2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:33
Wanasayansi wa Japani wamegundua njia rahisi na isiyo na gharama kubwa ya kuongeza idadi ya vioksidishaji vyenye faida katika viazi. Njia mpya zitaboresha lishe ya moja ya bidhaa pendwa za watu ulimwenguni.
Njia moja ya kufanya hivyo ni kufunua viazi kwa mshtuko wa umeme, na nyingine ni kutibu viazi na ultrasound - mawimbi ya sauti ya masafa ya juu.
Mkuu wa utafiti huo, Profesa Katsunori Hironaka, alisema kuwa kutibu viazi na ultrasound au umeme kwa dakika tano hadi thelathini iliongeza kiwango cha vioksidishaji vyenye faida, pamoja na phenols na asidi chlorogenic, kwa asilimia hamsini.
Wakati wa utafiti, viazi ziliingizwa ndani ya maji na kutolewa kwa ultrasound kwa dakika kumi. Vinginevyo, viazi vilizamishwa kwenye brine kwa sekunde kumi na kufunuliwa na umeme dhaifu kwa dakika ishirini.
Wanasayansi walipima kiwango cha shughuli za antioxidant na yaliyomo kwenye phenols na wakahitimisha kuwa baada ya mkazo kama huo kiwango cha vitu muhimu huongezeka.
Baada ya kufichuliwa na ultrasound, kiwango cha fenoli kiliongezeka mara 1.2 na kiwango cha vioksidishaji vingine viliongezeka mara 1.6. Uchunguzi wa mapema umeonyesha kuwa ukame na majeraha anuwai huchangia mkusanyiko wa vitu vyenye faida vya phenolic katika mazao safi.
Vizuia oksijeni kwenye matunda na mboga vina thamani kubwa ya lishe na vinaweza kuzuia magonjwa makubwa kama ugonjwa wa kisukari, shida za neva na ugonjwa wa moyo na mishipa.
Profesa Hironaka anasema kuwa njia mpya za kuathiri viazi zina faida kubwa katika kuongeza mauzo ya bidhaa zinazoitwa kazi.
Mbali na viazi, kuna bidhaa zingine ambazo zinaweza kukabiliwa na athari za kiufundi, na inaweza kuongeza kiwango cha virutubisho ndani yao.
Ilipendekeza:
Viazi Zilizochujwa Ziligeuka Kuwa Chakula Bora Kwa Wanariadha
Watu ambao hucheza michezo kikamilifu , wanahitaji lishe maalum yenye lishe ili kuweka miili yao katika hali nzuri. Miongoni mwa virutubisho vinavyofaa wanariadha, wanga ni muhimu sana. Wanapaswa kuunda zaidi ya asilimia 50 ya kalori zinazohitajika kwa siku.
Uji Wa Shayiri Kwa Chakula Cha Jioni Au Marafiki Wa Juu Wa Chakula 5
Ikiwa una shida kulala, kuzunguka kitandani kwa masaa kadhaa kabla ya kuzama kwenye kukumbatiwa kwa hamu ya Morpheus, basi hakika unahitaji kubadilisha kitu katika maisha yako ya kila siku. Tunashauri kuanza na chakula. 1. Jibini la jumba - ni chanzo bora cha protini zinazoweza kuharibika polepole na amino asidi tryptophan, ambayo hufanya mwili kuhisi haja ya kulala na kusaidia kupumzika kwa usiku;
Kwa Nini Chakula Cha Mchana Na Chakula Cha Jioni Cha Familia Ni Muhimu Kwa Familia?
Maisha ya leo ni mbio inayokwenda kasi dhidi ya wakati. Vitu vingi hufanywa kwa miguu, hata kula. Migahawa ya chakula haraka imeunda utamaduni mpya ambao umetoa matokeo yake hasi - kiafya na kijamii. Hasi kuu ni chaguo la chakula - kitu haraka, bila kuangalia muundo na faida zake au madhara.
Kiamsha Kinywa Tajiri, Chakula Cha Mchana Cha Wastani, Chakula Cha Jioni Duni
Kiamsha kinywa ni chakula muhimu sana - inaweza kutengeneza au kuvunja siku yako. Na kwa kuwa sheria ni kwamba kifungua kinywa ni nyingi, hatutakuwa na njaa sana wakati wa chakula cha mchana na tutakula nusu ya sehemu zilizopita. Na kwa chakula cha jioni pia ni wazi - kula kabla ya masaa nane au hadi jua litakapotua, na kwa kipimo kidogo ili usitupime wakati wa usiku.
Wanasayansi: Chakula Cha Haraka Ni Hatari Zaidi Kuliko Ugonjwa Wa Kisukari
Kula chakula cha haraka ni hatari zaidi kwa mwili wetu hata kuliko ugonjwa wa sukari, utafiti mpya unaonyesha. Chakula hiki kisicho na afya husababisha uharibifu wa uharibifu kwa figo. Wataalam walilinganisha athari za vyakula vyenye mafuta mengi kwenye viungo muhimu na vile vya ugonjwa wa sukari aina ya 2.