Lettuce

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Lettuce (Lactuca sativa) ni moja ya zawadi za kijani kibichi za chemchemi, ambazo tunapaswa kutumia kila wakati, ilimradi tuna hakika kuwa lettuce ni bidhaa asili na safi. Lettuce hukua vizuri katika latitudo zenye joto. Wanatoka kwa familia ya Asteraceae na wanalimwa haswa kwa sababu ya majani yao laini, ambayo tunapenda kula, yameandaliwa katika saladi.

Lettuce sio kuchanganyikiwa na saladi ya bustani, ingawa hakuna tofauti kubwa kati ya hizo mbili. Katika aina nyingi, lettuce ina umbo la mviringo kidogo, wakati lettuce ina majani marefu na mazito katika aina zingine. Kuna aina nyingi za lettuce - Boston, Kichina, barafu, saladi ya majira ya joto, Lolo Rosso, jani la Oak, Ubelgiji na chicory iliyopindika na zingine nyingi.

Aina yoyote ya mboga hii ya kijani kibichi inaweza kuwa na faida kwa afya ikiwa imekua kawaida kwenye mchanga usio na dawa. Majani dhaifu ya lettuce wana ladha safi, yenye uchungu kidogo kutokana na juisi ya maziwa inayopatikana katika zile zao dhaifu.

Historia ya lettuce huanza mahali pengine huko Misri, na inaonyeshwa hata kwenye kuta za makaburi ya fharao. Baadaye baadaye, Warumi walilima zawadi ya kijani kibichi ya asili. Wakati wa enzi ya Mfalme Domitian, jadi iliundwa kuitumia kama kivutio na michuzi anuwai. Shabiki mkubwa wa saladi alikuwa Louis XIV, ambaye alijaribu kugeuza lettuce kuwa sahani ya kitamaduni iliyopandwa katika bustani za Versailles, na baadaye kote Uropa.

Kuna zingine za kupendeza ukweli unaohusiana na lettuce. Moja wapo ni kwamba inasaidia wanaume kuhimili shinikizo la upendo la wapendwa wao kwa muda mrefu. Inaaminika pia kuwa matumizi ya lettuce inaweza kufanya kama sedative kwa sababu ina kidonge cha kulala kinachoitwa Lactucarium. Uthibitisho wa hii unatoka kwa Warumi na Wamisri, ambao walikula majani mabichi kwa chakula cha jioni na hivyo kusababisha usingizi haraka.

Utungaji wa lettuce

Lettuce ya chemchemi, iliyooshwa na kusafishwa vizuri, ndio furaha ya mwili wetu. Inayo idadi kubwa ya vitamini muhimu na kufuatilia vitu. Lettuce ni chanzo bora cha klorophyll na vitamini K. Matajiri ya chumvi za madini, lutein na beta carotene. Kula saladi safi, tunasambaza kipimo cha vitamini C, kalsiamu, nyuzi nyingi, asidi ya folic na chuma.

Lettuce pia ni pamoja na virutubisho kama vitamini A na B6, lycopene, potasiamu. Majani ya nje nyeusi ya lettuce yameonyeshwa kuwa na carotene na vitamini C zaidi kuliko majani ya ndani, mepesi. IN muundo wa saladi Lecithin, kalsiamu, potasiamu, chuma na fosforasi chumvi pia hupatikana, na ladha kali kidogo ya lettuce ni kwa sababu ya glycoside lactucine, ambayo hupatikana kwenye juisi ya maziwa ya shina na majani.

Aina zote za lettuce kuwa na maudhui ya chini ya kalori.

100 g ya lettuce ina 15-18 kcal, 1.36 g ya protini, 2.87 g ya wanga, 0.15 g ya mafuta, 0.7 g ya selulosi, 94.2 ml ya maji;

Vitamini katika mg%: C - 18, B1 - 0.06, B2 - 0.09, PP - 0.37, E - 0.17, Carotene - 1.60

Uteuzi na uhifadhi wa saladi

Kimsingi saladi inapaswa kuwa safi, ikiwezekana chemchemi. Majani yanapaswa kuwa dhaifu, sio laini na kudumaa na kuwa na muundo laini bila maeneo yaliyooza. Lettuce ya chafu zinapatikana mwaka mzima, lakini tunahitaji kuwa mwangalifu zaidi nazo.

Sharti la lazima ni kuosha majani na ikiwezekana loweka kwa masaa machache ndani ya maji na siki kidogo au pini 2 za soda. Kisha suuza mara moja tena na kausha majani. Utaratibu huu ni hatua ya kuzuia dhidi ya nitrati na vitu visivyohitajika ambavyo lettuce imetibiwa. Unapaswa kusafisha kabisa na safisha saladi yoyote, iwe ya nyumbani, kutoka bustani yako mwenyewe.

Mara baada ya kuoshwa, saladi haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu safi na huanza kuoza na kukauka. Ili kuiweka safi tena, safisha na maji ya barafu, kausha vizuri na uihifadhi katika bahasha kwenye sehemu ya chini ya jokofu, ikiwezekana bila hewa kwenye bahasha.

Matumizi ya upishi ya lettuce

Mithali ya kale ya Kiarabu inasomeka:

Kuwa andaa saladi, unahitaji: Kanyagio kuosha. Mtu mbaya kuinyunyiza na siki. Mlaji kumwaga mafuta juu yake. Mwenye busara kumtia chumvi. Mwendawazimu, ili kuichochea.

Ukiacha maneno, saladi ni chaguo linalopendelewa kwa saladi, haswa katika miezi ya chemchemi. Pamoja na vitunguu nyekundu au safi, figili, matango, yai ya kuchemsha, saladi ni ya kawaida katika nchi yetu kwa kipindi cha Aprili-Mei.

Mchanganyiko tofauti wa saladi katika utayarishaji wa saladi ni pamoja na kuongeza ya tuna, nyanya kavu, karanga, mbegu. Pamoja na lettuce iliyonunuliwa ni chakula bora cha kupoteza uzito. Saladi ya kipekee ya Iceberg haiwezi kuandaliwa bila aina moja ya lettuce. Ili kuweka roho nzuri kwenye sahani na saladi safi, ikunze kwanza na siki kidogo na kisha mafuta baridi ya mafuta. Ongeza chumvi kidogo na utumie kwa tabasamu.

Kabla ya kuandaa lettuce yenye kupendeza, kila wakati ni vizuri kukausha majani vizuri, kwa sababu maji juu yao yatazuia mafuta au mafuta kusambaa sawasawa na kuonja mboga. Kata lettuce vipande vipande na mikono yako na usiikate kwa kisu cha chuma, kwa sababu kwa njia hiyo unaua vitamini ndani yake. Daima msimu wa lettuce na mafuta na siki kabla tu ya kula. Utawala muhimu: ongeza siki kwanza, halafu mafuta ya mzeituni, kwa sababu mafuta hufunika uso, na siki inaweza kupenya mboga.

Ikiwa umeamua kufuata lishe sahihi, wataalamu wa lishe wanashauri saladi kuhudumiwa mwanzoni mwa chakula, kabla ya kozi kuu. Kwa kula saladi ya kijani kwanza, tunachochea usiri wa juisi za tumbo na kuwezesha kumengenya kwa chakula kisha kuchukuliwa.

Faida za lettuce

Lettuce ina kiwango cha juu cha magnesiamu. Kipengele hiki kina jukumu muhimu katika ukarabati wa tishu, mishipa, ubongo na misuli. Kiasi kikubwa cha asidi ya folic iliyo kwenye majani mabichi ya kijani huzuia kasoro za kuzaa kwa watoto katika matumbo ya mama zao. Lettuce ni msaidizi mzuri dhidi ya upungufu wa damu na kuboresha kazi ya ini. Kwa wingi wa vitamini A na C, lettuce pia ni zana yenye nguvu katika mapambano dhidi ya saratani. Beta-carotene ndani yake ni mpiganaji anayejulikana dhidi ya magonjwa anuwai kama ugonjwa wa moyo na mishipa, kiharusi na saratani.

Juu yake lettuce vyenye maji na nyuzi nyingi, ambazo hutengeneza hisia ya shibe kwa muda mrefu na hivyo kutulinda kutokana na ulaji wa kiholela, mtawaliwa, na kutoka kupata uzito. Katika lishe kwa kupoteza uzito inashauriwa kula aina zilizo na majani magumu, kwa sababu zinasindika polepole zaidi na mwili na zina selulosi zaidi. Lettuce pia ni tajiri ya maji, ambayo inaruhusu mwili kupata maji bora, na nyuzi husaidia na digestion nzuri na huongeza hisia ya shibe.

Lettuce inapendekezwa kama chakula kwa wanaume ambao wanakabiliwa na kumwaga mapema. Pamoja na bizari na mayai, lettuce inachukuliwa kama aphrodisiac asili ambayo huongeza hamu ya ngono. Mboga ya kijani kibichi yameonyeshwa kuongeza nguvu katika jinsia zote. Lettuce pia hutumiwa kama suluhisho la uhifadhi wa maji mwilini, na pia kwa matumbo ya uvivu. Jipya juisi ya lettuce Imetumika kwa mafanikio makubwa katika uchovu wa mwili, uchovu wa neva, utunzaji wa maji na edema.

Baada ya yote ambayo yamesemwa hadi sasa, inafuata kwa mantiki hiyo saladi ni mpiganaji mzuri dhidi ya kuvimbiwa, ambayo ni kwa sababu ya nyuzi iliyo ndani yake, ambayo inawezesha kazi ya matumbo. Lettuce inaweza kuwa na athari ya faida katika matibabu ya indigestion, arthritis, shida ya mzunguko na colitis.

Madhara kutoka kwa lettuce

Madhara kutoka matumizi ya saladi inaweza kutokea ikiwa haikua kulingana na kanuni za lishe ya asili na "imejaa" ya nitrati, nk. Katika hali nyingine, sumu ya chakula inawezekana. Kama lettuce hujaa kwa urahisi na haraka, kula kupita kiasi na saladi za kupendeza za chemchemi kunaweza kusababisha uvimbe na hisia za usumbufu na uchovu.