Pilipili Ya Cayenne

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Pilipili moto ya cayenne (Capsicum frutescens) ni pilipili maarufu, ikizingatiwa kuwa pilipili moto zaidi duniani. Kiwango cha ladha ya manukato ya pilipili ya cayenne inategemea aina yake na mahali ambapo imekuzwa. Spiciness hii hupimwa kwa kiwango maalum - kutoka 1 hadi 120. Kwa kiwango hicho hicho wanajulikana na rangi, harufu, kiwango cha ujinga.

Asili ya pilipili ya cayenne

Amerika ya kitropiki inachukuliwa kuwa nchi ya pilipili ya cayenne. Hapo mwanzo, wenyeji walizitumia kama mimea ya mapambo, na baadaye pilipili ya cayenne iliingia kupikia na dawa ya jadi kwa sababu ina virutubisho vingi. Jina la huyu "rafiki moto" linatoka katika mji wa bandari wa Cayenne.

Rangi ya pilipili ya cayenne ni kutoka kijani na manjano hadi nyekundu nyekundu, na saizi ni kati ya cm 2 na 20. Siku hizi, wazalishaji wakubwa wa pilipili ya cayenne ni maeneo kadhaa huko Afrika Magharibi, Mexico, Brazil, Colombia, California, Guyana, Vietnam, Indonesia na India.

Pilipili nyekundu au ya manjano ni moto mara kadhaa kuliko kijani, inayojulikana kama piperone. Sehemu moto zaidi ya pilipili ya cayenne ni mbegu, kwa hivyo kabla ya kuziongeza kwa utaalam wako wa upishi, ni vizuri kuziondoa kwa uangalifu. Vinginevyo, wanaweza kukuwasha kwa moto na kuchoma utando wa mucous na umio.

Wakati wa kuisafisha, hakikisha unaosha mikono yako kila wakati na usiwaguse kwa macho yako, kwa sababu kuna hatari kubwa ya upofu. Ukweli wa kupendeza, na sio bahati mbaya, ni kwamba gesi ya machozi hutengenezwa kwa msingi wa pilipili ya cayenne.

Dutu hii iliyomo kwenye pilipili-capsaini, na ambayo huipa ladha maalum ya viungo, hupunguza sukari ya damu. Hii ni sharti kwa duka la dawa kutafuta chaguzi za matumizi ya dutu hii katika maandalizi ya kutumika kwa matibabu ya ugonjwa wa kisukari. Ukweli huu ulithibitishwa na jaribio la mbwa, ambalo baada ya kuchukua capsaicin iliripoti viwango vya chini vya sukari.

Muundo wa pilipili ya cayenne

Kiunga maarufu zaidi cha pilipili ya cayenne ni capsaicin. Inafuatwa na aina ya mmea wa vitamini A - beta-carotene. Capsaicin ina uwezo wa kuzuia mtiririko wa maumivu kwenye mishipa, ambayo ni sharti la kupunguza michakato mingi ya uchochezi. Kama wakala wa analgesic, capsaicin hutumiwa katika mafuta kuzuia maumivu kwenye misuli, viungo na mfupa.

Beta-carotene hufanya pilipili ya cayenne antioxidant yenye nguvu. Ina shughuli kubwa katika suala la kupunguza radicals bure. Dozi moja ya dondoo ya cayenne hutoa carotene ya kutosha kutengeneza theluthi moja ya kipimo cha kila siku cha vitamini A.

Uhifadhi wa pilipili ya cayenne

Pilipili ya Cayenne inaweza kununuliwa kutoka kwa maduka maalum ya viungo. Weka imefungwa vizuri mahali kavu na giza.

Pilipili ya Cayenne katika kupikia

Katika msimu wa baridi, wazo nzuri ni kutengeneza divai ya mulled na viungo vya kigeni kama mdalasini, tangawizi, karafuu au pilipili ya cayenne. Pilipili ya Cayenne hutumiwa safi, chini na kavu. Tumia kwa uangalifu sana kwa sababu ni kali sana. Kila mtu anayependa chakula cha manukato na viungo huthamini pilipili ya cayenne na mara nyingi huiongeza kwa michuzi anuwai na katika kuandaa mboga na nyama.

Pilipili ya Cayenne inaboresha kabisa ladha ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, samaki, supu nyingi za mboga na supu za nyama. Pilipili ya Cayenne ni sehemu ya michuzi mingi, pamoja na ya michuzi maarufu ya Tabasco, pilipili, ketchup na wengine. Hata mchanganyiko wetu wa kupendeza wa curry ya manukato, mara nyingi huandaliwa na kuongeza ya pilipili ya cayenne. Pilipili ya Cayenne inatoa sahani harufu maalum na safi, yenye uchungu kidogo. Mara nyingi pilipili ya cayenne huongezwa kwa aina kadhaa za keki na haswa mafuta na mousses.

Mousse ya chokoleti na pilipili ya cayenne

Bidhaa zinazohitajika: mayai 2, 1 tsp. espresso kali, 1 tbsp. sukari ya unga, 1/4 tsp. pilipili ya cayenne, siagi 20 g, 100 g chokoleti nyeusi, cream iliyopigwa - kwa mapambo.

Matayarisho: Kuyeyuka chokoleti iliyokandamizwa pamoja na espresso kwenye umwagaji wa maji na kuongeza siagi, pilipili na viini vyote viwili. Koroga haraka mpaka mchanganyiko unaofanana upatikane. Ruhusu iwe baridi kwa joto la kawaida. Piga wazungu wa yai hadi iwe ngumu, na kuongeza sukari ya unga. Hatua kwa hatua koroga wazungu wa yai kwenye mchanganyiko wa chokoleti na harakati nyepesi. Sambaza mousse ya chokoleti na pilipili ya cayenne kwenye vikombe au bakuli za dessert. Ruhusu kupoa kwenye jokofu na utumie na cream iliyopigwa.

Faida za pilipili ya cayenne

Katika dawa za kiasili, pilipili ya cayenne inachukuliwa kuwa moja ya vichocheo vikuu vya asili, ambayo ni kichocheo cha thamani. Pilipili ina athari ya joto, inaboresha mzunguko wa damu na mzunguko wa limfu, wakati inasaidia kuzuia maambukizo anuwai.

Pilipili ya Cayenne huchochea na inaboresha michakato ya kimetaboliki katika capillaries ndogo zaidi na nafasi za intercellular kwenye tovuti za uchochezi. Spicy huchochea kazi ya tezi za jasho na husaidia kuondoa sumu na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili kupitia pores. Katika kesi hii, capsaicin hufanya kwa akili, kwa sababu ina athari ya nguvu zaidi katika maeneo ya uchochezi.

Pilipili ya Cayenne imeonyeshwa kupunguza cholesterol na triglycerides na kuzuia kuganda kwa damu. Kama ilivyoelezwa, huchochea mmeng'enyo na ina athari ya kutuliza maumivu. Pilipili ya Cayenne hutumiwa kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, hata kwa maumivu ya kichwa, ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari, na pia kuongeza shughuli za tezi za kumengenya.

Madhara kutoka kwa pilipili ya cayenne

Pilipili ya Cayenne haipaswi kutumiwa na watu wanaougua kidonda cha tumbo na duodenum. Haipendekezi kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Inawezekana kwamba overdose ya pilipili ya cayenne inaweza kusababisha kiwango cha athari ya sumu kwenye ini na figo.