Machungwa

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Machungwa ni matunda ya machungwa mviringo na ngozi yenye maandishi mazuri, kwa kweli rangi ya machungwa, na pia ndani yao. Ukubwa wa machungwa kawaida hutofautiana kutoka kwa inchi mbili hadi tatu kwa kipenyo.

Asili ya machungwa asili yake maelfu ya miaka iliyopita huko Asia, katika mkoa wa kusini mwa China hadi Indonesia, kutoka ambapo husambazwa nchini India. Hawakulimwa katika Mashariki ya Kati hadi karne ya 9. Machungwa matamu yaliletwa barani Ulaya karibu karne ya 15 na vikundi anuwai, kama Waamori, wafanyabiashara wa Ureno na Waitaliano.

Miti ya machungwa ilianza kupandwa katika Karibiani mwishoni mwa karne ya 15, baada ya Christopher Columbus kubeba mbegu zao huko wakati wa safari yake ya pili kwenda Ulimwengu Mpya. Wachunguzi wa Uhispania walileta machungwa huko Florida katika karne ya 16, wakati wamishonari wa Uhispania waliwaingiza California mnamo karne ya 18 na kuanza kupanda matunda haya ya machungwa katika majimbo mawili yanayojulikana sana na machungwa yao. Hivi sasa, nchi ambazo ni wazalishaji wakubwa na wafanyabiashara wa machungwa ni Merika, Brazil, Mexico, Uhispania, Uchina na Israeli.

Muundo wa machungwa

Machungwa ni chanzo bora cha vitamini C. Pia ni chanzo kizuri sana cha nyuzi za lishe. Matunda haya pia ni chanzo kizuri cha vitamini B, pamoja na vitamini B1 na folate, pamoja na vitamini A, kalsiamu na potasiamu. 131 g ya machungwa yana kalori 61.57 na 1.23 g ya protini.

Karibu vitu 170 vya phytochemical na pia kama misombo 20 ya asidi ya carotenoic imepatikana katika machungwa.

Aina ya machungwa

Machungwa kwa ujumla wamegawanywa katika makundi mawili - tamu na machungu. Aina maarufu za machungwa matamu (Citrus sinensis) ni pamoja na Valencia, Navel na Jaffa - aina ya machungwa makubwa, na machungwa nyekundu - spishi za mseto ambazo ni ndogo kwa saizi, yenye harufu nzuri zaidi na ina rangi nyekundu. Machungwa machungu (Citrus aurantium) mara nyingi hutumiwa kutengeneza jam au marmalade, na hutumika kama kiini cha liqueurs kama Grand Marnier na Cointreau.

Uteuzi na uhifadhi wa machungwa

Machungwa hawana haja ya kuwa na rangi ya rangi ya machungwa kuwa bora. Kwa kweli, rangi iliyojaa ya rangi ya machungwa isiyo ya kikaboni inaweza kuwa kutokana na sindano yao ya rangi bandia kwenye ngozi zao. Inahitajika kuzuia matunda hayo ambayo yana matangazo laini au athari za ukungu. Na kwa kuwa machungwa ni kati ya vyakula vya kawaida na mabaki ya dawa, ni muhimu kununua machungwa ya kikaboni kila inapowezekana. Inahitajika pia kuchagua machungwa ambayo yana laini laini ya maandishi na ni ngumu na nzito kwa saizi yao. Kwa athari bora ya antioxidant, unapaswa kununua machungwa yaliyoiva kabisa. Ikumbukwe kwamba machungwa ni moja wapo ya vyakula vinavyohusishwa mara nyingi na athari za mzio.

Matumizi ya upishi ya machungwa

Machungwa mara nyingi huliwa mbichi kwa sababu yana ladha safi sana na ya kupendeza. Kwa kuongezea, machungwa mabichi hutumiwa katika saladi nyingi za matunda, kama viungo vya harufu nzuri sana kwa saladi na sahani na samaki na kuku.

Kwa kawaida, machungwa pia hutumiwa kutengeneza juisi safi ya watu wengi ya machungwa. Machungwa hutumiwa kupamba au kupaka keki nyingi, keki za kupendeza na muffini. Machungwa ndio msingi wa jamu kadhaa za kupendeza. Aina nyingi za nyama pia zinaweza kutayarishwa na machungwa. Mchuzi wa machungwa unafaa sana kwa kupamba nyama, haswa kuku.

Faida za machungwa

Machungwa yana athari ya faida kubwa kwa afya ya binadamu, ambayo ni:

- Machungwa vyenye phytonutrients muhimu. Katika tafiti za hivi karibuni, mali ya uponyaji ya machungwa imeunganishwa na anuwai anuwai ya misombo. Hizi ni pamoja na flavonoids za machungwa (aina za flavonoids ambazo ni pamoja na molekuli hesperetin na naringenin), anthocyanini, asidi ya hydroxycinnamic, na aina ya polyphenols.

- Machungwa vyenye vitamini C, ambayo ina athari ya antioxidant na inalinda mfumo wa kinga. Machungwa ni chanzo bora cha vitamini C - machungwa moja tu hutoa 116.2% ya kipimo kinachohitajika cha vitamini C kwa siku. Vitamini C ndio antioxidant kuu mumunyifu ya maji mwilini, huharibu itikadi kali ya bure na kuzuia uharibifu kutoka kwao, ndani na nje ya seli.

- Kulingana na data kutoka kwa utafiti, ulaji wa vitamini C kama nyongeza haitoi kinga sawa na kiwango kilichomo kwenye glasi ya juisi ya machungwa;

- Machungwa kutoa kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa;

- Uchunguzi unaonyesha kuwa lishe iliyo na matunda ya machungwa hutoa kinga kubwa dhidi ya aina zingine za saratani, kama saratani ya kinywa, zoloto na koromeo na saratani ya tumbo. Matumizi ya machungwa hupunguza hatari kwa 40-50%.

- Mchanganyiko wa matunda ya machungwa, pamoja na machungwa, inayoitwa limonoids huchukua jukumu muhimu katika kupambana na saratani ya kinywa, ngozi, mapafu, kifua, tumbo na koloni;

- Machungwa ni muhimu kwa kupunguza viwango vya cholesterol;

- Machungwa ni chanzo kizuri sana cha nyuzi;

- Machungwa husaidia kuzuia malezi ya mawe ya figo, kuzuia malezi ya vidonda;

- Machungwa husaidia kulinda afya ya upumuaji na kutoa kinga dhidi ya ugonjwa wa damu.

- Ili kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula angalau machungwa nyekundu manne kwa siku. Chaguo jingine la kula matunda nyekundu ni kunywa juisi yao.

Kupunguza uzito na machungwa nyekundu

Machungwa zina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo, tofauti na bidhaa zingine, huhifadhiwa hadi majira ya joto. Machungwa mekundu hutambuliwa na wataalamu wa lishe mashuhuri ulimwenguni kama sehemu muhimu ya lishe bora iliyo na virutubisho kwa mwili wetu.

Juisi nyekundu ya machungwa hupunguza uzito kupita kiasi na inakabiliana na mkusanyiko wa mafuta kwenye tishu. Inahusishwa na anthocyanini, rangi ya rangi nyekundu na hudhurungi, ambayo inajulikana kwa shughuli zao za antioxidant.