2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Bana ya pilipili nyeusi huongezwa kwa karibu kila mapishi. Mara tu ikitumika kama sarafu na kupewa miungu kama zawadi takatifu, ni bahati kwamba viungo hivi maarufu hupatikana kwa mwaka mzima katika maduka.
Pilipili nyeusi hutoka kwa mmea laini unaotambaa ambao hukua katika hali ya hewa ya joto na yenye unyevu. Baada ya miaka 3-4, huanza kutoa maua madogo meupe yaliyoshonwa na kuyageuza kuwa nafaka inayojulikana kama pilipili nyeusi.
Pilipili nyeusi hutoka kwa matunda ya mmea uitwao Piper nigrum, ambayo pilipili kijani na nyeupe hutoka. Tofauti katika rangi yao ni onyesho la hatua tofauti ambazo njia zake za ukuzaji na usindikaji huenda.
Pilipili nyeusi huchaguliwa mpaka chuchu zake ziive nusu, kabla tu ya kuwa nyekundu. Kisha huachwa kukauka, ambayo hukunja ngozi zao na kuzifanya nyeusi. Pilipili kijani huchaguliwa wakati nafaka bado hazijaiva na rangi ya kijani kibichi, na nyeupe - zinapoiva kabisa. Rangi yake nyeupe hupatikana kwa kuinyunyiza katika suluhisho la chumvi, ambayo ganda lao la nje huanguka na peppercorn nyeupe tu hubaki.
Pilipili ya rangi ya waridi hutoka kwa mmea tofauti kabisa - Schinus molle - na mbali na kufanana kwa sura, haihusiani na aina zingine za pilipili.
Pilipili nyeusi ni pilipili kali na yenye harufu nzuri ikilinganishwa na aina zingine na inaweza kununuliwa kamili, kusagwa au kusagwa kuwa poda.
Mzaliwa wa India, pilipili nyeusi imekuwa na jukumu muhimu sana katika historia yetu kwa maelfu ya miaka. Tangu Ugiriki ya zamani, imekuwa ikithaminiwa sana sio tu kama viungo lakini pia kama sarafu na zawadi takatifu kwa miungu, na katika Zama za Kati ustawi wa watu ulipimwa na hisa zao za pilipili.
Leo, wazalishaji wakuu wa biashara ya pilipili nyeusi ni India na Indonesia.
Muundo wa pilipili nyeusi
Pilipili nyeusi ina kiasi fulani cha mafuta muhimu, ambayo huamua harufu yake ya tabia. Ladha yake ya pilipili ni kwa sababu ya alkaloid turpentine. Pia ina terpenes, mafuta, wanga, kunukia, rangi na tanini, vitamini C, resini na zaidi.
Uteuzi na uhifadhi wa pilipili nyeusi
- Ni vyema kununua pilipili nyeusi za pilipili, ambazo unaweza kujisaga, kwani mara nyingi kuna uchafu kadhaa ulioongezwa kwenye saga.
- Ikiwa unayo nafasi, chagua pilipili iliyokua kiumbe, kwani haitakuwa na kiwango cha vitamini C.
- Hifadhi pilipili nyeusi kwenye kontena la glasi lililofungwa vizuri mahali penye baridi, giza na kavu. Vinginevyo, itapoteza mali zake na harufu yake ya kupendeza.
- Pilipili zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, wakati ardhi itabaki safi kwa muda wa miezi mitatu.
- Pilipili nyeusi pia inaweza kugandishwa, lakini ladha na harufu yake itakuwa tofauti zaidi na kali.
Kupika na pilipili nyeusi
Pamoja na chumvi, pilipili nyeusi ni moja ya manukato anuwai zaidi. Inatumika katika sahani zote za manukato, hutumiwa ardhini na kwenye nafaka. Kutumika kupaka nyama, maziwa, dagaa, mayai, mboga, maziwa, kunde, vinywaji na hata matunda. Ni bora kusaga kabla tu ya kukagua sahani.
Ongeza pilipili mpya chini ya kupikia. Kwa kuwa inapoteza harufu na ladha wakati wa matibabu marefu ya joto, weka kila wakati mwishoni mwa kupikia, ambayo itahakikisha sahani bora kabisa.
Pilipili nyeusi ni muhimu sana katika vyakula vya China, USA, England, Ugiriki, sehemu zingine za Asia, Ufaransa na Italia. Kwa upande wa chaguzi za kupikia, ni rahisi sana. Inafaa kwa kuchoma, kukausha, kukausha, kukausha. Walakini, inafaa zaidi kwa kuoka.
Pilipili nyeusi ni kiungo muhimu sana ya mchanganyiko mingi wa curry / masala /, ambayo hutumiwa kote ulimwenguni, lakini ni mfano wa vyakula vya Asia Kusini na India. Mbali na mchanganyiko wa curry, pilipili nyeusi hupata nafasi yake katika sahani zingine za vyakula vya ulimwengu - kwenye marinades, kuku, mchuzi wa mkate wa malenge, kama viungo vya sausage ya kuvuta sigara, katika mchanganyiko wa mashariki wa manukato matano na mengi zaidi.
Faida za pilipili nyeusi
Inaboresha mchakato wa utumbo na michakato ya njia ya matumbo.
Pilipili nyeusi huchochea vituo vya ladha kwa njia ambayo ishara hutumwa kwa tumbo ili kuongeza usiri wa asidi hidrokloriki, ambayo inaboresha digestion. Kwa kuongezea, viungo hivi vina diaphoretic (huongeza usiri wa jasho) na diuretic (huongeza kukojoa) mali.
Pilipili nyeusi imeonyesha athari za kuvutia za antioxidant na antibacterial - faida nyingine kubwa kwa afya yako. Kwa hivyo, viungo hivi sio tu vinasaidia kupata zaidi kutoka kwa chakula chako, lakini pia safu ya nje ya nafaka zake huchochea kuvunjika kwa seli za mafuta, kukuweka dhaifu, huku ikikupa nguvu ya kuchoma.
Sababu ni ya bei ya juu sana sio tu kwenye harufu nzuri na ladha ya viungo pilipili nyeusi, lakini pia kwa ukweli kwamba inaweza kuficha muonekano sio safi wa chakula kinachotumiwa (kitu muhimu sana kabla ya kuonekana kwa jokofu na friji).
Faida muhimu ya kula pilipili nyeusi ni uwezo wake wa kupunguza kuzeeka kwa ubongo. Kulingana na tafiti zingine, viungo hivyo vilipambana na ugonjwa wa Alzheimer's.
Pilipili nyeusi au mafuta yake muhimu inaaminika kusaidia wavutaji sigara kuacha kuacha. Hii inaelezewa na athari inayowaka kidogo ambayo hufanyika baada ya ulaji wa pilipili - inafanana kidogo na hisia baada ya kuvuta sigara na inapunguza hamu ya sigara. Kwa kweli, athari kama hiyo ni ya ubishani kidogo, kwa sababu haiwezekani kula pilipili mara kadhaa kwa siku.
Matumizi ya pilipili nyeusi husaidia na maumivu ya misuli na hupunguza mvutano wa misuli. Kupaka mafuta katika maeneo ya shida mwilini na mafuta ya peppermint kunaweza kusaidia kupunguza maumivu. Hii ni kwa sababu ya athari ya joto ya joto ya piperine, ambayo huamsha mzunguko wa damu.
Pilipili nyeusi ni moja ya viungo muhimu zaidi vya msimu wa baridi. Ni dawa ya kipekee ya joto na hupambana kikamilifu na homa. Inapunguza malezi ya kamasi kwenye pua na hupunguza kikohozi kisichofurahi.
Katika dawa ya jadi ya Wachina, chai nyeusi ya pilipili na asali hutumiwa kutibu homa kali.
Pilipili nyeusi huchochea mmeng'enyo na husaidia kwa hali mbaya kama vile uvimbe, kiungulia na gesi. Inafanya dhidi ya michakato ya kukaa kwa muda mrefu wa chakula katika mfumo wa utumbo - sababu kuu ya upole. Ikiwa unasumbuliwa na magonjwa kama haya, hakikisha kuanza msimu chakula chako na pilipili nyeusi.
Madhara kutoka kwa pilipili nyeusi
Kama ilivyotokea, pilipili nyeusi ni viungo muhimu sana na vya kupendeza, lakini bado inaweza kusababisha shida. Matumizi yake yamekatazwa kwa watu wanaougua shida ya ini na njia ya mkojo. Pilipili nyeusi ni hatari sana kwa watu walio na vidonda na gastritis kwa sababu inaweza kukera utando wa mucous, ambayo inaweza kusababisha kutokwa na damu. Katika hali ya maumivu na maumivu ya tumbo, ni vizuri pia kubeti kwenye chakula bila viungo na haswa bila pilipili nyeusi.
Kupunguza uzito na pilipili nyeusi
Uchunguzi unaonyesha kwamba ikiwa unataka kupoteza uzito, unahitaji kutumia pilipili nyeusi zaidi. Inafaa sana kuyeyusha mafuta, mali kutokana na piperine yake ya moto. Piperine huharibu seli za mafuta na kuzuia uundaji wa mpya. Watafiti wengine wanaamini kuwa piperine ina athari ya moja kwa moja kwa jeni fulani, kuzuia uundaji wa seli mpya za mafuta. Kwa njia hii, baada ya muda, mafuta ya ziada huanza kutoweka.
Chakula tunachokula haipaswi kuwa na afya tu bali pia kitamu. Kulingana na tafiti kadhaa kiwanja hicho piperine katika pilipili nyeusi husaidia mwili kuhifadhi kiasi kikubwa cha serotonini muhimu ya nyurotransmita. Kwa hivyo sio watu tu kwenye lishe, lakini kila mtu mwingine, anapaswa kula chakula chao mara kwa mara na pilipili nyeusi kufurahiya mali zake zote za thamani.
Ilipendekeza:
Je! Ni Aina Gani Tofauti Za Pilipili
Pilipili ni viungo vya jadi ambavyo hutumiwa na karibu kila mama wa nyumbani. Chaguo mara nyingi huja kwa pilipili nyeusi au nyekundu, ingawa kuna aina nyingi tofauti. Hapa kuna maarufu zaidi kati yao. Pilipili kijani Pilipili kijani kimsingi ni nafaka ambayo haijaiva, ambayo hutumiwa mara nyingi katika brine yenye chumvi na siki.
Aina Maarufu Zaidi Za Pilipili Na Tabia Zao
Wazo la nakala ifuatayo sio kuwasumbua wasomaji wetu na majina ya kisayansi ya aina ya pilipili, lakini kuwaonyesha nini inamaanisha na hizo aina ya pilipili ambazo zinauzwa katika maduka na masoko pia ni aina gani ya pilipili kwa nini inaweza kutumika .
Pilipili Pilipili - Msingi Wa Vyakula Vya Mexico
Vyakula vya Mexico, maarufu kwa ladha yake kali na harufu nzuri, inajulikana sana kwa viungo na manukato ya kipekee, ambayo inachanganya kwa ustadi. Bidhaa zinazotumiwa zaidi ni mahindi, zukini, maharage, uyoga, inayojulikana kama nyeupe, parachichi, anuwai ya nyanya na zaidi.
Pilipili Ya Cayenne
Pilipili moto ya cayenne (Capsicum frutescens) ni pilipili maarufu, ikizingatiwa kuwa pilipili moto zaidi duniani. Kiwango cha ladha ya manukato ya pilipili ya cayenne inategemea aina yake na mahali ambapo imekuzwa. Spiciness hii hupimwa kwa kiwango maalum - kutoka 1 hadi 120.
Pilipili Moto Katika Vipodozi - Pilipili Badala Ya Botox
Pilipili kali Hazitumiwi tu kama viungo kwenye sahani, lakini zinaweza kuifanya ngozi yako na nywele kuwa nzuri na yenye afya. Zina vitamini na madini mengi. Shida yoyote ya mapambo ambayo inahitaji uanzishaji wa mzunguko wa damu inaweza kutatuliwa kwa urahisi na msaada wa bidhaa zilizo na dondoo la mafuta au pilipili.
