2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchele ni moja ya kunde maarufu duniani. Mchele mweupe ni chakula kilichosafishwa, chenye wanga mwingi. Ulaji mkubwa wa wanga iliyosafishwa unahusishwa na fetma na magonjwa sugu.
Walakini, nchi zilizo na ulaji mkubwa wa mchele mweupe hazina shida na magonjwa haya kama wengine.
Basi ni nini cha kufanya? Je! Mchele husaidia kupunguza uzito? au tunazidi kunona nayo?
Mchele ni nini?
Mchele ni aina ya nafaka ambayo imekuzwa kwa maelfu ya miaka. Ni chakula kikuu katika nchi nyingi na ni moja ya nafaka ya kawaida ulimwenguni.
Kuna aina tofauti za mchele, lakini maarufu zaidi ni nyeupe na hudhurungi.
Ili kupata wazo la nini kinatofautisha spishi tofauti, ni bora kuanza na sifa za msingi za nafaka. Inayo sehemu kuu tatu:
- Matawi: safu ngumu ya nje ambayo inalinda mbegu. Inayo fiber, madini na antioxidants;
- Vijidudu: kiini chenye virutubishi vingi vyenye wanga, mafuta, protini, vitamini, madini, antioxidants na misombo mingine ya mimea;
- Endosperm: hii ndio sehemu kubwa zaidi ya chuchu. Inayo karibu kabisa wanga (wanga) na idadi ndogo ya protini.
Tofauti na mchele mweupe, kahawia una matawi na viini. Kwa sababu hii, ina lishe na ina nyuzi nyingi na vioksidishaji.
Kwa upande mwingine, mchele mweupe huondoa matawi na virutubisho, ambayo mwishowe ni vitu vyake vyenye faida. Hii kawaida hufanywa ili kuboresha ladha yake, kupanua maisha yake ya rafu na kuboresha sifa zake wakati wa kupikia.
Matokeo yake Mchele mweupe ina karibu kabisa wanga kwa njia ya wanga au minyororo mirefu ya sukari, inayojulikana kama amylose na amylopectin.
Aina tofauti za mchele zina kiasi tofauti cha wanga huu, ambayo huathiri muundo wao na utengamano. Mchele ambao haushikamane pamoja baada ya kupikia una kiwango cha juu cha amylose, wakati mchele wa kunata kawaida huwa na amylopectini.
Kwa sababu ya tofauti hizi katika muundo wa wanga, aina tofauti za mchele zinaweza kuwa na athari tofauti kiafya.
Kahawia dhidi ya mchele mweupe
Kwa sababu hakuna kitu kinachoondolewa kwenye mchele wa kahawia, kawaida huwa na nyuzi nyingi, vitamini na madini kuliko mchele mweupe.
Jedwali hapa chini linaonyesha yaliyomo kwenye virutubisho vya 100 g ya mchele mweupe na kahawia uliopikwa:
Mchele mweupe Mchele wa kahawia
Kalori 130 112
Wanga 29 g 24 g
Fiber 0 g 2 g
Protini 2 g 2 g
Mafuta 0 g 1 g
Manganese 19% 55%
Magnesiamu 3% 11%
Fosforasi 4% 8%
Vitamini B6 3% 7%
Selenium 11% 14%
Kama inavyoonekana kutoka kwa meza, mchele mweupe una kalori nyingi na ina virutubisho kidogo na nyuzi kuliko mchele wa kahawia.
Athari za mchele katika mchakato wa kupunguza uzito zinapingana
Mchele wa kahawia umepatikana kufanya kazi vizuri ndani vita dhidi ya kuongezeka kwa uzitowakati na vitu vyeupe sio sawa kabisa.
Watu ambao hutumia mchele wa kahawia wameonyesha mara kwa mara kuwa wana uzito mdogo kuliko wale ambao hawana. Pia, hatari ya kupata uzito ni ndogo sana.
Hii inaweza kuwa kutokana na nyuzi, virutubisho na misombo ya mimea inayopatikana kwenye nafaka nzima. Wanaweza kuongeza hisia ya tumbo kamili na hivyo kukusaidia kula kalori chache.
Inaaminika kuwa ikiwa utatumia kahawia badala ya mchele mweupe, inaweza kusababisha kupoteza uzito na viwango vya mafuta vyema vya damu.
Kwa upande mwingine, utafiti kwa wanawake wenye uzito zaidi nchini Korea ulionyesha kuwa lishe ya kupoteza uzito ambayo ilikuwa pamoja na nyeupe au mchanganyiko (kahawia, nyeusi, nk) mara tatu kwa siku ilisababisha kupungua kwa uzito.
Matokeo yanaonyesha kuwa kikundi kilicho na mchele mchanganyiko kilipoteza kilo 6.7 za uzito wa mwili kwa kipindi cha wiki sita, na kikundi cha mchele mweupe - 5.4 kg. Hii inathibitisha kuwa aina zote mbili za mchele zinaweza kujumuishwa katika lishe bora.
Baadhi aina ya mchele inaweza kuongeza kiwango cha sukari katika damu.
Faharisi ya glycemic (GI) ni kipimo cha ni kiasi gani na kwa haraka gani chakula huathiri viwango vya sukari kwenye damu yako.
Vyakula vinavyoonyesha viwango vya juu vya fahirisi ya glycemic husababisha spikes haraka katika viwango vya sukari ya damu na vinahusishwa na kula kupita kiasi na kupata uzito.
Kwa kulinganisha, vyakula vilivyo na fahirisi ya chini ya glycemic husababisha kuongezeka polepole kwa viwango vya sukari kwenye damu. Ndio sababu wanachukuliwa kuwa muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kwani wanadhibiti sukari ya damu na kiwango cha insulini.
Yaliyomo ya wanga inaweza kuwa jambo muhimu katika kuelezea hili. Mchele wa kubandika kawaida huwa na amylopectin ya wanga, ambayo ina fahirisi ya juu ya GI. Kwa hivyo, huingizwa haraka na inaweza kusababisha spikes katika sukari ya damu.
Ikiwa unasumbuliwa na ugonjwa wa kisukari au ni nyeti kwa spikes ya haraka katika sukari ya damu, kula wali isiyo na nata, ambayo ina kiwango cha juu cha amylose, inaweza kuwa njia bora ya kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu.
Chakula chochote kinaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito ikiwa saizi za sehemu hazidhibitiwi.
Hakuna kitu kinachojulikana wazi kama "kunenepesha" katika mchele, kwa hivyo athari yake kwa uzito inakuja kwa kiwango unachochukua na asili ya lishe yako.
Uchunguzi umeonyesha mara kadhaa kuwa kadiri chombo unachotumia chakula chako, ndivyo unavyoongeza ulaji wake, bila kujali chakula au kinywaji. Hii inahusiana na mtazamo wa saizi ya sahani. Kutumikia sehemu kubwa imeonyeshwa kuongeza kwa kiasi kikubwa ulaji wa kalori bila watu kujitambua.
Kwa hivyo, kulingana na saizi ya sehemu, mchele unaweza kusaidia kupambana na uzito au "kunenepesha" hata zaidi.
Ilipendekeza:
Msaada! Kuongezeka Kwa Uzito Ghafla Kwenye Punda
Punda ni eneo katika wanawake ambalo linahusika zaidi na mkusanyiko wa mafuta yasiyotakikana. Sababu zinaweza kuwa kadhaa: maisha ya kukaa tu, kula vyakula visivyo vya afya au maambukizi ya urithi tu. Kwa sababu yoyote, wanawake wengi hawapendi wanapotazama kwenye kioo na nimeona tu punda mkubwa.
Chakula Kilichotengenezwa Nyumbani Hutukinga Na Ugonjwa Wa Kisukari Na Kuongezeka Kwa Uzito
Kula nyumbani hukufanya uwe mwembamba na kukukinga na ugonjwa wa kisukari. Utafiti mpya kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard unaonyesha kuwa watu wanaokula chakula cha mchana na chakula cha jioni nyumbani wana afya njema na ni 10% tu yao wanene kupita kiasi, tofauti na wapenzi wa mikahawa.
Hapa Kuna Nini Cha Kulaumiwa Kwa Kuongezeka Kwa Zebaki Katika Samaki Tunayokula?
Mabadiliko ya tabianchi tayari zina athari hasi kwa maisha ya watu na hali hii itakua zaidi katika siku zijazo. Mmoja wao ni viwango vinavyoongezeka vya zebaki yenye sumu katika samaki wa baharini - cod na tuna. Uvuvi uliokithiri huongeza hali hiyo.
Vinywaji Viwili Vya Kijani Dhidi Ya Kuongezeka Kwa Uzito Baada Ya Lishe
Lishe ni zana iliyothibitishwa katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi. Walakini, zinahitaji juhudi za kimfumo, kunyimwa na mapenzi kufikia matokeo unayotaka. Wakati ndoto ya kuukomboa mwili kutoka kwa uzito kupita kiasi tayari imepatikana, hatari mpya inakuja mbele.
Kahawa Ni Rafiki Wa Wanawake Dhidi Ya Kiharusi
Moja ya vinywaji vyenye kupendeza zaidi ulimwenguni, kahawa, ni rafiki wa kwanza wa wanawake dhidi ya kiharusi. Katika utafiti mrefu, watafiti wa Sweden waligundua kuwa wanawake wanapaswa kunywa vikombe kadhaa vya kahawa kwa siku ili kupunguza hatari ya kiharusi.
