Ndimu

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ingawa mandimu sio chakula cha mchana kinachopendelewa, ni kupatikana halisi wakati tunataka kusisitiza harufu ya vyakula vingine. Zinapatikana kila mwaka, lakini kilele ni karibu Mei, Juni na Agosti.

Ndimu zina mviringo na ngozi ya manjano na mambo ya ndani yamegawanywa katika sehemu 8 hadi 10.

Jina la Kilatini la ndimu ni limau ya Machungwa na ingawa nyingi ni tart na siki katika ladha, pia zinaburudisha kwa kushangaza. Aina kuu mbili za siki ndimu ni Eureka na Lisbon, lakini pia kuna aina ambazo ni tamu kwa ladha. Mfano mmoja kama huo ni ndimu ya Mayer, ambayo inazidi kuwa maarufu katika maduka na mikahawa.

Ndimu ziliundwa kama msalaba kati ya chokaa na limau na hapo awali zilionekana nchini Uchina na India, ambapo zimelimwa tangu karibu 2500. Zililetwa kwa mara ya kwanza Ulaya na Waarabu, ambao waliwaleta Uhispania katika karne ya 11. ndimu ni Marekani, Uhispania, Ugiriki, Israeli na Uturuki.

Muundo wa ndimu

Lemoni zina kiasi kikubwa cha vitamini C na asidi ya citric, ambayo inatoa asidi inayojulikana ya matunda haya ya machungwa. Lemoni pia zina vitamini B5 na B9, ni tajiri sana katika potasiamu na magnesiamu. Lemoni pia zina dutu ya limao, ambayo hupatikana haswa kwenye ngozi, lakini pia inaweza kupatikana kwenye juisi.

100 g ya limao ina 88.9 g ya maji, 1 g ya protini, 0.30 g ya mafuta, 9.32 g ya kaboni, 2.8 g ya nyuzi, 26 mg ya kalsiamu, 8 mg ya magnesiamu, 53 mg ya vitamini C, 0.1 mg ya niacin, 138 mg ya potasiamu, 2 mg ya sodiamu, 16 mg ya fosforasi.

Uteuzi na uhifadhi wa ndimu

- Chagua zilizo na ukoko mwembamba badala ya mnene, kwa kuwa zina nguvu zaidi.

- Chagua zile za manjano ndimukwani zile zilizo na rangi ya kijani kibichi hazitaiva tayari na zitakuwa na ladha tamu kupita kiasi.

- Ndimu huhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida kwa karibu wiki. Ikiwa unataka kuzihifadhi kwa muda mrefu, unaweza kuziweka kwenye jokofu ambapo zitakaa karibu mwezi.

- Juisi ya limao pia inaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki kwenye jokofu.

Lemoni katika kupikia

Matunda ya limao, pamoja na ngozi yake hutumiwa sana katika kupikia na haswa kwenye keki. Pia hutumiwa kama kiungo katika vinywaji vingi vya toni, pipi, mafuta, keki. Kwa kuongeza, juisi ya limao inachukua nafasi ya siki katika saladi nyingi.

Mali ya limao kuhifadhi ladha ya matunda na mboga imejulikana kwa muda mrefu. Mara baada ya kukatwa, kila tunda au mboga hubadilika kuwa nyeusi kutokana na kuwasiliana na hewa kwa sababu ya oksidi. Ili kusitisha mchakato huu, inatosha kusugua matunda na mboga na kipande cha limau au tu mimina maji kidogo ya limao.

Lemoni zilizokatwa ni nyongeza muhimu kwa chai moto na vinywaji vingine vya mitishamba. Lemonade safi kutoka ndimu na barafu ni moja wapo ya vinywaji maarufu vya kiangazi.

Faida za ndimu

Ndimu na limau zina misombo ya kipekee ya flavonoid ambayo ina mali ya antioxidant na anti-cancer. Mbali na ukweli kwamba kile kinachoitwa Flavanol glycosides huacha mgawanyiko wa seli katika seli nyingi za saratani, labda jambo la kufurahisha zaidi juu yao ni kwamba zina athari za antibiotic. Katika vijiji vingine huko Afrika Magharibi, ambapo ugonjwa wa kipindupindu ni kawaida, ni lazima kuchukua maji ya chokaa wakati wa chakula kikuu. Watafiti wamegundua kuwa hii inazuia kuenea kwa maambukizo.

Mbali na mali zao za kipekee za phytonutrient, ndimu na limao ni chanzo cha kipekee cha vitamini C - moja ya vioksidishaji muhimu vya asili. Vitamini C inasambazwa katika mwili wote wa binadamu, ikipunguza radicals zote za bure na hivyo kutukinga na magonjwa yanayokua kama vile atherosclerosis, polyarthritis ya uchochezi na ugonjwa wa moyo wa kisukari.

Katika masomo ya wanyama na vipimo vya maabara na seli za binadamu, misombo inayoitwa limonoids na iliyo ndani ya ndimu na limau zimeonyeshwa kuwa bora dhidi ya saratani ya kinywa, ngozi, mapafu, kifua, tumbo na koloni. Limonin (aina ya limonoid) inayopatikana katika matunda haya iko katika kiwango sawa na vitamini C na ina mali ya kudumu sana. Ikilinganishwa na dawa zingine za asili, kama vile fenoli kwenye chai ya kijani na chokoleti, ambayo hubaki hai mwilini masaa 4-6 baada ya kumeza, limonine wakati mwingine huendelea kutenda hadi masaa 24 baada ya kumeza!

Ili kuwa na vioksidishaji zaidi, chagua matunda haya yamekomaa kabisa. Waliokomaa zaidi, wanafikia karibu mahali ambapo wataharibu, antioxidants zaidi wanayo.

Madhara kutoka kwa ndimu

Chokaa na ndimu ni kati ya vyakula vichache vyenye oksili - vitu vya asili vinavyopatikana kwenye mimea, wanyama na wanadamu. Wakati oxylates inapojilimbikizia maji ya mwili, huunganisha na inaweza kusababisha shida za kiafya. Kwa sababu hii, watu wengine ambao wana shida na figo au bile, ni vizuri kuwa mwangalifu na ulaji wa matunda haya.

Kujipamba na ndimu

Athari muhimu zaidi za mapambo ya limao zinahusiana na weupe na kuhalalisha usiri wa ngozi ya mafuta. Ndimu ni dawa nzuri sana dhidi ya vipele vya bakteria na virusi, hupunguza maeneo yenye ngozi mbaya na kusaidia kuponya ngozi iliyopasuka. Lemoni ni njia ya asili ya kutoa rangi nyepesi kwa nywele, na kuipatia mwangaza mzuri. Wanaondoa mba, huimarisha kucha na kwa ujumla ni moja wapo ya njia bora ya kudumisha ngozi yenye afya na nzuri mikononi. Wana athari bora ya anti-cellulite.

Kupunguza uzito na ndimu

Juisi ya limao ni moja wapo ya njia zinazofaa zaidi za kusafisha mwili kutoka kwa kudumisha sauti. Ndimu hushiriki katika lishe kadhaa kwa sababu zinafaa sana, zina athari ya kutakasa kwenye ini, hupunguza cholesterol ya damu na kuondoa sumu. Ndimu huboresha mmeng'enyo, na maji ya joto na limao kwenye tumbo tupu husaidia kupunguza uzito, hata bila kufuata lishe maalum. Wataalam wa lishe wanashauri kula angalau nusu ya limau kwa siku - iliyokatwa kwenye saladi au iliyokatwa kwenye chai.