2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Kabla ya kuwasili kwa Waingereza nchini India, wenyeji walikuwa hawapendi chai. Chai hiyo iliwasili India kutoka China. Ilikuwa chai nyekundu, lakini baada ya kupandwa kwenye mchanga wa India, ilikuwa na ladha tofauti na ilikuwa na nguvu kuliko Wachina.
Waingereza haraka walianza uzalishaji mkubwa wa chai ya Assam, anuwai ya India ambayo iligunduliwa mnamo 1823 na Meja Robert Bruce na kaka yake Charles.
Wahindi, ambao wanapenda pipi, walianza kuongeza sukari, maziwa, mnanaa, tangawizi, nutmeg na viungo vingine vya confectionery kwa chai.
Hapo mwanzo, ni wale Wahindi tu ambao walihusishwa na mamlaka ya kikoloni katika kazi yao walinywa chai. Kwa wengine, chai ilikuwa kinywaji kichafu cha wageni.
India ni nchi yenye tamaduni nyingi, kwani inapakana na ulimwengu wa Kiislamu, Uchina na imeingiza mambo ya utamaduni wa Magharibi kupitia makoloni ya Uingereza. Chai haikutumiwa katika vyakula vya zamani vya Vedic.
Lakini ni mapishi ya Vedic ambayo hutumiwa kupika chai na viungo na kuitumia na matunda na karanga anuwai.
Njia ya India ya kunywa chai inamaanisha kunywa chai nyeusi, yenye nguvu mara kumi kuliko ile ambayo Wazungu wamezoea, kuongeza sukari na maziwa.
Chai haitumiwi na chakula kikuu, ni sherehe tofauti kabisa inayohusiana na chakula na vinywaji. Chai ya Masala ni ya Kihindi tu. Pamoja nayo chakula huisha.
Nchini India, chai na barafu, limao na sukari imelewa kwa miaka mingi. Katika chai nyeusi kilichopozwa ongeza sukari na limau iliyokatwa, ongeza barafu. Chai hii imelewa katika sips ndogo.
Katika sehemu zingine za India, chai hainywwiwi lakini huchemshwa katika maji ya moto, maziwa ya nyati huongezwa ndani yake, na hunywa sukari baada ya kukamua.
Ilipendekeza:
Mila Na Ladha Katika Vyakula Vya Kihindi
Mbinu za zamani katika vyakula vya Wahindi vimeathiri vyakula vya watu wengi. Njia za kupikia zinazotumiwa katika nasaba za zamani zimejumuishwa na michakato ya kupikia kote India. Sanaa ya zamani ya kupika ni pamoja na manukato, ambayo bado ni jambo lenye nguvu katika chakula cha kisasa cha Wahindi.
Ladha Ya Vyakula Vya Kihindi: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa ni sahani ya kawaida ya Kihindi ambayo inaweza kutayarishwa mara moja au kufanywa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kuna tofauti nyingi za mapishi, lakini viungo kuu ni mint, coriander na maji ya limao. Lyutenitsa hii ya viungo inaweza kutumika katika anuwai anuwai ya sahani, na kuongeza ladha ya kipekee na ngumu.
Hizi Ni Mikate 6 Ya Kihindi Ambayo Lazima Ujaribu
Sehemu muhimu ya vyakula vya India ni mikate ya Kihindi, ambayo ni tofauti sana katika aina. Baadhi yao yana unga usiotiwa chachu, wengine wanahitaji kuinuka, wengine wamekaangwa na wengine wameoka kwenye sufuria. Uwezekano hauna mwisho.
Siri Ya Vyakula Vya Kihindi Iko Kwenye Viungo
Vyakula vya Kihindi ni mchanganyiko wa ladha na harufu anuwai, ambazo kwa mtazamo wa kwanza haziendani, lakini ni ya kipekee kwa ladha. Kuzungumza juu ya vyakula vya Kihindi, tunafikiria Garam masala, curry na pilipili kali. Utafiti uliofanywa na Taasisi ya India huko New Delhi juu ya mapishi zaidi ya 3,000 kutoka kwa vyakula vya Kihindi uligundua kuwa sahani za India zina angalau manukato saba ambayo ni tofauti kabisa na kila mmoja
Hapa Kuna Jinsi Ya Kuvinjari Kwa Urahisi Orodha Ya Mgahawa Wa Kihindi
Ni nini tofauti kati ya wakali na madras? Inaweza kuwa ngumu kwako kuchagua sahani ya kuagiza katika mgahawa wa jadi wa India ili kukidhi ladha yako ya kibinafsi. Jijulishe na utaalam huu wa India na utajua tayari ni sahani gani kwako na ni ipi ya kujaribu kujaribu (zingine ni kali sana).