Ndizi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ndizi ni mimea inayofanana na miti, ingawa ni ya asili. Jina ndizi hutumiwakuashiria matunda yaliyopanuliwa ya mmea. Kila ndizi, pamoja na kuwa na ngozi ya kinga nje, ina ngozi ndogo ndani, ambazo zimetengwa kwa njia ya vipande. Mara baada ya kuokota, ndizi inaendelea kuiva - mali ambayo kila mmoja wetu ana hakika.

Historia ya ndizi

Ndizi ni moja ya mimea ya kale iliyopandwa na mwanadamu. Nchi yake inachukuliwa kuwa Kisiwa cha Malay, ambapo idadi ya watu waliitumia kwa chakula ambacho kilikamilisha lishe ya samaki. Aina kadhaa za ndizi za mwitu bado zinaweza kupatikana leo huko Papua New Guinea, Ufilipino na Malaysia. Athari za akiolojia zilizopatikana huko New Guinea zinaonyesha kwamba ndizi zimelimwa mapema kama 5000 KK. Ndizi huenda zikalimwa baadaye katika maeneo ya Asia ya Kusini Mashariki. Inaaminika kwamba Asia ya Kusini ni nchi ya ndizi ladha.

Mashamba ya ndizi yameanzishwa nchini China tangu mwanzo wa karne ya 3. Mwandishi wa Kirumi Pliny Mkubwa anaelezea jinsi Alexander the Great alionja ndizi kwa mara ya kwanza katika mabonde ya India mnamo 327 KK. Mwanahabari huyo anadai kuwa ndiye shujaa mkubwa aliyeleta mmea huko Uropa.

Kuna dhana kwamba ndizi zilijulikana hata kabla ya kuwasili kwa Wazungu katika nchi hizi. Katika karne ya 15 na 16, wakoloni wa Ureno walianza kupanda ndizi kwenye mashamba katika sehemu za Brazil, Afrika Magharibi, na visiwa katika Bahari ya Atlantiki. Wakati wa zama za Victoria ndizi sio maarufu huko Uropa, ingawa tayari zimeingizwa. Tayari mwanzoni mwa karne ya 20, ndizi zilikuwa mada ya biashara ya ulimwengu, iliyokuzwa katika maeneo mengi, lakini sehemu kubwa zaidi ya uzalishaji ni Amerika Kusini na Kati.

Muundo wa ndizi

Ndizi moja inaKalori 86, 1 g protini, 3 g nyuzi za chakula, 26.9 g wanga, potasiamu miligramu 467, pamoja na magnesiamu, fosforasi, seleniamu, chuma, vitamini A, C, B1, B2, B6, D, PP folate, niacin na virutubisho vingine muhimu sana kwa mwili wa binadamu.

Ndizi ni mmiliki kamili wa rekodi kwa suala la maudhui ya potasiamu. Ndizi zina wanga, protini, vitu vyenye tete, sukari (zaidi ya sucrose), beta carotene, pectin, fiber, enzymes.

Uteuzi na uhifadhi wa ndizi

Matumizi ya ndizi mbichi ni hatari na inaweza kusababisha shida na shida zingine za kumengenya. Kwa sababu hii, wakati wa kuchagua matunda, tafuta matunda yaliyoiva vizuri ambayo yana matangazo mepesi sana kwenye ngozi. Matangazo haya madogo yanaonyesha kuwa ndizi imeiva, lakini wakati ni kubwa sana na hudhurungi huonyesha kinyume - matunda yameiva sana.

Hifadhi ndizi kwenye joto la kawaida, nje ikiwa haijaiva. Wanaweza kuwekwa kwenye jokofu, ambapo ngozi yao huwa giza kwa kiasi kikubwa, lakini matunda huhifadhi mali zake. Ikiwa unataka ndizi ambazo hazijakomaa kuiva haraka, ziweke kwenye begi la karatasi na parachichi.

Ndizi katika kupikia

Ndizi ni matunda matamu sana, ambayo hutumiwa hasa mbichi. Walakini, haliwa tu mbichi. Kwa mfano, nchini China, hutengeneza ndizi za kukaanga za kupendeza sana, huko Venezuela hutengeneza mchele wa ndizi na iliki na pilipili nyeusi, na Waafrika huweka ndizi karibu na sahani zao zote - ugali, omelets, na hata kwenye supu ya nyanya. Bia ya ndizi hutengenezwa nchini Uganda.

Ndizi ni nyongeza nzuri ya keki na keki nyingi, hutumiwa kama mapambo na ni sehemu ya mafuta mengi. Ndizi hutumiwa kutengeneza mitetemeko ya ladha. Ladha ya matunda haya inakamilishwa kikamilifu na barafu, maziwa na matunda mengine kadhaa.

Na ndizi unaweza kuandaa cream na ndizi, keki na ndizi, kahawia na ndizi, tart na ndizi, kubomoka na ndizi, keki ya jibini na ndizi, katmi na ndizi, keki na ndizi, maziwa na ndizi.

Faida za ndizi

Ndizi zina vyenye sukari tatu za asili - sucrose, fructose na glukosi, pamoja na nyuzi. Matumizi ya ndizi hutoa nguvu ya haraka, endelevu na muhimu. Uchunguzi unaonyesha kuwa kula ndizi mbili tu kunaweza kutoa nguvu ya kutosha kwa mazoezi magumu ya dakika 90.

Ndizi inaweza kusaidia kushinda au kuzuia idadi kubwa ya magonjwa na hali.

Huzuni: Ndizi zina tryptophan, mojawapo ya "amino asidi" ishirini ambayo hufanya protini zote ambazo mwili hubadilika kuwa serotonini, ambayo hupumzika, inaboresha mhemko na kwa ujumla hutengeneza hisia ya furaha.

Ugonjwa wa baada ya hedhi: Vitamini B6 iliyo kwenye ndizi hudhibiti viwango vya sukari kwenye damu, ambayo inaweza kuathiri mhemko.

Upungufu wa damu: Yaliyomo juu ya chuma kwenye ndizi yanaweza kuchochea uzalishaji wa hemoglobini katika damu na kwa hivyo husaidia na upungufu wa damu.

Shinikizo la damu: Matunda haya ya kipekee ya kitropiki yana potasiamu nyingi, chumvi kidogo, na kuifanya iwe bora kupiga shinikizo la damu.

Nguvu ya ubongo: Uchunguzi unaonyesha kuwa matunda yaliyo na potasiamu yanaweza kusaidia shughuli za ubongo.

Kuvimbiwa: Yaliyomo juu ya nyuzi za ndizi zinaweza kusaidia kurudisha matumbo kawaida.

Hangover: Ndizi hupunguza tumbo na kuongeza kiwango cha sukari kwenye damu, ambayo husaidia kukabiliana na hangovers.

Tindikali: Ndizi zina athari ya asili ya kupambana na asidi mwilini.

Ugonjwa wa asubuhiKula ndizi kati ya chakula husaidia kudumisha kiwango cha sukari katika damu na epuka magonjwa ya asubuhi.

Mishipa: Ndizi zina vitamini B nyingi, ambayo husaidia kutuliza mfumo wa neva.

Vidonda: Ndizi hutumiwa kama vyakula vya lishe dhidi ya shida ya matumbo kwa sababu ya muundo laini na laini. Ndio tu matunda mabichi ambayo yanaweza kutumiwa bila shida wakati wa vidonda sugu. Pia hurekebisha asidi nyingi na hupunguza kuwasha kwenye kitambaa cha tumbo.

Udhibiti wa joto: Ndizi ni matunda ambayo yanaweza kupunguza joto la mwili na kihemko la mama wanaotarajia.

Ugonjwa wa kihemko wa msimu: Ndizi zinaweza kusaidia wanaougua kwa sababu zina viungo asili vya kuongeza mhemko kama vile homoni ya furaha ya tryptophan.

Pambana dhidi ya kuvuta sigara: Ndizi pia zinaweza kusaidia watu ambao wanajaribu kuacha kuvuta sigara. Ndizi zina vitamini B6, B12, pamoja na potasiamu na magnesiamu, husaidia mwili kupona kutokana na athari za uharibifu wa nikotini.

Dhiki: Potasiamu ni madini muhimu ambayo husaidia kurekebisha kiwango cha moyo, hupeleka oksijeni kwa ubongo na mwili unasimamia usawa wa maji.

Hatari ya kiharusi: Ndizi, kama sehemu ya lishe ya kawaida, inaweza kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo kwa karibu 40%.

Madhara kutoka kwa ndizi

Kama karibu chakula chochote, ndizi zina hatari za kiafya. Aina mbili zinajulikana mzio wa ndizi. Ya kwanza inahusiana na kinachojulikana ugonjwa wa mzio wa mdomo, na kusababisha kuwasha na uvimbe mdomoni na kooni karibu saa moja baada ya kula tunda. Ya pili inahusiana na mzio wa mpira na husababisha urticaria na udhihirisho wa magonjwa makubwa ya njia ya utumbo.

Hatari nyingine kubwa ya matumizi ya ndizi ni kuongezeka kwa viwango vya glukosi mwilini, ambayo huwafanya wasifae kwa wagonjwa wa kisukari na watu walio na sukari ya damu. Hii haimaanishi kuwa wagonjwa wa kisukari hawawezi kula ndizi kabisa, lakini wanapaswa kuwa waangalifu na kiwango chao.

Ndizi zinaweza kusababisha usumbufu na usumbufu wa tumbo ikiwa inatumiwa kwenye tumbo tupu. Ni bora kula saa moja baada ya chakula cha mchana au chakula cha jioni na kamwe usiwe kwenye tumbo tupu.

Ikiwa una tumbo nyeti zaidi, usile kamwe ndizi za kijani kibichi, kwa sababu husababisha muwasho na usumbufu wa ziada. Chagua ndizi zilizoiva vizuri tu na usitumie zaidi ya 1 kwa siku ili kuepuka kuvimbiwa.