Siagi Ya Karanga

2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32

Ingawa wengi wetu bado tunakaribia siagi ya karanga kwa kutokuaminiana, bidhaa bora ya karanga laini za ardhini ni chanzo cha vitu vingi muhimu na nyongeza nzuri kwa lishe kamili. Siagi ya karanga hutengenezwa kwa karanga zilizochomwa, ambazo husagwa kuwa siagi na kuongeza mafuta ya mboga na wakati mwingine viungo kama chumvi.

Nchi ya siagi ya karanga ni Merika na kimantiki kuna uzalishaji wake wa wingi - zaidi ya nusu ya karanga zinazozalishwa na nchi ya mbwa moto hutengeneza kutengeneza bidhaa hii kwa kuenea. Umaarufu wake pia ni mzuri katika nchi zinazozungumza Kiingereza na makoloni yao ya zamani kama vile Canada, Australia, Great Britain, Afrika Kusini, New Guinea, New Zealand, Ufilipino na Uholanzi.

Siagi ya karanga ni bidhaa mpya ya chakula, inayouzwa kibiashara mwanzoni mwa karne iliyopita, karibu mwaka wa 1903 na Merika. Mara tu baada ya Amerika Kaskazini, uzalishaji mkubwa zaidi wa mafuta na bidhaa za karanga umejilimbikizia katika Jamuhuri ya Watu wa China na Argentina.

Na yaliyomo kwenye mafuta ya angalau 50% siagi ya karanga hailinganishwi na aina zingine za mafuta tunayotumia - ng'ombe, mboga, hydrogenated, nk. Mbali na kuwa kitamu sana na cha kupendeza, siagi ya karanga ina faida nyingi juu ya kuenea kwingine kulingana na thamani yake ya lishe. Kuna aina kadhaa za mafuta ambazo zimetengenezwa kwa karanga.

Aina ya siagi ya karanga

- Mafuta ya asili ya karanga - mafuta haya hayajasafishwa na yameandaliwa kutoka kwa karanga safi, ambazo zinasisitizwa na teknolojia maalum. Imechujwa vibaya na, tofauti na mafuta ya karanga yaliyosafishwa, hayawezi kufanya kazi vizuri kwa watu walio na mzio wa karanga kwa sababu ya mzio wa protini. Mafuta yasiyosafishwa ya karanga hayapaswi kufanyiwa matibabu ya joto;

- Mafuta ya karanga iliyosafishwa - imeandaliwa na uchimbaji wa kemikali kutoka kwa karanga zilizokaushwa au zilizochomwa na uchujaji unaorudiwa, kwa sababu mabaki yote ya protini huondolewa. Mafuta ya karanga iliyosafishwa yanafaa kwa matibabu ya joto - kwa kuchoma, kukaanga, nk;

- Siagi mbichi ya karanga - Mafuta ya karanga hayajasafishwa sana na sio mbichi kabisa. Inabakiza vitamini vingi vya karanga mbichi. Unapaswa kukaribia bidhaa hii kwa tahadhari - inaweza kuwa na hidrojeni na inaweza kuwa mbaya ikiwa imehifadhiwa vibaya. Ikiwa hii itatokea, usitumie siagi hii mbichi ya karanga, kwani inaweza kuwa na sumu kali za sumu;

- Siagi iliyosafishwa ya karanga - ile ya siagi ya karanga inayotumiwa sana nchini Merika na Uingereza. Inayo vitamini kidogo, lakini inakabiliwa kabisa na utaftaji. Wakati mwingine pia hutengenezwa na hidrojeni, ambayo inamaanisha kuwa ni chanzo cha mafuta mabaya ya trans;

- Siagi ya karanga iliyosagwa vibaya - jina lake lenyewe linaonyesha msimamo wake - ni ardhi iliyochoka na wakati wa kula unaweza kuhisi chembe kubwa za karanga za ardhini ambazo huanguka kinywani mwako;

- Siagi ya karanga iliyokatwa vizuri - teknolojia yake ya uzalishaji ni kwamba hupata msimamo mzuri wa mchungaji unaokumbusha jibini iliyoyeyuka.

Muundo wa siagi ya karanga

Siagi ya karanga inaweza kuwa chanzo cha virutubisho vingi. Kwa kuongezea, kwa sababu ya muundo wake laini, ni chakula kinachofaa kwa watu ambao kwa sababu moja au nyingine hawawezi kuchukua chakula kigumu ambacho kinahitaji kutafuna kwa muda mrefu. Kama chanzo cha protini nyingi, inaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa kiwango fulani.

Labda kiungo muhimu zaidi katika mafuta ya karanga ni dutu ya resveratrol, ambayo ni dawa ya mimea ya asili. Mimea mingine huizalisha ili kujikinga na kuvu na bakteria hatari.

Mafuta mazuri katika mafuta bora ya karanga ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Kawaida yaliyomo kwenye mafuta kwenye jar ya bidhaa hufikia 30-50%, 30% ni protini na chini ya 20% ni wanga. Kwa ujumla, karanga zina vitamini nyingi kama A, D na E, ambazo ni muhimu kwa kimetaboliki, moyo, ngozi, mifupa, nk. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye karanga za niini (vitamini B3) na mafuta yasiyosafishwa ya karanga ni muhimu sana ikiwa tunataka kuwa na ngozi nzuri na yenye afya.

Ingawa chanzo kikali cha kalori, siagi ya karanga inaweza kutoa protini nyingi za mmea, ambazo ni muhimu sana kwa watoto, mboga na watu ambao hawali nyama mara nyingi. Katika 1 tbsp. karanga au siagi ya karanga ina 25% ya mahitaji ya kila siku ya Vitamini E, ambayo ni antioxidant yenye nguvu. Siagi ya karanga pia ina madini mengi muhimu, kama vile magnesiamu, shaba, fosforasi, kalsiamu na zinki.

IN 100 g siagi ya karanga vyenye:

626 kcal; 0 g Protini; 9.4 g Wanga; 49 g Mafuta 2.3 mg; Chuma; 182 mg ya magnesiamu; 8.8 mg Vitamini E; 0.3 mg Vitamini B1; 0.4 mg Vitamini B6.

Uteuzi na uhifadhi wa siagi ya karanga

Kwa muda mrefu sasa, siagi ya karanga katika kupunguzwa na chapa anuwai inaweza kupatikana kwenye rafu za duka za hapa. Siagi ya karanga ya Kibulgaria inaweza kupatikana kwenye soko. Kawaida hupatikana kwenye mitungi ya glasi na chini ya plastiki, ambayo sio suluhisho bora kwa uhifadhi wake.

Wakati wa kuchagua mafuta ya karanga, hakikisha kusoma yaliyomo na uangalie ikiwa inazalishwa na njia ya hydrogenation. Ikiwa ni hivyo, haifai kuinunua. Hakikisha kuhifadhi siagi ya karanga, mafuta ya asili ya karanga na mafuta ya karanga iliyosafishwa kwenye jokofu na usiifunue kwa nuru na joto ili kuepuka ujinga. Hakikisha kuzingatia tarehe ya kumalizika muda iliyoonyeshwa kwenye kifurushi.

Matumizi ya upishi ya siagi ya karanga

Siagi ya karanga ni bidhaa ambayo hufanywa kwa matumizi ya moja kwa moja. Ndio sababu unaweza kupata faida zaidi kutoka siagi ya karangaikiwa unakula moja kwa moja kutoka kwenye jar au kueneza kwenye kipande cha mkate wa unga.

Walakini, mawazo ya juu ya upishi, ambayo yanatafuta sehemu zaidi na zaidi kushinda, imeamua kuwa inaweza kutumia siagi ya karanga katika kazi zingine za upishi. Inatumiwa kwa mafanikio kutengeneza keki na biskuti, mafuta kadhaa na michuzi, na mara nyingi huongezwa kwa viazi zilizochujwa au malenge.

Watu wengine wanapenda kuongeza siagi ya karanga kwenye kiamsha kinywa cha oatmeal au muesli. Kama mafuta ya karanga, inaweza kutumika kwa ladha ya saladi ikiwa ni baridi kali, au kwa kupikia katika aina anuwai ikiwa imesafishwa.

Kubwa zaidi kipenzi cha siagi ya karanga ni sandwichi na sio bahati mbaya kwamba tunaweza kuziona mara nyingi kwa pamoja. Huko USA, wanapenda kueneza safu ya jam kwenye kipande cha siagi ya karanga. Siagi ya karanga yenyewe hutumiwa sana katika tasnia ya chakula kwa ajili ya utengenezaji wa watapeli anuwai, pipi na bidhaa anuwai za karanga.

Faida za siagi ya karanga

Siagi ya karanga bora inaweza kuleta faida nyingi kwa mwili wetu. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, siagi ya karanga ni mbadala mzuri kwa watu ambao hawatumii bidhaa za wanyama. Niacin, ambayo iko kwenye karanga, ina jukumu muhimu sana katika muundo mzuri wa ngozi, nywele na kucha.

Inasaidia utendaji wa kawaida wa mfumo wa mmeng'enyo, huondoa shida ya njia ya utumbo na pumzi mbaya kama matokeo. Kwa kuongezea, vitamini B3 inakuza ufyonzwaji wa nishati kutoka kwa chakula tunachotumia, na kuna ushahidi kwamba inaweza kushinda utegemezi wa pombe.

Mafuta ya karanga yana mafuta yasiyotoshelezwa, ambayo ni muhimu na muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Wanasaidia kudumisha viwango vya chini vya cholesterol, wakati wanapunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.

Siagi ya karanga inageuka na athari ya antimicrobial kwa sababu ya resveratrol, ambayo inaboresha shughuli za mfumo wa kinga. Kwa kuongezea, kuna ushahidi kwamba resveratrol na molekuli yake ni muhimu katika kupambana na magonjwa kadhaa makubwa. Dawa hii ya asili inaweza kusaidia dhidi ya saratani, kuzeeka, virusi anuwai na uchochezi. Inasaidia mfumo wa neva kwa kuilinda na kupunguza kasi ya kuzeeka, nk.

Inasemekana kwamba kiamsha kinywa na karanga au siagi ya karanga mara kadhaa kwa wiki inaweza kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo kwa karibu nusu kwa sababu huimarisha mishipa ya damu kuzunguka moyo.

Madhara kutoka kwa siagi ya karanga

Pia kuna hatari za kiafya kutoka matumizi ya siagi ya karanga. Kwanza kabisa, ni chakula kisichofaa kwa watu wenye mzio wa karanga na jamii ya kunde. Mafuta mengine yanaweza kusababisha ukungu au unyevu, na kusababisha malezi ya sumu ya kiini cha alpha-sumu kwenye mafuta ya karanga. Ndio sababu uhifadhi wa bidhaa una umuhimu maalum.

Haupaswi kuizidisha na siagi ya karanga, kwa sababu bado ni siagi na kwa hivyo ni chanzo cha mafuta na kalori. Kwa kuongezea, mafuta ya karanga, ambayo utengenezaji wa ambayo mchakato wa hydrogenation hutumiwa, huingiza ndani ya mwili wetu mafuta bandia, ambayo madhara yake ni mada ya tafiti nyingi za kisayansi na imeonyeshwa kuwa haifai kwa watoto na watu wazima.