pia kuzingatiwa - chumvi ya sahani ni, ni hatari zaidi.
Minyororo ya mafuta ya polyunsaturated iliyomo kwenye mafuta haya huwa na tabia mbaya wakati inakabiliwa na joto kali na inaweza kusababisha kutolewa kwa itikadi kali ya bure mwilini, na kusababisha uchochezi na athari zingine mbaya. Vyakula vya kukaanga ni mbaya kwako ikiwa unataka kupoteza uzito. Mchakato wa kukaranga unaongeza kalori za ziada kwenye chakula.
Vyakula vya kukaanga vinaweza kuunda misombo yenye sumu
Ilibainika kuwa kadhaa vyakula vya kukaanga yana athari ya kemikali yenye sumu iitwayo acrylamide, ambayo inaweza kusababisha saratani mwilini. Kiwango cha juu cha kemikali hii hupatikana katika vyakula vya kukaanga sana kama kaanga za Kifaransa, nyama iliyosindikwa na hata kwenye unga wa kahawa iliyooka, kwa joto la juu kuliko nyuzi 120 Celsius.
Ukosefu wa vitamini katika vyakula vya kukaanga
Ingawa wana mafuta mengi, vyakula vya kukaanga ni duni sana ya vitamini na kwa mazoezi inaweza kusemwa kuwa haina hizo. Wakati wa matibabu ya joto, antioxidants kuu huharibiwa - vitamini A na C. Ni muhimu kutambua kuwa athari sawa huzingatiwa wakati wa kuoka, lakini sio kwa nguvu kama wakati wa kukaanga.
Vyakula vya kukaanga hudhuru moyo
Chakula cha kukaanga husababisha kuziba kwa mishipa na inazuia sana kazi ya mfumo wa moyo na mishipa. Matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vya kukaanga husababisha kuongezeka kwa kiwango cha cholesterol na lipid kwenye damu, ambayo bila shaka inaweza kusababisha shida ya moyo na mishipa.
Je! Kuna njia nzuri ya kukaanga chakula?
Vyakula vilivyokaangwa kwenye mafuta ya nazi vimeonekana kuwa na madhara kidogo kuliko vile vya kukaanga kwenye mafuta ya mboga yenye hidrojeni. Mafuta ya nazi yanabaki imara hata kwa joto kali.
Chakula cha kukaanga katika mafuta ni chaguo bora. Mafuta ya zeituni hayana mafuta yaliyojaa na ni chanzo cha asidi ya mafuta yenye faida, kama vile Omega-3 na Omega-6 asidi ya mafuta, hupatikana katika mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated.
Je! Kuna suluhisho?
Kama inageuka, kawaida matumizi ya vyakula vya kukaanga ni janga halisi kwa afya ya mwili. Jambo bora tunaloweza kufanya kwa afya yetu ni kupunguza kabisa utumiaji wa vyakula vya kukaanga na vyenye mafuta. Njia bora za kuandaa chakula ni kupika, kupika na kuoka.
Matumizi ya vyakula vya kukaanga inaelezewa sana kama tabia, kwa hivyo kubadilisha njia unayotayarisha chakula itakuwa ngumu zaidi mwanzoni, lakini tu baada ya wiki chache utaweza kufanikisha menyu yako kwa njia mpya ya kula.
Kwa kweli, sio mbaya kula kitu kilichokaangwa wakati mwingine, lakini linapokuja suala la ulaji wa kila siku wa vyakula kama hivyo, madhara kwa mwili ni makubwa sana.
Ilipendekeza:
Wanga Iliyosafishwa: Ni Nini Na Kwa Nini Ni Hatari?
Sio vyote wanga ni sawa. Ukweli ni kwamba kikundi hiki cha chakula mara nyingi huonekana kama kudhuru . Walakini, hii ni hadithi - vyakula vingine vina matajiri katika wanga, lakini kwa upande mwingine ni muhimu sana na yenye lishe. Kwa upande mwingine, wanga iliyosafishwa ni hatari kwa sababu hazina vitamini na madini, hazina lishe.
Chai Ya Marjoram - Ni Nzuri Kwa Nini Na Kwa Nini Tunapaswa Kunywa?
Marjoram ni mimea muhimu sana. Ni mmea wa mimea ambayo inaweza kuwa nyekundu au nyeupe kwa rangi na ina harufu kali sana. Inaonekana kama oregano. Mimea hii hupandwa haswa katika Bahari ya Mediterania na Kaskazini. Marjoram inaweza kutumika kama mimea na kama viungo.
Kwa Nini Na Kwa Nini Gelato Ni Bora Kuliko Barafu Ya Kawaida?
Gelato sio tu neno la Kiitaliano la barafu. Jaribu ni tofauti sana na ladha yetu ya kawaida, harufu na muundo. Gelato hutofautiana na ice cream kwa sababu kuu tatu. 1. Maudhui ya mafuta Ya kwanza ni katika yaliyomo kwenye mafuta. Ice cream imetengenezwa kutoka kwa cream, ambayo lazima iwe na mafuta zaidi ya 10%.
Kwa Nini Ni Hatari Kwa Mwili Kufa Na Njaa
Labda ni nadra kukutana na mtu ambaye angalau mara moja maishani mwake hajala aina fulani ya lishe. Hili ni jambo la kawaida kabisa na asili. Mwili wetu umebadilishwa kwa hii kwa kiwango fulani. Inaunda akiba ya nishati, ambayo hutumia ikiwa ni lazima.
Kwa Nini Vinywaji Vya Nishati Ni Hatari Kwa Watoto
Madaktari wa Amerika wanapendekeza kwamba watoto na vijana waiepuke vinywaji vya nishati na ubadilishe vinywaji vya michezo kwa idadi ndogo. Kulingana na wataalamu, matumizi ya vinywaji vya nishati kutoka kwa kiumbe mchanga inaweza kusababisha athari.
