Karanga

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Karanga ni chakula cha lazima kwa lishe bora na ya busara. Zina vitamini, madini na vitu vingi ambavyo ni muhimu kwa mwili. Karanga ni chakula ambacho hulipa fidia viungo vya nyama, ambayo huwafanya kuwa sehemu muhimu ya menyu ya mboga. Kwa ufafanuzi, karanga ni matunda yaliyokaushwa na mbegu moja au zaidi na ganda ngumu sana.

Imani ya zamani ya Celtic ni kwamba matangazo kwenye nyuma ya lax yalionekana baada ya samaki kuonja karanga za miti tisa mitakatifu. Tangu wakati huo imekuwa ikiaminika kutoa hekima kwa mtu yeyote ambaye anaonja mchuzi moto wa samaki aliyepikwa. Tangu nyakati za zamani, watu wameamini kuwa karanga zina nguvu za kichawi ambazo zina uwezo wa kuzuia umeme, kulinda wasio na hatia kutoka kwa masomo na nguvu mbaya, kutoka kwa panya na nyoka. Mkusanyiko wa karanga hizi ulirudi kwa Neolithic, na wanaakiolojia mara nyingi hupata vifurushi vya visukuku kutoka kwa karanga hizi wakati wa uchunguzi huko Uropa na Asia.

Aina za karanga

Inahitaji kufafanuliwa kuwa matunda mengine ya mmea yaliyo na karanga, pamoja na pistachios, karanga za Brazil, karanga za macadamia, korosho, hazikidhi ufafanuzi huu kwa maneno ya kibaolojia. Walakini, tutaangalia zingine kwa sababu ya umaarufu wao kama karanga.

Walnuts

Hata Warumi walijifunza juu ya ladha na uponyaji mali ya walnuts. Karibu aina 15 za ile inayoitwa hazelnut ya kifalme inasambazwa Kusini mwa Ulaya, Mashariki mwa Asia na Amerika, lakini katika nchi yetu tu mti wa walnut hukua. Walnuts walidhaniwa kuwa walitokea Uajemi, lakini uchunguzi wa akiolojia huko Ufaransa umepata athari hizi. karanga, ambayo hufikia zaidi ya 8000. Mapema karne ya 16-17, kula walnuts ilizingatiwa njia ya kusafisha akili, ambayo huleta faida nyingi kwa ubongo na moyo. Leo, madai haya yana msingi wao wa kisayansi. Walnuts ni chanzo cha mafuta, vitamini A, C na D na tanini.

Lozi

Historia ya mlozi inaweza kufuatwa nyuma ya kaburi la Tutankhamun. Almond hufikiriwa kutoka kusini magharibi mwa Asia, na aina ya mmea unaolimwa unaweza kuiva katika latitudo za kaskazini (Visiwa vya Briteni). Hizi karanga hutoka kwa mti unaokua hadi urefu wa kati ya 4 na 9 m, na maua meupe au ya rangi ya waridi. Ushahidi wa kuwapo kwa mlozi hutoka kwa Umri wa mapema wa Shaba katika Mashariki ya Kati. Lozi zina vitamini E nyingi, na karanga zina mafuta na emulsion, ambayo huwafanya wananyonywa sana katika tasnia ya vipodozi. Lozi zinatajwa katika Biblia.

Karanga

Karanga zinatoka kwa familia ya kunde na zinahusiana na dengu na njegere. Karanga hizi ni miongoni mwa vipenzi vya nyani na zinatoka katika nchi za Amerika Kusini, kati ya Brazil na Peru. Karanga ni mmea wa mimea yenye matunda ya chini ya ardhi. Mara tu maua yake yanapokauka, huinama chini na kuingizwa kwenye mashimo. Matunda yanaweza kukua tu gizani, kwa kina cha sentimita 15. Karanga ni tajiri sana katika protini na zina idadi kubwa ya antioxidants.

Vifaranga

Aina hii karanga pia inajulikana katika nchi yetu kama kifaranga. Inatoka katika mkoa wa Asia Ndogo na haswa karibu na jiji la kale la kibiblia la Yeriko. Chickpeas zililimwa karibu miaka 5,000 iliyopita katika Mediterania, zikifurahiya umaarufu mkubwa kati ya Wagiriki, Warumi na Wamisri. Leo chickpeas hupandwa na kusafirishwa haswa kutoka India, Pakistan, Uturuki, Australia, Iran na zingine. Desi na Kabul ni aina mbili kuu za hizi karanga. Chickpeas zina fahirisi ya chini ya glycemic, ina vitamini B9 nyingi na madini madini, magnesiamu, fosforasi na zinki, molybdenum, manganese na shaba.

Mbegu za alizeti

Mbegu za alizeti ni maarufu sana katika nchi yetu. Ni matunda ya alizeti maridadi, ambayo yana protini na mafuta yenye thamani na inayoweza kuyeyuka kwa urahisi, na pia vitamini A, E na F. mumunyifu wa mafuta. Hii inafanya alizeti kuwa muhimu kwa macho na mishipa ya damu. Karanga hizi zina zinki na magnesiamu, ambazo ni nzuri kwa moyo na mfumo wa neva.

Mbegu za malenge

Mbegu za malenge ni moja ya karanga muhimu zaidi. Leo, wauzaji wakuu wa mbegu za malenge ni Merika, Mexico, India na Uchina. Ikilinganishwa na karanga zingine, mbegu za malenge zina kalori kidogo na hupendekezwa kwa watu wenye uzito zaidi na wagonjwa wa kisukari. Mbegu za maboga husaidia mmeng'enyo wa chakula na kuzuia magonjwa ya moyo. Mbegu za malenge ni karanga zilizo na shada la madini na vitamini ambazo zina faida kwa mzunguko, utumbo, uzazi, mfumo wa misuli na kukuza maono mazuri.

Uji

Korosho ni mti unaopenda joto ambao unatoka kwenye Bonde la Amazon. Wamarekani Kusini huipa majina mengi, moja ambayo ni mshita (matunda ya manjano). India ni mzalishaji mwingine mkuu wa korosho na ndio sababu karanga hizi huitwa korosho. Kuna mafuta kwenye ganda karibu na mbegu yake, ambayo hutumiwa kutengeneza wino kwa kuchapisha kwenye vitambaa, ndiyo sababu pia inaitwa karanga za wino. Korosho ziligawanywa katika karne ya 16 baada ya mabaharia wa Ureno kukanyaga katika nchi za Brazil ya leo. Wazalishaji wakubwa wa karanga hizi leo ni India, Vietnam na Brazil. Pamoja, nchi hizi zinachangia zaidi ya 90% ya mauzo ya nje ya korosho. Aina zingine bora hutoka mji wa Kusini mwa India wa Kolam, ambapo tani 4,000 hutolewa kila mwaka. Korosho ni chanzo kizuri sana cha shaba, magnesiamu na fosforasi.

Pistachio

Pistachio ni mti sugu baridi, lakini matunda yake huiva tu wakati wa joto. Yeye ni jamaa wa karibu wa korosho. Hapo awali inatoka Asia Magharibi na Asia Ndogo, na eneo lake linaanzia Syria hadi Caucasus na Afghanistan. Karanga hizi zilikuwa maarufu kati ya Wagiriki wa zamani, ambao waliila kwa raha na kuiita karanga ya uchawi. Pistachio inasambazwa nchini Italia kutoka Syria, na kutoka huko kwenda nchi zingine za Mediterania. Nchini Merika, mti wa karanga hizi ulionekana kwanza mnamo 1854. Wazalishaji wakubwa wa pistachio ni Uturuki, Iran, Syria, India, Ugiriki, Pakistan.

Karanga

Mti wa chestnut hukua katika maeneo yenye hali ya hewa ya joto na ya joto, na inaaminika ni asili ya Asia Ndogo. Hadithi inasema kwamba mnamo 401-399 KK, jeshi la Uigiriki lilinusurika kutoka kwa Asia Minor kwa sababu ilitumia chestnuts. Karanga ni muhimu kwa wanariadha hai. Zina mafuta kidogo, zina vitamini C nyingi, fosforasi, potasiamu na zaidi. Karanga zina wanga mara mbili zaidi ya viazi, na kuzifanya kuwa moja ya mazao muhimu zaidi ya chakula huko Japani, China na kusini mwa Ulaya.

Karanga

Hazelnut ni shrub, inayofikia 3 hadi 8 m kwa urefu, na wakati mwingine hata m 15. Ni ngumu kufuatilia wakati karanga zilitumiwa kwanza, lakini visukuku vyao vimepatikana wakati wa uchunguzi wa akiolojia huko Asia na Ulaya. Karanga zina protini nyingi na vitamini E na mafuta kidogo ikilinganishwa na wengine karanga. Matumizi yao ni maarufu katika kupikia, na aina hii ya karanga ni rafiki mzuri wa chokoleti. Katika nyakati za zamani, babu zetu waliamini kuwa karanga zina nguvu za kichawi - zinaweza kuzuia umeme na kulinda dhidi ya masomo.

Karanga za pine

Wanatoka Lebanoni. Ni ngumu kulima, matunda madogo, yenye rangi ya cream na hupatikana kutoka kwa koni za aina tofauti za miti ya pine. Wanaonekana kama nafaka za mchele zilizovimba. Zinatumiwa sana katika vyakula vya Uhispania na Kiarabu.

Karanga za parachichi

Punje mbichi za parachichi zina faida nyingi kiafya. Kwa sababu ya muundo mzuri wa amino asidi ya protini za apricot karanga zina thamani kubwa ya kibaolojia. Mafuta pia ni ya maana kwa sababu yana asidi muhimu ya mafuta ambayo hayajashibishwa. Kokwa za parachichi zina madini kama potasiamu na magnesiamu, fosforasi, chuma, vitamini A, E, B1, B2, niacin, phytosterol, nyuzi za lishe na zaidi. Parachichi karanga hutumiwa kwa watu walio na hyperlipoproteinemia, atherosclerosis na ugonjwa wa moyo wa ischemic, lishe ya mboga, anemia, ugonjwa unaodhoofisha, baada ya upasuaji, kiwewe, kuchoma, katika kipindi cha kupona.

Muundo wa karanga

Muundo wa karanga hutofautiana kulingana na spishi za uteuzi, hali ya kilimo na mazingira ya hali ya hewa. Karanga ni vyanzo vyenye virutubisho muhimu, pamoja na protini, na vina kiwango cha juu sana cha mafuta (47 - 64%). Karanga ni chanzo muhimu cha idadi kubwa ya dutu muhimu inayoweza kuyeyuka kwa urahisi - asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFA), phospholipids na vitamini E. 65 g karanga usambaze mwili na protini nyingi kama gramu 30 za nyama konda. Karanga pia zina idadi kubwa ya vitamini kama folic acid, niacin (vitamini PP), vitamini B6 na E, pamoja na madini mengi - magnesiamu, shaba, zinki, seleniamu, fosforasi na potasiamu.

Karanga hazina cholesterol. Wao ni matajiri katika mafuta, lakini nyingi (karibu 85%) ya asidi ya mafuta waliyo nayo haijashibishwa. Kula gramu 50 tu za karanga kwa siku, mtu hutoa mwili wake karibu 13.5 g ya protini, 8 g ya wanga 205 mg ya fosforasi, 90 mg ya magnesiamu, 370 mg ya potasiamu. Zina maudhui ya juu ya lipids yenye thamani ya kibaolojia, ambayo hufanya vyanzo vingine vya karanga kwa uzalishaji wa mafuta ya mboga. Chestnuts tu ni chini ya mafuta - karibu 2%. Karanga zina asidi muhimu ya mafuta ya omega-6 na omega-3.

Faida za karanga

Ili kupata zaidi ya karanga, unahitaji kula mbichi. Joto lina matibabu ambayo huua kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Sifa kuu za karanga mbichi ni jukumu lao kama wasambazaji wa protini mwilini, kama antioxidants dhidi ya mafadhaiko na kuchochea mfumo wa kinga. Kwa msaada wao kalsiamu huingizwa kwa ufanisi zaidi katika mwili. Sehemu nyingine muhimu katika karanga ni asidi ya folic, ambayo inahitajika kwa mgawanyiko wa seli na malezi ya seli nyekundu za damu.

Matumizi ya kawaida ya aina tofauti za karanga hupunguza uwezekano kwamba mafuta yanayotumiwa na vyakula vingine yatakusanyika kwenye kuta za mishipa. Imebainika kuwa watu ambao hutumia karamu 100 kwa wiki wana asilimia 30% ya upungufu wa damu, goiter, mishipa ya varicose na prostate iliyozidi. Hawana uwezekano wa kuteseka na shida ya moyo na mishipa na wana mfumo wa mfupa wenye nguvu na enamel ya meno kuliko wale ambao mara chache au hawali karanga. Karanga hutumiwa sana katika dawa za watu wa Mashariki. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya kalori, wao ni msaidizi muhimu katika kuandaa lishe kwa kupata uzito, kupona kutoka kwa ugonjwa mbaya au kazi ya muda mrefu ya mwili.

Athari zao za kufufua zinajulikana, shukrani kwa vitu vyenye hatua ya antioxidant - vitamini E, selenium, flavonoids, asidi ya mafuta ambayo haijashushwa, ambayo hupunguza radicals za bure, ambazo zina athari ya uharibifu kwa mwili. Karanga hupunguza kiwango cha "cholesterol mbaya" mwilini, ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na kudumisha kiwango cha "cholesterol nzuri".

Wakati huo huo, kwa kupunguza radicals bure ambayo husababisha magonjwa kama atherosclerosis, mtoto wa jicho, mishipa ya varicose, ugonjwa wa Parkinson, ugonjwa wa Alzheimer's, kiharusi, pumu ya bronchial, ugonjwa wa kisukari, unyogovu, saratani nyingi, karanga ni dawa ya kuzuia maradhi.

Walnut imethibitishwa kuboresha utendaji wa akili, kuimarisha moyo, kusaidia kwa shida ya tumbo na ini. Imependekezwa kwa mama wauguzi na watoto wadogo. Mbegu za alizeti ni muhimu sana kwa tezi zote za endocrine, utando wa mucous, mishipa ya damu na macho. Chickpeas ni ya pili tu kwa maharage katika familia ya kunde na ni chakula kizuri kwa mboga.

Karanga ni matajiri katika asidi ya folic na zina kiwango kikubwa cha nyuzi za lishe, ambayo hutoa hisia ya shibe, ndiyo sababu zinapendekezwa kama sehemu ya lishe kwa kupoteza uzito. Matumizi ya karanga hupunguza cholesterol, hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, inaboresha kumbukumbu. Katika wagonjwa wa kisukari, wao ni mdhibiti mzuri wa viwango vya insulini na sukari katika damu.

Lozi ni nyongeza muhimu kwenye menyu ya mama wauguzi na wanawake wajawazito. Wana maudhui ya juu ya kalsiamu, ambayo huwafanya msaidizi bora kwa ukuaji wa watoto wadogo. Dawa yetu ya kitamaduni, karanga hizi zinapendekezwa kwa shida na njia ya utumbo. Ni muhimu kwa watu wanaougua kiungulia.

Karanga ni chakula kilicho na wanga. Wana athari dhaifu ya kuchoma ambayo inajulikana kwa dawa za kiasili kwa muda mrefu kama dawa ya kuhara. Karanga ni karanga ambazo zinaimarisha kuta za vyombo vya venous, ambayo huwafanya kuwa dawa nzuri sana ya hedhi nzito na mishipa ya varicose. Bafu na maji ambayo chestnuts hupikwa (bila kupikwa) hutibu bawasiri.

Karanga, na yaliyomo kwenye vitamini B, chuma na kalsiamu, hupendekezwa baada ya magonjwa mazito ya kuambukiza. Yaliyomo juu ya iodini hutumika kuzuia goiter ya kawaida. Kulingana na dawa yetu ya watu, karanga hizi ni bora kwa kutibu maumivu ya pamoja. Malenge ni muhimu sana kwa uchovu baada ya mazoezi mazito, magonjwa ya moyo, ugonjwa wa ini, homa ya manjano na kutapika.

Dawa ya watu inapendekeza karanga hizi kwa wagonjwa walio na upungufu wa damu, na ndani yao matumizi ya kila siku ya chestnuts katika vuli mapema ni zaidi ya inavyopendekezwa. Paws ya chestnuts ya ardhini hupunguza maumivu ya baridi yabisi, wakati vifua vya kuchemsha au vya kuchoma vina athari ya kutuliza ugonjwa wa kuhara kutokana na yaliyomo ndani ya tanini na pectini.

Madhara kutoka kwa karanga

Karanga, na aina zingine za karanga, zinaweza kusababisha mzio, ambayo inaweza kusababisha mshtuko wa mzio, na kwa hivyo athari mbaya. Chickpeas pia inaweza kusababisha athari ya mzio. Ina kiwango cha juu cha purines. Hizi ni misombo ya asili ya mimea na wanyama na wanadamu. Ulaji wao ulioongezeka unahusishwa na utengenezaji wa asidi ya uric, ambayo pia inahusishwa na kuonekana kwa gout na kuwekwa kwa mawe ya figo. Kwa sababu hii, watu wanaougua ugonjwa wa gout au figo ni bora kuepuka matumizi ya kimfumo ya vifaranga.

Karanga zina mafuta mengi, na sio nzuri kuizidisha. Wao hujaa haraka na ikiwa matumizi mengi yanaweza kusababisha usumbufu wa tumbo. Wapenzi wa punje zenye uchungu za apricot wanapaswa kupunguza matumizi yao kwa si zaidi ya punje 2-3 za parachichi zenye uchungu kwa wakati mmoja - ikiwa tu hawatasumbuliwa na shida ya njia ya utumbo. Aina hii ya karanga haipendekezi kwa watu wanaofuata lishe kwa kupoteza uzito.